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[美食] 几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！

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sqaIn 发表于 2019-5-5 16:59:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
羊肉去膻味

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第1张图片

将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

炖牛肉烂得快

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第2张图片

为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

熬骨头汤保鲜少油腻

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第3张图片

加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

煮硬肉软化

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第4张图片

和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

煮水饺

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第5张图片

在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

炖老鸡鸭前用醋泡

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第6张图片

把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，锅内加20-30颗黄豆，再用微火同炖，肉就会变得香嫩可口。

红烧肉

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第7张图片

加少许雪里红，肉味鲜美。

炸土豆

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第8张图片

先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。

煎鸡蛋妙法

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第9张图片

在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

炒肉片

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第10张图片

肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。

肉饼和丸子

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第11张图片

做肉饼和肉丸子时，按50克肉10克淀粉的比例调制，一公斤肉馅放2小匙盐。

糖醋菜

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第12张图片

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，且放糖，后放盐，便可做到甜酸适度

微信号：lbydcf

几十个做饭小技巧！五星大厨都在用！ 第13张图片

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

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标签：几十十个做饭技巧五星
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