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[美食] 解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩

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可可sz 发表于 2019-9-11 16:02:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩。很多人肯定有时间和我一样，上街买菜，不知道买菜，索性就买点猪肉回家，可一回到家，家人有时候吃不了这么多，索性只有将猪肉冰冻起来。而长时间的冰冻猪肉，如果不能正确的处理冰冻猪肉，会导致冰冻好的猪肉吃着非常柴，很多时候这种猪肉都被大家扔掉了。虽然我是做美食的，但是我有一个好习惯，节约每一种食材，因为每一种食材都是大自然馈赠给我们的礼物，只有节约食材，食材才会带给我们美味！
解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩 第1张图片

很多人解冻肉时，都是将肉直接放入到水中浸泡，甚至好有一些人将肉放入到热水中浸泡，其实这些做法都是很错误的做法。解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩。我今天教大家这个方法，是最适合家用的，不仅解冻的速率最快，而且还能保证肉和鲜肉一样嫩！接下来就把这个非常实用的方法分享给大家！
解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩 第2张图片

首先我们准备两个铝盆，然后将冰冻好的肉放入到保鲜膜中，接着一个铝盆的盆地朝上放着，再把冰冻肉放在上面，最后把另外一个铝盆的盆地放在肉的另一面，耐心等待20-30分钟，肉就会完全解冻，此解冻过程不需要任何的其他辅料，就常温放着即可。冬天夏天都适用。
解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩 第3张图片

铝盆解冻肉的原理：为什么用两个铝盆就能快速解冻肉呢，因为将冰冻的猪肉放入到铝盆上后，铝盆的温度会快速降低，由于铝盆导热性很强，此时铝盆会快速吸收热量，所以就能加速铝盆上冰冻肉的解冻。此做法就是运用了铝导热性很强的原理！而且此方法没有加任何的其他物质，完全不会影响猪肉的味道，最后解冻好的猪肉和鲜肉吃着一样嫩。
解冻肉时，千万别用开水泡！厨师长教您一妙招，吃着跟鲜肉一样嫩 第4张图片

​解冻肉时，我尝试过用盐水泡、微波炉解冻等等方法，这些方法都会使猪肉变老，而且还会导致猪肉的吃着很腥，不建议大家用这些方法。而用铝盆解冻肉，是运用的物理原理，不会使猪肉味道有任何的变化，最提倡大家用这个方法！您用过铝盆解冻过猪肉吗？认为铝盆解冻猪肉的方法实用吗？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。


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标签：解冻冻肉千万开水水泡
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