设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了

[复制链接]
19870 12
朝花夕拾o 发表于 2019-9-10 12:57:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【做一味上得了餐桌也能入得了零食的美食】

前段时间有句很火的一句话：生活不易，多才多艺，说现在的人生活不容易，不说会十八般武艺吧，但只有艺多才能不压身，才能横行江湖，而今不仅人要多才多艺，美食也一样~

今天阿飞给大家分享一道椒盐黄豆，能上得了餐桌当得了下酒菜，还能走的上沙发入得了零食，而且还是一拥有丰富蛋白质的高营养零食，在减肥的小姐姐们可以多吃不发胖哦，新鲜的黄豆，经过油炸，撒上椒盐，炸出来的豆子美味且香脆~
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第1张图片

——椒盐黄豆之美味之技巧——

1、黄豆一定要经过水泡，口感才会焦酥，也不用提心炸糊的问题。要是不经过水泡，口感会硬，不够酥，炸的时候，很容易糊。

2、泡过的黄豆一定要控干水分炸，在油锅中加入少许食盐，不但能防止溅油还能起到增味的作用；

3、炸制的过程油温要高，不然炸出的黄豆，皮软没有焦脆口感。

【椒盐黄豆】特点—焦香酥脆 零食中的下酒菜

材料准备：

【主料】黄豆500克

【配料】干红辣椒

【配料】食盐1克/椒盐1克
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第2张图片

——【具体制作方法】——

第一步：泡豆准备黄豆500克，加入清水 浸泡2小时，经过充分浸泡的黄豆，炸出来口感非常酥脆，黄豆泡好后，我们多清洗几遍，捞出豆皮和破碎的黄豆后，控干水分，再准备3克干红辣椒~
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第3张图片


阿飞唠叨：不喜欢吃辣的，辣椒可以不放

第二步：炸豆我们把黄豆炸一下，锅内加入植物油，油温烧至七成热，温度在200度左右，倒入黄豆并不停的翻动，使黄豆受热均匀，油面会沸腾大量的气泡~
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第4张图片


阿飞唠叨：炸制的过程油温要高，黄豆一定要控干水分防止炸锅，在油锅中加入少许食盐

第三步：控油保持中火炸制，捞出漂起来的豆皮和碎粒炸制黄豆全部漂浮在油面上，翻动有刷刷的声音，此时黄豆已经炸好了，然后倒出控油~
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第5张图片

第四步：出锅锅内留少许底油，倒入干辣椒炒出辣味，倒入炸好的黄豆，撒入食盐1克、椒盐1克，大火快速翻炒，椒盐与黄豆充分融合后，倒在吸油纸上吸走多余油脂，减少油腻感，放凉后装入盘中即可食用~
椒盐黄豆，不要直接下锅，厨师长教你一招又香又脆，零食都省了 第6张图片


阿飞推荐：既能当零食又能当下酒菜的椒盐黄豆，如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝


上一篇：「五块辅食」10个月宝宝蔬菜辅食添加黑白菜，让宝宝爱上蔬菜
下一篇：《中餐厅》仝卓献高水准节目，外国客人被惊艳，网友：为什么减掉
标签：十八般武艺椒盐黄豆发胖椒盐黄豆
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论12

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
强势and弱势 发表于 2019-9-10 12:57:40 | 只看该作者
 
椒盐是什么盐
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
ulightbro 发表于 2019-9-10 12:58:36 | 只看该作者
 
食盐1克？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
la好可怕 发表于 2019-9-10 12:58:48 | 只看该作者
 
油炸的减肥
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
S秃驴S 发表于 2019-9-10 12:59:00 | 只看该作者
 
之前看你的视频按你的方法做的，炸了好久都不酥。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
路人甲SM 发表于 2019-9-10 12:59:52 | 只看该作者
 
黄豆泡2小时后油炸，不可能会酥脆，别叫别人浪费食材和时间了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
江湖风月 发表于 2019-9-10 13:00:35 | 只看该作者
 
请问烤的孜然黄豆咋做?谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
huangyang1 发表于 2019-9-10 13:01:30 | 只看该作者
 
不知道是不是跟老潼关家的炸黄豆味道一样
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
红色风信子 发表于 2019-9-10 13:01:40 | 只看该作者
 
可以多介绍一些不油炸的菜品吗？很期待！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
T送粉616 发表于 2019-9-10 13:01:54 | 只看该作者
 
家里没那么多讲究，这些油可以继续炒菜用。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

朝花夕拾o白金会员

0关注

7粉丝

435帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-18 01:18