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[美食] 圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活

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独自存在 发表于 2019-8-10 15:54:28 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
番茄蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第1张图片

用料

鸡蛋3个；西红柿2个；盐少许；蒜瓣2个；生抽半勺；葱花少许

做法
    首先番茄都洗净切小块，蒜瓣去皮切片，热锅冷油，升温后放入蒜片爆香。接着把切块的番茄倒入锅中翻炒，要记住这步，用锅铲把番茄捣碎，成糊状。糊状的番茄汁水都出来了，撒入盐和生抽调味，再倒入适量的清水，开大火煮沸。最后番茄汤沸腾后，鸡蛋磕入碗中搅拌开，圆圈式的倒入锅中凝结，慢慢用锅铲推开，撒入少许葱花即可。

丝瓜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第2张图片

用料

丝瓜1根；盐适量；鸡蛋2个；姜3片

做法
    1.准备好食材2.锅烧热，加油3.两面煎金黄色即可4.把削好皮，切好的丝瓜倒入鸡蛋里翻炒直发软5.翻炒软后加适量水，盖锅盖6.大火滚3-5分钟，汤沸腾奶白色状态即可7.加盐出锅，装盐后就没那么奶白色囖，赶紧尝尝味道不错的

紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第3张图片

用料

紫菜适量；鸡蛋2个；盐适量；浓汤宝1个；花椒10粒；姜片3片；生抽1勺；香油几滴；香菜适量；土豆淀粉2勺

做法
    烧开水，加入姜片和花椒煮开后几分钟关火捞出姜片和花椒。加入一个浓汤宝，再加1勺生抽。烧水的时侯准备两个鸡蛋打入碗中，打散，一定要打的很散，筷子一捞什么都捞不出来那种。再准备一碗淀粉水。紫菜掰碎加入锅中，加入淀粉，再把勺子勺背朝外，关火立马把蛋液顺着勺背流下去，待蛋花成型加盐香菜几滴香油搅拌均匀。这是在锅里的样子，非常的好喝。

紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第4张图片

用料

紫菜；鸡蛋；虾皮；盐；油；香油；酱油

做法
    紫菜洗净、撕开备用，虾皮洗净用料酒泡五到十分钟，鸡蛋打散备用锅里倒入少许油，旺火烧热，倒入酱油炝锅然后加入适量清水放入紫菜和虾皮煮八分钟加入蛋糊，慢慢加，一边在锅中搅动，加入少许醋鸡蛋熟了起锅，加入香油和盐调味。表面再撒一点香菜末或韭菜末，撒一点虾皮即可

紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第5张图片

用料

紫菜适量；鸡蛋1个；小葱花4根；鲣鱼粉适量；海盐适量；黑麻油适量；橄榄油一点点

做法
    干紫菜撕碎放碗里，在加适量的海盐鸡蛋打散，备用放一点油＋水＋一半葱花爆香爆香后加需要的水量，在加入鲣鱼粉水滚沸加入打散鸡蛋，边倒边搅水煮好了一起倒进紫菜碗里加进剩一半的葱花，倒点黑麻油。开吃‍♀️

紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第6张图片

用料

紫菜1张；鸡蛋2个；盐2克；葱花1根；香油5滴；姜3片；鸡精2克

做法
    食材。鸡蛋打散。热水，少许油加姜片煮紫菜5分钟。下鸡蛋快速滑散。撒上葱花，调入盐，鸡精。滴入几滴香油，装盘。

清爽菠菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第7张图片

用料

菠菜一小把；鸡蛋一个；盐少少许；味精一点点

做法
    鸡蛋一颗菠菜一小把洗净清水烧开，放入拌菜。水开后倒入鸡蛋，迅速轻轻搅拌。放入适量盐与味精，关火完成。清爽无压力菠菜汤，晚餐减肥好汤品

丝瓜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第8张图片

用料

丝瓜1根；鸡蛋1个；盐适量；鸡粉适量；葱花适量

做法
    丝瓜去皮切小块放入油锅翻炒炒至丝瓜出水加入适量的水葱花放碗中汤煮沸后敲入鸡蛋搅散，下盐，鸡粉调味倒入装有葱花的碗中即可

番茄虾皮紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第9张图片

用料

西红柿2个；鸡蛋1-2个；紫菜半张；虾皮一勺；姜片几片；盐适量；油适量；白胡椒适量；水淀粉适量

做法
    番茄去皮，可以削也可以用烫的方式去皮切块鸡蛋打入碗中，筷子顺时针快速调匀，再加入少量盐继续调匀水淀粉：玉米淀粉加水调匀，加了淀粉汤汁更浓，蛋花浮在面上也好看，不喜欢的也可以不加。紫菜和虾皮分别热水浸泡热锅中放入少量油，加入姜片番茄大火翻炒，直至炒出汁水，番茄多一些汤味浓，颜色也会好看一些。倒入开水，撒些白胡椒粉，等开起来之后调小火盖上锅盖继续煮，多煮会汤汁味更浓五分钟之后加入淘洗干净的紫菜继续煮，紫菜注意量，多了汤不好看。再煮几分钟勾芡，淀粉水搅匀慢慢倒入锅中，另一只手拿汤勺顺时针搅拌，煮开后关火，沿锅边倒入蛋液，稍微凝固一些用铲子轻轻往中间推开，这样出来的蛋花漂亮一些。加入虾皮盐开火煮开即可关火，我用的这个鸡蛋比较大又是双黄蛋，感觉蛋比较多。出锅，撒些葱花。

番茄菠菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第10张图片

用料

西红柿2个；菠菜1把；鸡蛋2个；杏鲍菇1个；生抽1勺；鸡精半勺；番茄酱1勺；盐适量；香菜少许

做法
    番茄洗净切小块剁碎菠菜去掉根部洗净杏鲍菇洗净切片鸡蛋打散在碗中加少许盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀锅中烧热油将番茄块倒入翻炒至番茄出汁加入适量水煮开倒入杏鲍菇煮2分钟左右接着倒入菠菜加入一勺生抽半勺鸡精一勺番茄酱适量盐煮2分钟左右最后将蛋液倒入形成蛋花即可出锅出锅后撒少许香菜点缀

醪糟蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第11张图片

用料

酒酿适量；鸡蛋一个；糖适量；淀粉适量

做法
    首先我们将锅中加水，加醪糟（按照要做的量，喜欢稀一点就水多点，稠一点就水少点），加适量的糖，然后煮沸。淀粉适量，加一点点就可以，加一点水搅拌均匀。（加一点点淀粉醪糟的米粒会漂浮起来，比较均匀，不加淀粉的话米粒都会沉在锅底下）。加淀粉煮沸之后，鸡蛋再碗里打撒，在汤沸腾的地方慢慢一点点倒进去，因为有淀粉的原因，这样打出来的鸡蛋花很漂亮，是薄薄的一片一片的。然后关火，大功告成啦。

杏鲍菇蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第12张图片

用料

鸡蛋2个；盐一小勺；杏鲍菇2个；葱小半根

做法
    热油锅下葱花，炒熟杏鲍菇。（油略多放，菇吸油）油干后，加水熬汤。（油若未干，加水易溅油）汤沸后加盐，入蛋液打花。搅匀后即可关火。

猪肝蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第13张图片

用料

猪肝适量；肉肉适量；鸡蛋2个；青菜叶少量

做法
    拌料（猪肝和肉肉加入生抽和生粉）锅中待水煮沸加入备料水开后加入鸡蛋加盐起锅放入猪油和菜叶胡椒粉！！

山药紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第14张图片

用料

山药；紫菜；鸡蛋；生抽；白胡椒粉；盐；香油

做法
    山药去皮洗净。对山药敏感的朋友注意戴好手套，或用纸垫着或使用老公切成菱形薄片。不会切的看下面步骤先斜切成段切面上下方向切薄片加水加紫菜煮开至山药熟，加白胡椒粉、盐和生抽调味。山药切的是薄片，很容易就熟了哈。白胡椒粉是提鲜的作用，少量即可，不要做成辣的。生抽也是少量即可，我放一小勺。淋入蛋花淋几滴香油。出锅。

虾皮紫菜蛋花汤

圆子教你15道蛋花汤的做法，每天饭后来一碗，比神仙还快活 第15张图片

用料

鸡蛋1~2个；紫菜5g；虾皮5g；香菜适量；葱适量；水适量

做法
    紫菜，虾皮备好，清洗干净。姜去皮，拍碎。锅加入适量的水，加入姜，烧沸。水开后，加入紫菜，虾皮，适量的油，中火烧5分钟左右。鸡蛋打散，倒入蛋液，定型后搅拌均匀。加入少量的盐，关火。盛碗加入香菜葱花。



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