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[美食] 糕点做法合集，丰富你的餐桌

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威ww 发表于 2019-4-13 19:13:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红糖发糕

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第1张图片

材料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，红糖50g，水95g，泡打粉2g

步骤：

１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，红糖混合均匀，分批加入清水，混合成糊状

２，面糊放八分满到蛋糕杯中，蒸锅烧开放入蛋糕杯，中火蒸１５分钟即可

巧克力蒸糕

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第2张图片

材料：

可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

步骤：

1、可可粉与小苏打过筛备用

2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用

3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状

4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀

5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀

6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

玉米蒸糕

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第3张图片

材料：

玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

步骤：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央

2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分

3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

4、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

5、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

三色蒸糕

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第4张图片

材料：

糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

步骤：

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐

3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右即可

鸡蛋糕

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第5张图片

材料：

精面粉200克、鸡蛋500克、糖500克、麻油适量

步骤：

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

微信号：lbydcf

糕点做法合集，丰富你的餐桌 第6张图片

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

关注蓝猪坊，爱上家的味道。


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标签：糕点做法合集丰富你的
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dtstdjc 发表于 2019-4-13 19:14:27 | 只看该作者
 
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温暖vvshine 发表于 2019-4-13 19:15:27 | 只看该作者
 
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