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[美食] 美食推荐：麻辣爆煸鸡胗、苦瓜肥肠、酸辣汁牛蛙制作方法

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谁羽争锋 发表于 2020-5-3 08:30:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食推荐：麻辣爆煸鸡胗、苦瓜肥肠、酸辣汁牛蛙制作方法 第1张图片

麻辣爆煸鸡胗

主料：鸡胗300克，香菜1把。

调料：食盐、蒜、辣椒油、花椒粉、孜然粉。

做法：

1、锅内烧水，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，把鸡胗煮熟。

2、蒜压成泥，香菜切段，鸡胗也对切开。

3、在切好的鸡胗里依次放入蒜泥，盐，红油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌匀即可。

美食推荐：麻辣爆煸鸡胗、苦瓜肥肠、酸辣汁牛蛙制作方法 第2张图片

苦瓜肥肠

特点

味道香美，入口不腻。

原料：

苦瓜200克，猪大肠100克，辣椒10克，植物油30克，酱油20克，料酒10克，白糖10克，蒜10克，胡椒粉1克，水淀粉5克。

制法：

1、苦瓜洗净，剖开去籽，先横切三小段，再直切成条状。猪大肠洗净，煮烂取出，剖开后切条；辣椒切斜片；蒜切末。

2、将植物油倒入炒锅内烧热，加入蒜末炝锅，再放入猪大肠同炒，接着放苦瓜，并加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

3、小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁将尽时，用水淀粉勾芡即可。

美食推荐：麻辣爆煸鸡胗、苦瓜肥肠、酸辣汁牛蛙制作方法 第3张图片

酸辣汁牛蛙

材料：牛蛙350克，蒜蓉50克，葱丝、红椒丝各3克；

调料：盐1克，料酒5克，色拉油500克，浸蛙汁150克；

浸蛙汁：烧肉酱50克，烧汁20克，辣鲜露20克，冰糖10克，陈醋21克，鸡粉15克，将所有原料调匀即成；

做法：

1、将牛蛙杀好洗净，改刀成块，加入盐和料酒腌制入味；

2、净锅上火，下入色拉油烧至五成热，下入牛蛙滑熟后捞出控油，装在盘中；

3、净锅上火，下入浸蛙汁，用小火边调边加热，倒出放凉，再浇在盘中牛蛙上面；

4、将蒜蓉炸成金银蒜，撒在菜品上面，即可走菜。


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标签：300克牛蛙制作200克100克红油辣椒
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