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[美食] 老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！

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井底的青蛙 发表于 2019-4-18 22:19:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
无锡排骨


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第1张图片



用料

肋排400克；葱1段；姜4片；蒜3瓣；生抽1汤勺；白糖1小勺；番茄酱4汤勺；盐适量；食用油适量

做法
    肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用 葱切段，姜，蒜切片 锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出 倒入控干水分的排骨，翻炒均匀 调入生抽 挤入番茄酱 加入白糖炒均 倒入800ML开水 大火煮开 盖上锅盖，用中小火炖 烹制一半的时候，依口味调入适量的盐 快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可

手撕版的口水鸡


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第2张图片


用料

鸡大腿；辣椒段；鸡汤；花生米；食用油；花椒；麻椒；生抽；糖；醋；花生酱；芝麻；葱花；香菜

做法
    只整鸡大腿。水煮20分钟至熟（插进去没有血水）用手撕成条条 花生米炒熟，隔着方便袋压压碎 锅内下30g食用油，油热以后，下切碎的辣椒段，花椒，麻椒，爆出香味，倒出。加入生抽，糖，一点点醋。花生酱，一点点鸡汤（热水也行啊）拌匀。拌料可以自己边尝边调 把鸡肉，花生，拌料一起拌均，心情好，撒点芝麻，葱花或者香菜装饰下，就好了

富贵红烧肉


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第3张图片


用料

五花肉300g；鹌鹑蛋10个；姜1块；葱1截；八角2个；香叶2片；红烧酱油2大勺；糖1小勺

做法
    锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时 放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可

高升鸡翅


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第4张图片


用料

鲜味酱油4汤匙（或生抽）；鸡中翅7个；姜片；蒜1瓣；小葱1根；料酒1汤匙；米醋2汤匙；白糖3汤匙；水5汤匙以上

做法
    将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段 锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香 接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火 调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖 调入4汤匙鲜味酱油 接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮 直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

改良版照烧鸡肉


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第5张图片


用料

鸡腿3－4个；生抽酱油；老抽酱油；蜂蜜；姜末

做法
    鸡腿3－4个，去骨。用2大匙生抽酱油，2大匙老抽酱油，2大匙蜂蜜，加一匙姜末，腌至少20分钟以上，如果有时间，腌过夜的话，更入味好吃 先把腌汁加水适量，一起倒入锅里煮开，再把鸡肉放进去，然后等煮到汁水差不多收干就出锅，这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了 家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢，先把烤箱预热350F，把鸡腿摆到烤盘上，鸡皮向上，烤到熟了即可，大概15分钟左右

茭白肉丝


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第6张图片


用料

茭白；青椒；香干；里脊肉；八角；盐，鸡精，糖；蛋清，淀粉

做法
    将里脊肉切成丝，用黄酒，盐，鸡精，蛋清及淀粉腌制15分钟 将茭白，青椒及豆干切丝 烧热油锅，将腌好的里脊肉丝放入锅中翻炒，待颜色变白即盛出备用 锅内留油，放入一个小八角煸香，放入茭白丝，豆干丝，青椒丝，反复翻炒几分钟，放入肉丝，翻炒，加入适量盐，鸡精，糖，最后放入少许水淀粉，勾芡即可

梅干菜红烧肉


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第7张图片


用料

五花肉；梅干菜；腐乳汁；醋；老抽；料酒；红糖；蒜；葱

做法
    将梅干菜用清水浸泡 五花肉切块 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用 锅内倒油后放入红糖 烧至红糖起泡泡 将五花肉块倒入快速翻炒上色 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

白切文昌鸡


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第8张图片


用料1

海南文昌鸡1只；姜片几片；细盐1匙；

用料2

蒜头几颗；酱油适量；香麻油适量；

白切文昌鸡的做法1
    在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉 再切成块上桌即可

白切文昌鸡的做法2
    将蒜头拍碎，放碗内 倒入酱油 倒入香麻油 用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料

蚝油冬笋牛肉


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第9张图片


用料

冬笋一个；牛肉250克；红辣椒两个；葱两棵；蚝油；生抽；白糖；料酒

做法
    冬笋去皮洗净，切成薄片。牛肉洗净切薄片，用少许料酒生抽腌上。红辣椒洗净去籽切段。葱洗净切段 热油（油可多些），下冬笋，少许水，翻炒至7成熟时，放一汤勺蚝油（不够咸可再加些生抽） 牛肉裹上些淀粉，倒入锅中，可加少许水，翻炒至熟后，加红辣椒和葱段，翻炒匀后就可出锅

香辣手撕鸡


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第10张图片


用料

鸡1只(两斤左右)；熟白芝麻2汤匙；红、绿辣椒各1个；蒜末2汤匙；香油1汤匙；盐1.5茶匙；红辣椒油1汤匙；花椒粉1汤匙；腌料:2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉；西兰花

做法
    红、绿辣椒切碎，西兰花焯熟 鸡洗净拭干水，加入2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉抹匀，腌制20分钟待用 锅倒入水烧开，放入腌好的鸡，加盖以大火隔水蒸25分钟至熟(用筷子刺入鸡腿，没血水流出即熟透)，倒出蒸鸡的汁备用，取出鸡摊凉 戴上一次性手套，将鸡肉撕成条状，放入碟中 炒锅烧热下2汤匙油，炒香蒜末和红、绿辣椒，盛起 加入1汤匙花椒粉、1汤匙香油、1.5茶匙盐、1汤匙红辣椒油、2汤匙熟白芝麻和适量蒸鸡的汁拌匀成汁料，淋在鸡丝上，用西兰花装饰即可

姜母鸭


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第11张图片


用料

鸭半只；老姜1个；芝麻油1大勺；广东米酒1/3瓶；老抽1大勺；白糖1小勺；枸杞少许；盐适量

做法
    将鸭肉洗净后切块，老姜切成片 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 炒均匀后倒入广东米酒 继续维持中火翻炒约15分钟 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味 加入没过鸭肉的开水 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

凉拌海蜇


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第12张图片


用料

精制油；海蜇；香葱末；酱油；白糖适量；味精；香麻油；葱花

做法
    超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中 将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花 精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可 这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁 很简单，值得你一试

尖椒大肠（快手版）


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第13张图片


用料

卤大肠一根；青尖椒适量；蒜；姜；豆瓣酱；生抽

做法
    买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。 大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用 热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒 翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。 翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅

火爆肥肠


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第14张图片


用料

肥肠先煮熟；青椒二荆条；干辣椒；彩椒；洋葱；姜；蒜；花椒；料酒；盐；糖

做法
    肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用 锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可

杂菌鲜鸡汤


老公三天五头就馋这15道菜，开胃又下饭，每次都要吃到撑！ 第15张图片


用料

土鸡1只；鸡腿菇适量；蟹味菇适量；真姬菇适量；老姜少许；盐少许

做法
    将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡屁股，剪掉鸡指甲备用 各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用；老姜洗净切片备用 砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时 放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可 杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力。



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标签：无锡排骨口水鸡汤勺老公三天
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水元雨梦 发表于 2019-4-18 22:19:55 | 只看该作者
 
卤好的大肠你怎么洗？
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