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[美食] 蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点

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nopq907 发表于 2020-1-6 16:00:09 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
重庆人对于火锅的热情，那真是如气候一般火热，凌晨的大街小巷都坐满了吃火锅的人们，三五好友点上几个爱吃的涮菜，吃得大汗淋淋，真是舒服极了。

涮菜中有一样非常经典，几乎是必点的美食，它就是贡菜，它的色泽鲜绿、质地脆嫩爽口，与海蜇口感有些相似，相传在清朝乾隆年间曾进贡朝廷，故被称之为贡菜。

贡菜除了做火锅配菜，用来做炒菜口味也是极佳的，吃上一口咯嘣脆，用来下饭再合适不过了。
贡菜炒肉

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第1张图片

配料:
干贡菜适量、猪肉3两、植物油适量、盐适量、鸡精少许、红尖椒1个、大蒜叶1根、生抽1勺
烹饪步骤:
1.干贡菜提前用温水泡发

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第2张图片


2.泡好的贡菜洗净切成段;猪肉洗净切成薄片，肥瘦分开

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第3张图片


3.热锅倒少许油，先放入肥肉煸出油，再放入瘦肉

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第4张图片


4.炒至肉变色，加入生抽炒匀

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第5张图片


5.倒入切好的贡菜

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第6张图片


6.加适量盐大火翻炒二分钟左右，放入红尖椒

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第7张图片


7.大蒜叶，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第8张图片


8.装盘食用！

蔬菜里的贵族菜，50元一斤，口感脆爽一咬咯嘣响，重庆吃火锅必点 第9张图片


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标签：乾隆年间吃火锅重庆人植物油爱吃的
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