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[美食] 鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器

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北极星光 发表于 2019-11-15 06:52:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
Hello，大家好，我是吃饱了很踏实的三德子，今天教大家做一个红烧鸡脚。鸡脚最常见的做法就是凉拌做泡椒凤爪，但是这么冷的季节，还是吃点热腾腾的，鸡脚用来红烧，香辣入味，一吮就烂，非常下饭、下酒。如果你喜欢这道菜不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦。

红烧鸡脚详细视频，点这一睹为快


红烧鸡脚
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第1张图片

​食材：鸡脚，大葱，泡椒，大蒜，老姜，青红椒，郫县豆瓣酱


步骤：1、鸡脚砍掉指甲，砍成两半。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第2张图片

​2、大葱切葱段，泡椒切碎（没有可以不放），大蒜拍碎，老姜切片，青红椒切片。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第3张图片

​3、锅里烧上水，凉水下入鸡脚， 加适量料酒和葱叶焯3分钟左右，然后捞出控水，挑出葱叶。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第4张图片

​4、锅烧热加适量油，加适量白糖炒糖色（炒成枣红色），然后下入姜葱蒜、下入鸡脚，快速翻炒。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第5张图片

​5、然后下入泡椒、郫县豆瓣酱继续翻炒。锅边淋入一圈料酒，加入生抽（炒了糖色所以就不加老抽了）。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第6张图片

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6、加水（水要刚好浸到鸡脚），加一点陈醋，加一点蚝油，大火烧开之后小火烧20分钟。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第7张图片

​7、挑出葱姜，下入青椒（有芹菜的还可加入芹菜），加适量盐，胡椒粉，然后开大火收汁，出锅之前加适量花椒油火藤椒油，不忌讳鸡精、味精的朋友还可加一点鸡精、味精。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第8张图片

​8、起锅装盘，放一点香菜。
鸡爪别做泡椒鸡爪了，大厨教你红烧做法，香辣入味，堪称下饭神器 第9张图片

​注意事项：鸡脚味道重，一定要压住鸡脚的味道，不能吃辣的就放香料压住鸡脚的味道。

一道香辣入味的红烧鸡脚就做好了，喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。


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标签：郫县豆瓣酱郫县豆瓣泡椒鸡爪红烧鸡大家好
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沙发
羽墨隰 发表于 2019-11-15 06:53:14 | 只看该作者
 
你做的香肠有没有卖，我想买点
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板凳
满景科技 发表于 2019-11-15 06:54:04 | 只看该作者
 
M ,,
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地板
如花般绽放98 发表于 2019-11-15 06:54:59 | 只看该作者
 
就这么个简单的菜，还要要求别人（点赞，关注，收藏，转发）呵呵。你要是做一个有难度的大菜，看的人岂不是要给你下跪了。
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5#
苓源信 发表于 2019-11-15 06:55:52 | 只看该作者
 
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6#
唐海超爷 发表于 2019-11-15 06:56:18 | 只看该作者
 
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7#
水果酒村上 发表于 2019-11-15 06:57:08 | 只看该作者
 
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8#
初段十年 发表于 2019-11-15 06:57:47 | 只看该作者
 
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