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[美食] 自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！

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白洋秋水 发表于 2019-5-6 17:07:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、常见甜辣酱的制作方法有蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。做法: 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀; 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第1张图片



2、今天老刘就来分享一下“甜辣酱”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第2张图片


3、下面，开始介绍所需要食材：

大红椒400克，西红柿500克，蒜子60克，生姜8克。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第3张图片


4、先把生姜切姜末，再把蒜子拍散斩成蒜末，然后再把大红椒去蒂去籽，先切辣椒丝，再切辣椒丁。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第4张图片


5、然后再把西红柿切十字形花刀，再放入开水中烫2分钟，捞出剥去西红柿的皮，去蒂切西红柿丁。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第5张图片


6、先把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟，熬出西红柿汁，这时再放入辣椒丁，翻炒均匀，再放入姜末，50克白糖，15克食盐，20克白醋，搅匀继续再熬5分钟。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第6张图片


7、最后再放入蒜末翻炒均匀，熬3分钟，装入无水无油的盆中，然后冷却放入冰箱冷藏，吃一个月都不会坏。夹饼或者作为火锅蘸料都不错，非常的百搭。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第7张图片


8、偏甜型:适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。

偏辣型:适合口味较重的人，因为偏辣，所以为了展现出甜的味觉，怕辣味掩盖了甜味，砂糖也放的比较少;喜欢这种甜辣酱口味的人比较少，所以市场上也很少卖。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。

自制西红柿辣椒酱，比肉还好吃，酸辣过瘾，外面根本买不到！ 第8张图片



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标签：自制西红柿辣椒辣椒酱还好
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