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[美食] 天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭

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SunRocks 发表于 2019-8-2 13:50:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
杏鲍菇超简单做法

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第1张图片

用料

杏鲍菇中等大小3个；蒜、干辣椒、麻椒或花椒粒适量；耗油、老抽、生抽、盐、孜然粉适量

做法
    杏鲍菇洗净切成细条，锅中放油，蒜末+干辣椒+麻椒或花椒，炒香（tips：油不要烧太热就放，不然容易糊）放入杏鲍菇煸炒变软出水加老抽，继续炒至变色，加耗油，生抽，盐，孜然粉，炒匀，搞定～(￣▽￣～)~

家庭版土豆煎饼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第2张图片

用料

土豆1个；胡萝卜半根；玉米半根；面粉30克；胡椒粉2克

做法
    土豆洗干净去皮放入蒸锅中大火蒸15分钟，玉米掰成一粒粒，胡萝卜切成丁备用。玉米粒和胡萝卜丁，在开水里煮几分钟，然后捞出沥干。土豆蒸熟后，用勺子压碎搅拌。把玉米粒和胡萝卜丁倒入土豆泥中，加入面粉，放少许盐，白胡椒粉。然后一起搅拌，揉成团，再压扁。然后热锅，放油，把饼放入锅中煎。大火煎至双面有点焦。煎一会香了即可出锅食用。

香菇胡萝卜鸡胸肉丸

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第3张图片

用料

鸡胸肉200g；香菇8个；胡萝卜1/4根；盐少许；黑胡椒少许

做法
    准备食材，香菇提前泡发鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀用手将混合肉泥整成丸子状包好保鲜膜，蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅摆盘，开吃～

凉拌鸡胸肉

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第4张图片

用料

鸡胸肉1块；黄瓜2根；胡萝卜1根；生抽1勺；醋2勺；香油1勺；盐适量；白糖适量克；辣椒油适量；熟芝麻适量；香葱2根；蒜3瓣

做法
    鸡胸肉一块洗净放入蒸锅蒸30分钟取出放凉盐1茶匙糖1茶匙醋2汤匙酱油1汤匙辣椒油1汤匙香油1茶匙鸡肉撕碎锅里放油放入蒜末炒香倒在鸡肉上倒入香葱倒入黄瓜丝倒入胡萝卜丝搅拌撒上熟芝麻……完美出炉

减脂番茄鸡胸肉酱意面

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第5张图片

用料

意面适量；鸡胸肉半块；西红柿两个个；洋葱适量；橄榄油（都可以）少许；盐适量；番茄酱两勺；黑胡椒粉少许

做法
    意面要煮比较长时间，所以先煮水煮意面。番茄去皮，可以烫熟剥皮。然后切成小块碎末。鸡胸肉切丁切成末，也可以稍大些（看个人喜欢）。热锅，倒入少许橄榄油，放入洋葱爆香，然后再倒入番茄，酌情加少许水。然后倒入鸡胸肉，翻拌，焖一会，放盐，看情况是否要添加一些水，然后熟了即可。意面熟了捞出过一下凉水，盛在盘子里，倒入番茄鸡肉酱，撒少许黑胡椒粉，完成。

椰香玉米虾饼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第6张图片

用料

中海虾300克；熟玉米粒50克；椰子丝50克；葱花10克；姜末10克；盐1/4小勺；细砂糖1/4小勺；白胡椒粉少许；干淀粉1大勺；香油1小勺；泰式甜辣酱适量

做法
    海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香，单吃就已经非常美味了，再沾上少许泰式甜辣酱，风味更佳～

宝宝版玉米虾仁蒸蛋

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第7张图片

用料

虾仁10克；玉米一根；鸡蛋一个；小西红柿一个；油菜一棵

做法
    准备食材1.食材准备：鸡蛋1个、虾仁20g、玉米粒30g、青菜叶10g；青菜最好要选鲜嫩的小青菜，当然也可以换成宝宝喜欢的其他绿菜叶。鲜虾去虾皮，挑去虾线备用玉米粒去皮如果有料理机也可不用去皮各种食材开水里面烫熟后剁碎，六七月龄直接打成泥只取蛋黄，加三半鸡蛋壳水搅拌均匀打去浮沫把食材倒入打好的蛋液搅拌均匀，上锅蒸5分钟，记得一定要盖个碟子或者保鲜膜哦！上锅蒸五分钟六七月宝宝吃泥状八九月龄这样就可以吃了一岁以上宝宝可以吃大块虾仁和菜粒玉米粒

青豆玉米虾仁

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第8张图片

用料

青豆；玉米；虾仁；盐

做法
    热锅热油，下青豆和玉米，炒熟后盛出新鲜虾，剥壳，去虾线冰冻虾解冻少油快速翻炒虾仁将炒过的青豆和玉米重新倒入锅中，放适量的盐最后装盘盛出来

鲜美Q弹的香煎玉米虾饼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第9张图片

用料

虾仁200g；熟玉米粒20g；料酒15ml；玉米淀粉5g；食用油15ml；盐一小撮；黑胡椒适量

做法
    虾仁洗净后用厨房纸吸干水份，剁成虾泥。虾泥中放入熟玉米粒、料酒、玉米淀粉，加入少许的盐和黑胡椒碎，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。热锅放油，用勺子把虾泥团成球，放进锅中，用锅铲把虾球压成圆饼状。用小火慢慢煎至两面金黄后夹出装盘。

炸藕盒

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第10张图片

用料

莲藕适量；猪肉400克；生姜1片；小葱3根；白胡椒粉半小勺；生抽半汤匙；老抽少许；盐适量；鸡蛋1个；生粉1汤匙；油适量；面糊材料：；低筋面粉120克；糯米粉80克；啤酒100克；水100克左右；盐1克；食用油1汤匙

做法
    生姜.葱白加一点水放料理机.打碎成葱姜水.留在里面.不用装出哟.木有料理机的就切碎.放一点水.用手捏捏成葱姜水备用呀.猪肉去皮.选3肥7瘦左右的前夹心比较好.肥肉和瘦肉分开切成块.肥肉先丢料理机里打碎.就是直接和葱姜水一块打.再把瘦肉放进去.打碎.肥肉和瘦肉同时打的话.一般都会瘦肉太碎.肥肉還没碎.吃起来很腻.先打碎肥肉起就能避免啦.也一次性解决了葱姜水和肉混合.木有料理机的.就直接剁碎吧.然后把葱姜水搅拌进肉馅里就好.(/ω＼)（我懒.直接在料理机杯里调味了.）把白胡椒粉.盐.生抽.老抽放入肉馅中.顺一个方向搅拌均匀.加个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀呀.加入生粉.再顺一个方向搅拌均匀.搅拌至肉馅发粘就可以啦.把切碎的葱绿放上面.用的时候再搅拌均匀就好.莲藕去皮.备一碗清水浸泡切好的藕片.莲藕要选择嫩一些的藕.一般在一大根莲藕里.前面1-2节是比较嫩一些的.不懂的可以问问卖的人哟..藕片的切法是：切一刀不切断.下面连着一些.再切一刀的时候切断.藕片不要切太厚.（不好吃）也不要切太薄.（夹肉时会断）厚薄這般就可以啦.全部切好后.把浸泡藕片的水倒掉.再清洗一遍后.碗里放水.放点盐.把藕片浸泡着备用.调面糊：低筋面粉.糯米粉.盐.混合均匀后.加入啤酒.（不能省略）再一点点加水.搅拌混合均匀.加入一汤匙食用油.再次搅拌均匀.用筷子挑起面糊状态就行.如果不小心调稀了.加糯米粉就好.没有低筋面粉就用普通面粉.没有糯米粉就用红薯粉或淀粉.没有啤酒就用泡打粉（2克）.（尽量别替换哟.）面糊调好后.放一边醒着.最好不要马上用.！取一个藕片.用手指撑开一些.不用太开.会直接断了.(´▽｀)另一只手用筷子夹一点肉馅.快速抹在藕片中间.同时手指要在藕片下面连接处捏着.帮助着藕片不要被撑断开了.（不明白就靠意会.意会了.）(/ω＼)筷子抽掉后.手指顺势把两片藕片对捏.让肉馅铺开来.基本上就是一气呵成.做2个就能找到感觉了.(￣▽￣)·夹好后.就可以准备炸啦.锅里放油.用中小火.油热了一些后.滴一滴面糊进去.如面糊能快速浮起.就可以炸藕盒啦.取一个放入面糊中.均匀裹上面糊.放入锅中.可以同时炸多个.具体根据锅的大小来.炸至要变黄时捞出.再复炸一次.把火调成中大火.藕盒放入.炸20-30秒左右.炸至表面金黄色捞出.可以直接吃.也可以搭配自己喜欢的蘸料.我們家都特别喜欢泰式甜辣酱.觉得就是：完美.完美.完美～

豆腐福袋--六月鲜酱油版

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第11张图片

用料

大豆腐泡5个；猪肉糜50克；六月鲜特级原汁酱油2小勺；料酒1小勺；泡发干笋丝5根；上海青5棵；油1小勺；葱几片；糖1/2小勺；水淀粉1大勺

做法
    将豆腐泡从一头剪开，留下豆腐皮作为一个口袋，里面的豆腐挖出来放入猪肉糜中。在肉糜中加入一小勺料酒和一小勺六月鲜特级原汁酱油，豆腐和肉糜拌匀做成豆腐肉馅。将肉馅装进豆腐口袋里面，装7分满就可以，开口处留一些空间，用笋丝封口。做好的福袋上蒸锅，水开后蒸20分钟。上海青从中间切一刀，用开水焯烫一下，摆盘备用。在福袋快蒸好的时候，做浇汁。中火热锅，加入一小勺油，放入葱花炝锅，倒入一小勺六月鲜特级原汁酱油，半勺糖，加入一大勺水淀粉，烧汁水做好了。将整好的福袋摆盘、浇汁，美味又好看的豆腐福袋就完成了。

超级浓超好喝的番茄土豆汤

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第12张图片

用料

番茄；土豆；盐

做法
    番茄下锅用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里土豆切片5毫米左右厚度下油锅翻炒出香味把上述两样炒好的东西倒进汤锅倒入适量的清水放适量盐煮到完全变成番茄的红色为止出锅

酸菜龙利鱼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第13张图片

用料

老坛酸菜半袋；黄辣椒酱；龙利鱼500g；蒜；辣椒；料酒；小香葱

做法
    龙利鱼柳两片，室温下解冻。从鱼尾开始斜刀片成鱼片。鱼片中加入适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。油烧热，加入蒜、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。加水大火烧开，一片一片下入鱼片。煮两到三分钟，关火，盛出装盆，撒上香葱葱花。享受美味吧^_^

糖醋龙利鱼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第14张图片

用料

龙利鱼一条；番茄酱适量；白醋适量；盐适量；淀粉适量；白糖克；蛋白1个

做法
    龙利鱼整条切块龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可调味汁：番茄酱+白醋+白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的话也可以加酸辣酱。锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。，撒上白芝麻即可。外酥里嫩，你值得拥有！

番茄锅酸汤龙利鱼

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第15张图片

用料

冷冻龙利鱼柳1条；杏鲍菇1个；金针菇一小份；魔芋结6个；嫩豆腐一块；亨氏番茄酱3大勺；熟番茄3个大的；辣椒面一勺；白醋一大勺；生粉；香菜，红绿辣椒圈，白芝麻少许；葱姜蒜；盐，生抽，老抽，白胡椒粉，糖

做法
    准备工作：1龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用，2番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结沥干,4香菜洗好切断，红绿辣椒圈切好备用锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味下番茄丁翻炒出汁加入番茄酱，差不多3大勺，继续翻炒出红色汤汁加入生抽，老抽调色加了老抽，生抽后的汤色更加诱人好看，然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里，开大火炖煮加入杏鲍菇，加一勺辣椒面，使汤酸甜中带点微辣加入豆腐，魔芋结，略煮片刻加入金针菇，并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了最后放入之前烫好的龙利鱼片，撒上香菜，红绿辣椒圈，少许熟芝麻就可以开吃啦这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样，吃完鱼片，再加些肥牛煮一下，泡着锅巴吃也超级好吃哦！

缤纷龙利鱼简单快手

天热就馋这16道菜，吃一次就念念不忘，每顿要多吃一碗饭 第16张图片

用料

龙利鱼一条；青豆一把；玉米粒一把；胡萝卜丁一把；料酒一勺（腌鱼）；盐一小勺（腌鱼）；五香粉一小勺（勾芡汁儿）；白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点试试）；盐小半勺（勾芡汁儿）；淀粉一大勺（勾芡汁儿）；葱姜炝锅（感觉可省）；小葱末最后装饰（也可省）

做法
    龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块一口一块很满足有木有(*^__^*)用料酒盐腌制龙利鱼15mins准备一锅烧热水准备汆鱼烧水的功夫切蔬菜丁还有勾芡汁儿（配小半碗水）水烧开放鱼烫一下四周变色中心微红就可以捞出来啦锅热一点油可以爆下葱姜放蔬菜丁（要是速冻的话炒几下就放鱼要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦中火慢慢收汁儿搞定鱼超嫩有木有简单有木有吼吼。



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5488ya 发表于 2019-8-2 13:51:15 | 只看该作者
 
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板凳
股欠幼 发表于 2019-8-2 13:51:33 | 只看该作者
 
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