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[美食] 比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！

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革命家族 发表于 2018-8-7 10:10:19 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
家家都会做各种各样的小炒菜，几种菜一锅炒香，味道丰富又下饭。比如小炒肉之类的。出门吃农家菜也会必点的小炒菜系列。

哈妹今天教大家做几种特色小炒，快手又下饭，哈友们还可以根据自己喜好自己做喜欢的小炒菜呦~

小炒脆骨

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第1张图片



配料:

猪脆骨200g、红椒两个、蒜苗4根、蒜瓣适量、姜片适量、料酒适量、油适量、盐适量、味极鲜一勺、老抽少许

烹饪步骤:

1.所需材料备好

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第2张图片



2.锅中少适量清水，加入适量料酒把脆骨焯一下去血水

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第3张图片



3.先把红椒与蒜苗煸炒一下，先铲起

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第4张图片



4.锅中放少许油，把姜蒜煸香

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第5张图片



5.放入排骨翻炒

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第6张图片



6.加入适量少许老抽与味极鲜继续翻炒上色

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第7张图片



7.加入半碗清水，加盖焖一下

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第8张图片



8.十五分钟左右大火收干汤汁

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第9张图片



9.加入红椒与蒜苗，少许盐

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第10张图片



10.翻炒均匀即可

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第11张图片



11.超下饭的

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第12张图片



菜谱小贴士: 一定要加适量水焖一下才可以，老抽与味极鲜均含有盐，需注意用盐量。

小炒鲜香菇

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第13张图片



配料:

香菇200克、猪肉100克、青红椒各适量、油适量、料酒适量、葱姜蒜各适量、味极鲜一汤匙、蒸鱼豉油适一汤匙、盐适量、蘑菇精适量、蒜末适量

烹饪步骤:

1.准备食材

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第14张图片



2.香菇、猪肉、青红椒切片；葱切花、蒜切片、姜切末；另一蒜拍蒜末

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第15张图片



3.锅里烧水，放入香菇焯一分钟，捞出

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第16张图片



4.锅里放油，下肉片煸炒，变色后淋入料酒

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第17张图片



5.加入味极鲜，翻炒均匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第18张图片



6.加入蒸鱼豉油，翻炒均匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第19张图片



7.将香菇放入，翻炒均匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第20张图片



8.将青红椒放入，翻炒均匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第21张图片



9.青红椒炒至断生，加盐调味

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第22张图片



10.放入蘑菇精提鲜，加入蒜末，关火，翻炒均匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第23张图片



11.盛盘，开吃！

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第24张图片



12.看起来不错吧~

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第25张图片



菜谱小贴士: 香菇焯水可以减少烹制时间；配菜可以换成辣椒；味极鲜和蒸鱼豉油都含盐分，最后调味要根据自家口味来定。

荷塘小炒

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第26张图片



配料:

荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第27张图片



2.锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第28张图片



3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第29张图片



4.最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第30张图片



5.把焯好的食材过凉水。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第31张图片



6.捞出沥干水分。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第32张图片



7.锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第33张图片



8.再放入少许糖、盐和鸡精，调入水淀粉翻炒炒匀即可。

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第34张图片



9.装盘开吃

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第35张图片



菜谱小贴士: 除了莲藕和荷兰豆，其它食材还可以搭配西芹、山药、百合。

冬瓜小炒肉

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第36张图片



配料:

五花肉100克、冬瓜600克、杭椒4个、姜末适量、小米椒2个、料酒适量、酱油适量、味精少许、蒜末适量、盐少许、大葱段适量

烹饪步骤:

1.将冬瓜洗净，去皮切薄片备用

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第37张图片



2.大葱洗净切段，姜、蒜洗净切末备用

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第38张图片



3.杭椒、小米椒洗净切小段，备用

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第39张图片



4.五花肉洗净，切薄片

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第40张图片



5.冷水下锅，焯去血水

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第41张图片



6.捞出沥干水分

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第42张图片



7.锅置火上，放入五花肉煸炒至出油

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第43张图片



8.加入料酒炒香

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第44张图片



9.加入姜、蒜末和大葱段炒香

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第45张图片



10.加入酱油，炒匀上色

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第46张图片



11.放入冬瓜，炒断生

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第47张图片



12.加入杭椒、小米椒，炒匀

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第48张图片



13.调入盐、味精炒匀入味即可

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第49张图片



14.做好了

比红烧肉还下饭的小炒，10分钟出锅，怎么吃都不会腻！ 第50张图片



菜谱小贴士: 冬瓜下锅后需要炒3到5分钟才可以熟透，再加上杭椒和小米椒炒匀即可。


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沙发
鹏阳华南 发表于 2018-8-7 10:10:27 | 只看该作者
 
B4CMPYX2
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板凳
kubiage 发表于 2018-8-7 10:11:12 | 只看该作者
 
好
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地板
小白兔清 发表于 2018-8-7 10:12:12 | 只看该作者
 
色，香，味齐全。
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5#
朋克小壶 发表于 2018-8-7 10:13:09 | 只看该作者
 
不错，转发！
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6#
samoy333 发表于 2018-8-7 10:13:25 | 只看该作者
 
文章写的不错
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7#
哐哐哐小童鞋 发表于 2018-8-7 10:14:14 | 只看该作者
 
香呐，，看着
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8#
跳舞的肋骨 发表于 2018-8-7 10:14:52 | 只看该作者
 
[机智]
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9#
下雨的兔子 发表于 2018-8-7 10:15:21 | 只看该作者
 
味美！
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10#
htt7k7k 发表于 2018-8-7 10:16:06 | 只看该作者
 
，
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