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[美食] 盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！

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石导电 发表于 2018-8-15 12:52:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第1张图片
盐酥鸡是常见小吃之一，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。

食材

3个带皮去骨鸡腿、面粉5茶匙、泡打粉5茶匙、地瓜粉适量、五香粉、盐、水、薄荷、姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉

盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第2张图片



做法

1、取去骨带皮的鸡腿肉切小块，用3瓣大蒜碎、3片姜丝、3g盐、3g糖、3g五香粉、一茶匙酱油、一茶匙料酒腌制20分钟左右。

盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第3张图片



2、现在调脆浆：在碗中下面粉、泡打粉、盐、五香粉，逐量加少许水，一边加一边搅拌，至无颗粒状态，等鸡肉腌好，将脆浆和鸡肉混合均匀备用

盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第4张图片



3、裏上地瓜粉后，中火热油，逐块下鸡肉炸至微黄、捞出。待油温烧至160度左右，丢一把洗净晾干水分的薄荷炸至变硬，捞出备用。

盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第5张图片



盐酥鸡：在家也能做，鲜嫩多汁，口感酥脆，做法简单，干净卫生！ 第6张图片



4、继续将油温烧至160度左右下鸡块复炸一分钟左右，表面呈金黄色即可捞出，把薄荷同鸡块混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌均开吃



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标签：盐酥鸡在家也能鲜嫩口感
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沙发
柠檬儿 发表于 2018-8-15 12:53:33 | 只看该作者
 
面粉和泡打粉一比一？
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板凳
BlurredL 发表于 2018-8-15 12:53:40 | 只看该作者
 
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地板
心中有曲必须嗨 发表于 2018-8-15 12:54:14 | 只看该作者
 
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5#
文盲云大爷 发表于 2018-8-15 12:54:32 | 只看该作者
 
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ZshenYQAQ 发表于 2018-8-15 12:54:37 | 只看该作者
 
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1257156340痕 发表于 2018-8-15 12:54:59 | 只看该作者
 
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8#
邱县街里的 发表于 2018-8-15 12:55:27 | 只看该作者
 
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9#
小强兵哥 发表于 2018-8-15 12:56:12 | 只看该作者
 
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10#
chaote259 发表于 2018-8-15 12:57:10 | 只看该作者
 
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