设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队

[复制链接]
20580 1
Xht_90 发表于 2019-6-11 12:25:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
广州最近的天气，是魔鬼吧！

上午晴空万里，下午狂风暴雨，中间夹上一段酝酿暴雨的小情绪，闷得人喘不上气。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第1张图片



又热又闷，胃口也变得难伺候。

别的都不大想吃，脑子里就惦记着，泰国街头那一口清清爽爽、酸酸辣辣的青木瓜沙拉。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第2张图片


泰国天气炎热，所以他们的餐桌上，一年四季都离不了沙拉。其中，泰国人又尤爱爽口开胃的青木瓜。

被酸甜的酱汁浸润过的木瓜丝和鲜豇豆，带着鲜明的辣意，口感清新爽快。

再疲乏的味蕾也能一秒激活！

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第3张图片


泰国街头的青木瓜沙拉，一般都是现点现做，食材切切拌拌，再放入容器咚咚咚舂一通，就能上桌。

做法虽简单，但要调制出正宗的泰式风味，还是有诸多诀窍。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第4张图片


这次要教给大家的，是我之前在清迈的烹饪课上跟当地老师学到的方子。

食材都不难买，大多可以在超市采购齐，实在没有的，上万能的某宝也能一键搞定。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第5张图片


别问我这能不能不加那能不能替代，青木瓜沙拉里的每一味，都有各自的责任，不能偏废。

蒜瓣和小米辣提供辣感，小番茄和罗望子酱增一分酸甜，鱼露和虾米干带来咸鲜……

少一样，味道就会差了几分。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第6张图片


用青木瓜沙拉打开了胃口之后，就该轮到滋味香浓的肉肉上场了。

今天除了教大家拌沙拉，还附赠一道泰式鸡肉串！

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第7张图片


鸡肉串也是很街头的食物，因为加入了棕榈糖、咖喱粉等非常当地的调料，泰式鸡肉串的口感会更加复合，整体偏甜口，回味有淡淡椰香。

你们把鸡腿肉切块，按我给的配方腌一腌，煎熟就搞定了。

此时若再配上一份糯米饭，就是标准的泰北风味。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第8张图片


这里再多科普一点，泰国菜是广义的称谓，泰国菜按地理位置，又区分为泰北、泰中、泰南菜。

以清迈为代表的泰北菜，不像中部人们那么喜爱香软的白米饭，他们更偏爱有嚼劲的糯米饭。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第9张图片


我自己煮的话，则喜欢兑一半糯米一半籼米，有嚼劲之余，又不会太难消化。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第10张图片


圈重点，家里如果有斑斓叶的话，建议可以加几段进去，煮出的米饭会多一份清香。

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第11张图片


夏季没胃口？不存在的！！

- 泰式青木瓜沙拉 -

[ 食材 ]

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第12张图片


青木瓜沙拉：青木瓜100g 胡萝卜50g 豇豆2根

小番茄4颗 小米辣1根 蒜头1瓣 虾米干10g

棕榈糖1大勺 鱼露2小勺 罗望子酱1.5大勺

青柠半个 花生 泰国罗勒

鸡肉串：切块鸡腿肉200g 棕榈糖2小勺

咖喱粉1小勺 姜黄粉1小勺 蚝油1大勺

花生35g 椰浆120g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

青木瓜沙拉

1.青木瓜、胡萝卜削成丝，小番茄对半切开，豇豆、小米辣切段

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第13张图片


虾米干过油炒香

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第14张图片


2.木舂中加入小米辣和大蒜，舂碎后再加棕榈糖、青柠汁、罗望子酱和鱼露，将调料混合均匀

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第15张图片


在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第16张图片


加入青木瓜丝、胡萝卜丝、豇豆、小番茄和虾米干，将所有材料舂匀舂入味

豇豆是生的，若吃不惯这口感，可以汆熟后再加进去

但要声明的是，生吃豇豆不会中毒，泰国当地人都是这样吃的，生吃会中毒的是四季豆



最后再下一把花生，舂碎后装盘，再撒上泰国罗勒碎即可

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第17张图片


在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第18张图片


泰式鸡肉串

1.切块的鸡腿肉中加入棕榈糖、咖喱粉、姜黄粉和蚝油，腌制1小时以上

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第19张图片


腌好的鸡肉串成串儿

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第20张图片


2.去皮熟花生用舂钵舂碎，先用中小火炒香，再加入椰浆，煮至浓稠后盛出待用

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第21张图片


3.热锅下油，中小火将鸡肉两面煎香煎熟，再涂上椰奶花生酱，煎多30秒-1分钟即可出锅

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第22张图片


在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第23张图片


舂好的青木瓜沙拉色彩缤纷，汁水四溢，还未入口，只消一眼，就能让人胃口大开。

入口酸、辣、脆、甜、咸、鲜，多味融合，味蕾都快忙不过来了！

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第24张图片


吃完沙拉开了胃，就可以品味浓郁香甜的鸡肉串，和粒粒分明的糯米饭了。

告诉你们，拿糯米饭沾上木瓜沙拉里的汁一起吃，简直是一绝！

在家就能做正宗泰国菜！食材只要5块钱，不用再去泰国排队 第25张图片


我以前就说过，泰国人性格温顺平和，饮食上却异常热烈奔放。

就像今天这一盘，酸的、辣的、甜的、鲜的，一股脑涌过来，没有丝毫的收敛。

我真是喜欢极了这种直白的感觉！大概是因为，人过三十之后，很多事情都变得畏首畏尾（包括对待感情），所以愈发怀念从前的勇敢直接。


上一篇：这零食女人多吃，常吃皱纹少了，美容养颜，还有助睡眠
下一篇：在家做油条，干净又卫生，辅食方法在这拿走不谢
标签：一般都是泰国菜青木瓜沙拉在家就能
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
happy617 发表于 2019-6-11 12:25:12 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Xht_90白金会员

0关注

7粉丝

439帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-18 02:35