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[美食] 教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃

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sky飞机哥233 发表于 2018-11-29 19:27:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
小米山药粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第1张图片


用料

山药约45克；小米50克；白糖适量

做法

备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用

小米南瓜粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第2张图片


用料

小米；南瓜

做法

小米淘洗，加3倍的水

南瓜洗净，切成小块，和小米一块煮至熟即可

山药小米粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第3张图片


用料

鲜山药80g；小米50g；枸杞3g；清水2000ml；冰糖若干

做法

主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰

锅上火加入清水2000ml

冷水加入淘好的小米

大火煮开转小火慢熬20分钟左右

续切好的山药和枸杞

约煮到山药熟透加入冰糖即可

小米糕

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第4张图片


用料

小米150克；鸡蛋三只；色拉油40克；糖35克

做法

小米洗干净浸泡一夜（其实两次都忘记拍了）

蛋清与蛋黄分离

小米加蛋黄加油放入搅拌机搅成浆

蛋白分三次加糖打至硬性发泡

打发好的蛋白分三次加入小米浆搅拌均匀

倒入模具用力震一下震出气泡（忽略粗糙的表面阿婆主实在撸不平阿不过出锅是平整的哦）

入锅蒸三十分钟就好了

小米炖菌菇

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第5张图片


用料

小米1人份（约1/4小碗）；姬松茸两个；盐1/4小匙；花生少许；新鲜香菇两朵

做法

准备原料，小米和花生淘洗干净，姬松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条

锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用

小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟（期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅）放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可（要稠稠的，没有分离的水状）

小米南瓜粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第6张图片


用料

小米100g；南瓜300g

做法

南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟

准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉）

分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅

南瓜本身含糖，我个人口味是觉得不用再加糖了

南瓜小米粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第7张图片


用料

老南瓜50g；小米35g；清水150g左右；糖适量

做法

南瓜剖开，取出里面的籽，洗干净，切块

小米洗净

锅内放水，大火烧开

倒入南瓜，先炖煮十分钟

再放入小米，小火炖煮二十分钟

炖煮过程中需要注意下，用一只筷子横放在锅中间，可以防止溢出锅来

根据喜好加入适量的糖

小米虾滑粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第8张图片


用料

芹菜梗20克；鲜虾100克；小米50克；胡萝卜30克；葱2段；生姜4片；料酒适量；胡椒粉少许；香油少许；盐适量；蛋清半个；淀粉20克（小孩子吃也可再减少一些量）

做法

将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好

将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀

再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀

将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）

锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下（可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑），然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑

当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火

将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈；如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美

将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花（如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了）

将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀

放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火

红枣小米粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第9张图片


用料

【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下；小米淘洗一遍

做法

1、【准备材料】红枣提前用温水泡洗一下；小米淘洗一遍

2、待水快开，听到水响声时下米，同时将准备好的红枣下锅

3、大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）——山里小米真得很黄

4、养胃补气补血红小米粥熬出来啦，

小米红枣南瓜粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第10张图片


用料

小米；红枣；南瓜

做法

小米用清水淘洗一次，一次就够了，洗得多了营养就损失了

红枣洗干净

南瓜去皮切小块

锅中放清水，放入红枣，小米和红枣，放火上煮开，后转中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠时即可

小米绿豆粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第11张图片


用料

小米；绿豆；水

做法

小米和绿豆各半碗，洗净滤干备用。

准备一口中等大小的锅，加半锅水煮开。

水开后加入洗好的小米和绿豆，中火烧至水开，转最小火，煮半小时左右。

转中火，加入一碗凉开水，等水再次沸腾，小火煮十分钟左右，粥粘稠即可。

小米软饼

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用料

小米30g；低筋面粉50g；鸡蛋1个；清水120g

做法

小米加入适量清水，浸泡约1个小时，至米粒膨大。

沥干水分，泡过的水倒掉。

倒入搅拌机，加入120g左右的清水，打成小米浆。

倒出做好的小米浆，打入一个鸡蛋，加入50g面粉。

鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼，如果想做成甜口的，可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。

搅拌至无颗粒的流动状态。

静置15分钟，让面糊充分吸收水份，做出来的小饼会更松软。

起小火，热锅少油，舀起一勺面糊从上往下倒入锅中，自动形成圆形。

约2分钟后翻过来烙另外一面，烙成两面金黄即可出锅。

这种小圆饼，方便宝宝抓握。接下来我们做另一种形状的。

舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃，摊成一个大圆形。

约2分钟后翻面烙另外一面，烙约1分钟后出锅。

烙成这种形状的小饼，跟春饼类似，薄薄的一层，适合宝宝在饼里面卷各种蔬菜，拿着吃，喵姐和喵小弟都很喜欢这么吃。

完成~

南瓜小米粥(人见人爱版)

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第13张图片


用料

小米100g；南瓜500g；水适量

做法

小米入锅，水可适量多放点，水份会蒸发。我选择用陶瓷煲小火慢熬，头天晚上将小米浸泡一夜，早晨起来熬煮更省时。

将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸十分钟。切块越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜会溢出部分水份，这个水份是南瓜的精华部分，可以直接倒入小米粥中。

待小米粥成糊状，将南瓜放入压泥器中压成泥加入粥中，如果没有压泥器，直接用勺碾压成泥也行，此步很关键，颜色和味道都出于此。不要偷懒，不要偷懒，不要偷懒。

二者完全均匀混合后就可关火，利用陶瓷煲自身的余热让它俩在锅中自由融合。5，6分钟过后就可以出锅享用了。

小米糕

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第14张图片


用料

小米150g；蛋3只；炼乳15g；白砂糖45g；玉米油50g

做法

把小米提前泡上24小时，沥干待用，鸡蛋蛋白蛋黄分离出来待用

沥干后放入料理机里＋炼乳＋蛋黄＋食用油搅打成小米糊

打发蛋白，蛋白打到小尖头即可

把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水）

把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入8寸模具中

水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟

己烤好的小米糕，松松柔软，好吃

小米粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第15张图片


用料

小米半碗；水俩碗

做法

加入俩碗水

水开后加入半碗小米

待水开后，小米粥就完成了

小米红薯粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第16张图片


用料

小米；红薯；白糖

做法

把小米洗干净，放入入电饭锅里，开煮。

把红薯削皮洗干净，切成小方块。

切好的同时，看电饭锅的小米水已经沸腾时，丢入小番薯，半小时后出锅。

小米糕

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第17张图片


用料

鸡蛋3只；小米170g；色拉油（无味）40g；白砂糖50g

做法

小米洗净浸泡一晚备用

鸡蛋三只蛋清蛋黄分离开来备用

将鸡蛋色拉油小米放入料理机打成浆（想要细腻的口感可以提前将浸泡过的小米打碎）

打成浆的小米糊

糖分三次加入蛋白打发成硬性发泡

打发好的蛋白分三次加入小米糊拌匀

米糊倒入六寸戚风模具（不需要刷油）震出气泡即可

大火入锅蒸三十分钟即可出锅

高度还不错稍微会回缩一点点不影响口感

小米蒸排骨

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第18张图片


用料

排骨；小米；红薯；姜；蒜；盐；生抽；料酒；生粉；色拉油；葱花；腐乳

做法

小米淘洗干净，加水浸泡2小时；红薯切片；姜剁成末；蒜切末

将肉排剁成三厘米见方的小块，然后清洗冲水，尽量冲去其自身的血污

将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀

然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀

生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉

湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合

最后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时

红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面。记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀

将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成

安神养胃的小米枸杞粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第19张图片


用料

小米；枸杞

做法

将小米洗净，放入锅中，加入4-5倍的水量，大火将水烧开，然后转小火，煮20分钟左右。会有些浮末，用勺子撇去就可以。

一般煮20分钟左右，小米就熟了，如果粥不够粘稠，可以再煮一会儿。然后放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可关火。

紫薯小米粥

教你用小米做这20种美食，隔三岔五做一次，孩子超级爱吃 第20张图片


用料

小米按自己的量随意，；紫薯二分之一个，小的话，一个也可以

做法

小米洗干净

紫薯切块

把两个放进锅里煮，用小火熬，觉得快煮好的时候把勺子在锅里多搅动搅动，以免黏锅

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标签：小米美食隔三岔五一次孩子
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lt377 发表于 2018-11-29 19:27:20 | 只看该作者
 
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