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[美食] 中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好

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502348601 发表于 2019-9-17 16:49:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
中秋节过后天气明显更凉了，尤其是昼夜温差加大冷暖交替，很容易着凉感冒，要多吃一些增强体质的食材，芋头就是不错的选择，10元能买2斤，做菜煮汤做点心，可咸可甜，就算蒸熟直接吃就也美味，芋头含有的特殊黏液，能够提高抵抗力，增强体质从而少感冒，营养价值更是很高，比吃肉更好。分享6种芋头做法，喜欢的可以试试看。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第1张图片

一【香煎芋头】

原材料：芋头几个

调料：盐，植物油，辣椒粉，黑胡椒粉

制作过程：

1、芋头戴上手套用刮皮刀刮去外皮。

2、放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟，刚刚熟就好，待会还要煎一煎。

3、蒸熟的芋头切滚刀块，平底锅烧热加少许植物油，放入芋头，撒上少许盐，中火煎一会。

4、待煎至表面微微发焦，再撒上一些黑胡椒粉和辣椒粉，煎十几秒即可。如果孩子吃就不要放辣椒粉了。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第2张图片

二【香芋酥】

原材料：芋头约400克，中筋面粉4~5汤匙，白糖3汤匙，植物油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量

制作过程：

1、将芋头事先削皮切成小块，放入锅中蒸15钟蒸熟。

2、蒸好的芋头用勺子碾压成芋头泥，加入4~5汤匙的面粉（也可以用糯米粉），加一些白糖搅拌均匀。

3、用手和成柔软的面团，面团比较粘，操作的时候要记得手上涂抹点植物油。

3、将面团分成若干等分，再搓成椭圆形状，或是自己喜欢的其他形状。

4、1个鸡蛋打散搅拌均匀，准备适量干淀粉和面包糠。

5、将芋泥先放入干淀粉中滚一圈，沾上一层干淀粉，再在鸡蛋液中滚一圈，最后沾满面包糠。

6、锅内加植物油烧热，下入芋头酥半成品，炸制表面金黄酥脆即可。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第3张图片

三【芋头丸子】

原材料：芋艿3个，粘米粉适量

调料：盐，五香粉，植物油，小葱

制作过程：

1、芋头去皮切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟蒸熟。

2、蒸熟的芋头取出，放入保鲜袋中，用擀面杖压成芋头泥。

3、把芋泥放入盆中，加入一些葱花、少许五香粉、适量盐和粘米粉，芋头和粘米粉的比例约为2：1。

4、然后和成一个面团，记住是不需要加水的。

5、把面团搓成长条状，分割成小剂子，然后再搓圆成一个个小丸子，稍有些粘手，可以撒点粘米粉。

6、锅内加入足够的植物油，烧至七成热时候，下入芋头丸子开始炸制，炸的时候要不时的晃动锅，让丸子均匀受热。

7、炸几分钟后丸子已经熟了，开大火使油温升高，炸十几秒上色，也让丸子外皮酥脆，控油捞出即可。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第4张图片

四【榨菜肉末蒸芋头】

原材料：芋头几个，猪肉末少许，榨菜半袋

调料：生抽，老抽，蚝油，姜葱，植物油，料酒，淀粉，白胡椒粉

制作过程：

1、芋头戴上手套用刮皮刀去皮清洗干净，准备一点猪肉末和一袋榨菜。

2、芋头切成滚刀块，猪肉末加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，榨菜切碎。

3、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加生抽、蚝油各1汤匙，老抽1/2汤匙煸炒均匀。

4、再加入榨菜碎煸炒均匀关火，因为生抽、蚝油、榨菜均有咸味，就不用再放盐了。

5、将炒好的榨菜肉末浇在芋头上。

6、将芋头放入电蒸锅中，一共蒸15分钟，如果您想口感软烂一点，就蒸20分钟，出锅后撒葱花。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第5张图片

五【剁椒蒸芋头】

原材料：芋头5个

调料：剁椒3汤匙，生抽1汤匙，大蒜2瓣，小葱少许，植物油适量

制作过程：

1、芋头刮去外皮清洗干净切成滚刀块。

2、蒜剁碎和3汤匙剁椒放入小碗中，搅拌均匀。

3、将剁椒均匀的铺在芋头上面。

4、锅内加入适量的清水，水开后入锅，中火蒸20分钟，关火后2分钟取出。

5、浇上一汤匙生抽，撒上葱花，炒锅烧热油浇在上面，激发出小葱的香味即可。
中秋过后天气转凉，这菜要多吃，10元能买2斤，家人常吃体质好 第6张图片

六【香芋豆沙饼】

原材料：芋艿3个，水磨糯米粉适量，红豆沙适量，植物油少许

制作过程：

1、芋艿外皮刮掉清洗干净，放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟。

2、蒸熟的芋头取出来，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的芋头泥。

3、芋泥放入盆中，加入适量糯米粉，和成柔软的面团，注意是不需要加水的。

4、将面团分成8等份，并将其搓圆。

5、取一个小圆球，用手压扁，包入一个红豆沙馅，包好收紧收口。

6、压扁后在表面涂抹少许清水，沾上一些黑芝麻，依次做好所有的小饼。

7、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼，中小火煎至表面微微发焦熟透即可。



图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。



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标签：中秋过后天气家人体质
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精彩评论8

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沙发
_sadico 发表于 2019-9-17 16:50:39 | 只看该作者
 
秋天多吃芋头提高抵抗力少生病
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板凳
哟哟哟阳阳啦啦 发表于 2019-9-17 16:50:48 | 只看该作者
 
#吃在中国#
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地板
幸运一帆风顺 发表于 2019-9-17 16:51:01 | 只看该作者
 
今天买芋头炖汤吃[呲牙][呲牙]
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5#
我和1989 发表于 2019-9-17 16:51:31 | 只看该作者
 
一定会试试的[赞]
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6#
@Xizi_2Mj7zmUC 发表于 2019-9-17 16:51:52 | 只看该作者
 
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7#
ywl3210 发表于 2019-9-17 16:52:48 | 只看该作者
 
芋头还没自己做过[捂脸]
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8#
xmhaoll 发表于 2019-9-17 16:53:07 | 只看该作者
 
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9#
朗穆 发表于 2019-9-17 16:53:25 | 只看该作者
 
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