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[美食] 三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民

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瞳术7 发表于 2019-7-31 13:11:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
丝瓜蛋花汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第1张图片

用料

丝瓜1根；鸡蛋1个；盐

做法
    将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美

冰糖木耳红枣汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第2张图片

用料

木耳；红枣；冰糖

做法
    木耳、红枣用水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡好的木耳、红枣放入锅内煮熟，加入冰糖调味即成

老鸭笋干汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第3张图片

用料

老鸭一只；笋干60克；老干姜10克；盐适量；酒适量；水足量

做法
    老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干倒料酒，转小火煲3个半小时开盖，放盐调味，再焖半小时即可

番茄鲫鱼汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第4张图片

用料

鲫鱼；番茄；葱；姜；盐；料酒；白胡椒粉

做法
    鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可

薏米排骨冬瓜汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第5张图片

用料

猪骨500克；薏米100克；冬瓜300克；生姜约10克；盐1/2茶匙

做法
    薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

干贝豆腐汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第6张图片

用料

干贝25粒；豆腐300克；葱1小段；姜1小块；香菜1棵；盐适量

做法
    〉干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上〉豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用〉汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝〉然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）〉大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味〉出锅前撒入香菜碎即可

大骨冬瓜汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第7张图片

用料

猪腿骨适量；冬瓜适量；葱少许；姜少许；枸杞少许；料酒少许

做法
    腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开煮尽血水后捞出砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞

奶油玉米浓汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第8张图片

用料

玉米糊糊100克；牛奶100毫升；洋葱1小块；土豆1小块；黄油1小块；清水100-150毫升；盐少许；白胡椒粉少许

做法
    洋葱洗净切末;土豆洗净去皮切小丁取小汤锅,放入一小块黄油,溶化后放入洋葱末炒香,再倒入土豆丁翻炒接着倒入100-150毫升清水,大火煮开后转小火煮到土豆丁变软,然后关火稍稍放凉把刚才煮过的土豆洋葱汤倒入搅拌机中打碎打碎后倒回原锅,接着倒入玉米糊,搅拌均匀后稍煮一下，再倒入牛奶,继续搅匀,加少许盐和白胡椒粉调味后就可以关火了

鸡汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第9张图片

用料

嫩鸡1只两斤半的；葱；姜10克；料酒一大勺(15克)；清水5小碗(2500ML)；盐2-3克

做法
    两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅

蛤蜊豆腐汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第10张图片

用料

蛤蜊一斤；内酯豆腐半斤；葱少许；姜少许；火腿1小块；白胡椒粉少许；盐适量；高汤适量（可不放）

做法
    蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段锅里放少许油，放入火腿肉炒香放入姜片、葱白段略略拌炒，加入清水与素高汤（比例随意）放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右放入蛤蜊，再次煮开即可放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅

土豆浓汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第11张图片

用料

土豆150克；洋葱100克；牛奶适量（根据汤的稀稠程度来定）；袋装火腿片2片；黄油8克；盐少量；黑胡椒适量

做法
    先将土豆洗净、去皮、切片。片的厚度没有严格要求，因为等下要煮洋葱洗净后切成细丝找一个平底锅，将黄油放入，开小火使黄油慢慢融化，用锅铲推动黄油，使它均匀地沾满锅底黄油融化后，将洋葱丝倒入翻炒待洋葱丝软化后，再倒入土豆片，来回翻炒几下然后加清水没过土豆，中小火慢慢煮，直到土豆酥软煮土豆的同时，将火腿片切成条状待用将煮软的土豆放入搅拌机中，搅成糊状搅拌的同时，我们将煎锅中倒少量的油，然后将火腿条放入，小火煎等到火腿条变的焦酥，即可停火将搅好的土豆糊重新倒入小锅中，开小火并不停搅拌以防糊锅搅好的土豆十分粘稠，在里面倒入些牛奶稀释，也起到调味的作用最后再加二分之一勺盐，加上之前煎好的火腿片即可

咖喱土豆泥浓汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第12张图片

用料

土豆；咖喱；椰汁牛奶也行；洋葱可选

做法
    土豆洗净切块，洋葱切片将土豆、洋葱倒入锅内，入水没过食材大火煮沸，转中小火闷煮10-20分钟（取决于你喜欢吃多软绵细腻的土豆泥），关火放入咖喱块搅拌均匀，再次开小火微煮汤料呈糊状关火按个人口味倒入适量椰汁（牛奶），搅匀，搞定

南瓜金针菇汤

三伏天喝什么？圆子教你13款夏日汤做法，好看入味成本很亲民 第13张图片

用料

南瓜400克；荷兰豆100克；金针菇250克；鸡高汤800克；清水600克；盐2克

做法
    南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟加入金针菇，转旺火10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。



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标签：三伏天什么圆子夏日做法
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