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[美食] 玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻

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cherry小小樱桃 发表于 2019-7-5 17:35:36 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
金沙玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第1张图片



用料

鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油

做法
    巧剥玉米粒玉米粒剥好将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟趁热将淀粉倒在玉米粒上让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮的关键点鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉平底锅中放油，油量略多，烧制7成热玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内时，玉米粒将多余的淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的）鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄的用量金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的声音，真好听！

私房烤玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第2张图片


用料

枫糖5g（或蜂蜜）；玉米2-3根（不推荐水果玉米！普通玉米，糯玉米均可）；海天排骨酱15g；甜面酱5g；辣椒粉约1/4小勺；孜然粉约1/8小勺；黄油一小块

做法
    玉米洗净，煮8成熟。我买的是速冻玉米，水开后焖煮约15-20分钟将所有材料（除黄油）配好混合均匀成为刷酱将玉米均匀刷一层酱料黄油取小块软化用刷子蘸黄油，刷到玉米上。烤箱提前预热220度c入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次，再刷一次酱料更好哦

奶香玉米粒


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第3张图片


用料

冻玉米粒适量；白糖适量；牛奶1包；盐少许；食用油少许

做法
    锅内倒入玉米粒，牛奶，中小火煮，边煮边搅拌。玉米粒煮熟后，放适量白糖，少许盐，改大火收汁。全程一直用勺子搅拌。牛奶快煮干时，加少许油，收汁即可。

玉米饺子


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第4张图片


用料

玉米中等大小一个；猪肉400克；蚝油15克；盐8克；糖6克；酱油10克；胡萝卜半个；红头葱适量；生姜6克；饺子皮小500克

做法
    胡萝卜去皮，切片切丝再切丁。玉米一定要买红白相间的甜玉米，比较嫩，口感甜，把玉米粒处理下来。猪肉一定要买肥瘦相间的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有点肥肉现瘦肉吃起来不会太干，口感嫩些。肉馅里一定要加姜，看个人喜好增减份量，剁成沫。葱看个人喜好添加，个人觉得葱多一些会更香些。所有调料准备好，同一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅。做好后可以放冰箱速冻，做早餐非常好。锅里添加一点油，加热，一定要不粘锅。饺子摆整齐下锅后，加水，水没过饺子三分之二，盖上盖子大火烧开，烧开后改中火。烧到水干，饺子肚子膨胀起来，就说明饺子熟了，这时候可以关火。如果想吃脆香一点，打开盖子，再加点油是煎一煎，好吃的煎饺就出锅了。刚出锅的饺子。

排骨玉米汤


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第5张图片


用料

水果玉米3根；排骨500g；姜2片；盐少许

做法
    排骨冷水下锅，焯一下去血水，然后捞起备用。生姜切片，玉米切成小块，备用。另起一锅，水烧开后，将排骨，玉米，姜片一同放入。起锅时，放一点点点盐即可等待是漫长的。。。3.4个小时后！！开吃！！

金沙玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第6张图片


用料

玉米粒300g；咸蛋黄3个；干淀粉；料酒；白胡椒粉

做法
    咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用把玉米上多余的淀粉筛掉锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可

玉米鸡汤煲


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第7张图片


用料

鸡肉300g；胡萝卜2根；鲜玉米棒1根；鲜香菇数只；伊思娜橄榄油10ml；盐适量

做法
    将胡萝卜切成薄片，鲜香菇去蒂切月牙形，玉米棒切成2cm厚的玉米段；锅烧热加入伊思娜橄榄油，鸡肉切块放入锅中，略煎半刻，加入玉米、姜片，导入充足的温水，大火烧开后改为小火，煲45分钟，其间要用汤勺撇几次浮沫；再放入香菇、胡萝卜片，煮5分钟，加入盐调味即可。

玉米芝士


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第8张图片


用料

速冻甜玉米粒；淡奶油；糖；马苏里拉奶酪

做法
    将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的把玉米粒、一半左右的芝士粒（丝）和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了

香甜玉米饼


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第9张图片


用料

嫩玉米1个；糯米粉150克；玉米粉50克；白糖

做法
    先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅

奶酪玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第10张图片


用料

甜玉米；马苏里拉奶酪

做法
    准备一个盘子铺上甜玉米粒然后在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪放进微波炉两分钟OK改良补充：也可以把微波炉换成烤箱，马苏里拉奶酪表面烤成微微焦的金黄，味道更赞哟：）

玉米火腿肠


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第11张图片


用料

水果玉米一根；火腿肠两根

做法
    先将玉米一粒粒剥下来，同时烧开一锅水，火腿肠切丁；将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉；冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘。（可依据个人口味加入适量调味料，我没有放，因为火腿肠本身有盐味，水果玉米也是很清甜的说）

玉米烙


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第12张图片


用料

玉米；鸡蛋；油；干淀粉；糖

做法
    蒸熟玉米剥成粒在玉米粒里放两大勺干淀粉，拌匀加一个鸡蛋，可以适当加点糖。平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油开中小火煎制，一面成型以后小心翻面。出锅切成自己喜欢的形状

玉米芝士


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第13张图片


用料

玉米粒大概容器8分满；淡奶油可以不用很少量；炼乳味道自己尝；马苏里拉芝士很多；黄油可以不用

做法
    在容器内壁(可以放入烤箱的容器)涂抹一层黄油(其实我也不知道原因，所以偷懒的时候可以省略),在底部铺一层芝士(可以省略，喜欢吃就多放).将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油(估计是为了增加奶香,一点就可以,多了会很稀,没有可以省略,)，炼乳(味道自己尝着来我的炼乳加了两勺就很甜了),马苏里拉芝士(这里加了芝士可以在吃每一口的时候都有芝士).然后搅拌均匀.倒入已经步骤1里的容器里,将最上层铺平,可以用勺子压平整在步骤3的玉米最顶层,再铺一层马苏里拉芝士放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤,170度15分钟(我的烤箱是吹风的那种),15分钟以后改用上火,烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟.(这个时间你要注意看着,因为不同烤箱和离上火的距离不同,所以时间不能确定,不然一不小心就烤糊了).等顶层芝士出现金黄的颜色,就可以拿出享用啦.

山药玉米排骨汤


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第14张图片


用料

小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许

做法
    剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，大火煮20-30分钟，加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！

椒盐玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第15张图片


用料

甜玉米粒一罐；玉米淀粉适量；椒盐适量；油适量

做法
    易拉罐装甜玉米粒沥去水分，无水滴滴落即可放在盘子里裹入玉米淀粉，玉米淀粉分次放入，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉锅中热油，中火，放入裹好的玉米粒开炸，如果不能马上搅拌以免淀粉分离，微微成形后捞出开大火待油升温，放入捞出的玉米粒，中火，油炸颜色金黄捞出撒上椒盐

家常松仁玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第16张图片


用料

黄瓜半根；红萝卜半根；玉米粒200g；松仁10g；盐少许；鸡精少许

做法
    黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，加盐少许倒入玉米粒继续翻炒，加入少许鸡精将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可出锅

香甜玉米片


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第17张图片


用料

玉米片；糖；味道清淡的油

做法
    将少许油倒入锅内，待油热好后，放入玉米片翻炒玉米片变成金黄色后，根据自己的喜好放入糖等糖包裹在玉米片上，翻炒几下。出锅！将油滤干净后就可以食用了。

杏鲍菇炒玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第18张图片


用料

杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许

做法
    玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎温油，下蒜片炒香下玉米粒炒1分钟接着下杏鲍菇丁一起炒熟下香葱和红椒丁炒半分钟出锅前放盐

青豆玉米


玉米的19种做法，营养丰富，简单又解馋，天天吃都不会腻 第19张图片


用料

青豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；水适量；淀粉适量；盐适量；鸡精适量

做法
    锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水（肉汤更佳）。然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。



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标签：天天容易玉米营养丰富简单
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00后已逆天 发表于 2019-7-5 17:36:15 | 只看该作者
 
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