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[美食] 炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白

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请你关注我好吗 发表于 2019-11-15 16:49:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鲫鱼是我们生活中特别常见的食材，平时的烹饪方式也很多！哈妹最爱吃的做法就是清炖鲫鱼汤，喝一口奶白香醇的鲫鱼汤，瞬间感觉人生都得到了升华。

奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白，容易制作，营养价值高，可以最大限度的呈现出鲫鱼的鲜香美味，更是滋补佳品。

炖鲫鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白，这关键的一步就是煎鲫鱼，一定要把鲫鱼两面煎的金黄，这样炖出的鲫鱼汤就是奶白色，跟着哈妹一起看看美味的具体烹饪步骤吧！

清炖鲫鱼汤

炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第1张图片

配料:
鲫鱼2条约400克、油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香葱少许、香葱适量
烹饪步骤:
1.鱼洗净去肚中黑膜，买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第2张图片

2.学哈友经验用茶叶水去腥味；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第3张图片

3.葱姜蒜切片，香菜切段，部分姜再切丝，香葱打结；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第4张图片

4.姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第5张图片

5.锅内倒油；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第6张图片

6.鱼一面煎至微黄再煎另一面；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第7张图片

7.这时下葱姜蒜一同煎，过早下会将葱姜蒜煎得焦糊；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第8张图片

8.两面煎好后，加冷水没过鱼身，大伙烧开煮5分钟，放盐，汤色奶白，转小火炖半小时左右；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第9张图片

9.炖好的鱼，汤色奶白浓稠；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第10张图片

10.起锅装盘，小心不要把鱼弄碎；
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第11张图片

11.撒上枸杞香菜装饰，赶快享用吧！
炖鱼汤时，切记不要直接下锅煮，加上这一步，汤汁又鲜又白 第12张图片


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标签：最大限度鲫鱼汤爱吃的生活中美味的
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