来到丽江，除了美景，这些美食也是你不可错过的，快来看看吧！

吉隆雄起 · 发表于 2020-5-4 12:31:46

　丽江这个宁静而悠闲的古城，注定了它饮食习惯的不拘一格。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。所以在丽江除了发呆，品尝丽江当地的美食也是不容错过的。
1、鸡豆凉粉

鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

美食小贴士：

在古城四方街，你能从纳西族老妈妈那里品尝到地道的鸡豌豆凉粉。
2、丽江粑粑

主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

美食小贴士：

“丽江粑粑”最正宗的那家是在青年旅舍的对面，靠近木府。从木府过去后右转，到第一个路口左转，往里走20米，就是青年旅舍，对面就是个卖“丽江粑粑”的。当地人卖1.5元一个，旅游者卖3~3.5元一个，所有的“丽江粑粑”应该都是从他们家批发的，然后卖8元一个。品种很多，味道也很多，不下20种，很好吃，尤其是热的时候。
3、米灌肠

米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年历史。
4、腊排骨火锅

云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，吃腊排骨火锅的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，风味绝佳。

美食小贴士：

若问吃腊排骨火锅何处去，当地人的回答是：象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有“钰洁”店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般，但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅，很好算钱，腊排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的价格。
5、黄豆面

普通黄豆面3-5元，酸酸香香辣辣的汤，类似哨子面，但味道又有所区别。里面的炸黄豆口感松脆、可口。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。

美食小贴士：

一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。当地人最认可的是大石桥小吃（丽江市四方街五号大石桥旁）的那家黄豆面店。
6、纳西烤肉

“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。

美食小贴士:

纳西烤肉具体来说是玉龙县的特产，如果要寻缘故味道，大家可以去玉龙玩一趟，同时还可以去感受下玉龙雪山的夏天的雪景魅力。
7、包浆豆腐

包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别，但烹制熟了之后，咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见，油炸要趁热吃，而烤的则要等一等。

美食小贴士：

一进丽江，这种豆腐到处可见，价格也十分亲民，小盒5元，大盒7元人民币左右。
8、太安洋芋鸡

本地人也有很多不可抗拒它的美味。材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜。

美食小贴士：

最知名的一家在象山市场东3百米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜。
9、八宝菠萝饭

菠萝八宝饭是丽江传统名点，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

美食小贴士：

菠萝饭在丽江的几乎每个饭店都有，大家去丽江不用专门去找，很方便。
10、蜜饯

用各种水果和蜂蜜混合研制而成。是丽江的特有美食。

美食小贴士：

很多品种的水果，用糖研制而成，味道不错。古城五一街有一家很不错的，现在在新城百信商场对面也有一家。
11、东巴烤鱼

”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。
12、酥油茶

酥油茶是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。当地人开的大街小巷的早点铺都有，有些外地人开的有，有些没有。
13、丽江三文鱼

丽江三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。丽江的三文鱼，并非我们所熟悉的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。

丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身。吃三文鱼推荐去花马街，花马街除了三文鱼出名，还有很多当地特色菜。
14、黑山羊

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于大研古城，丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间。煮出来，锅表面浮一层浅浅的油珠，通亮，汤呈浅灰色。香味扑鼻，淡淡的肉味，很有韵味，深入每一个细胞，顿时感觉让人精神爽朗。这也是黑山羊在丽江的魅力所在吧。

江城市的大街小巷，来到丽江旅游不吃黑山羊火锅，简直是白费了这么一出美景。古城的黑山羊火锅在煮时带皮滚沸，配上自己挑选的各种脏类，这样才算是营养全面。吃黑山羊，千万别忘了搭配这边特产的菌类，一起煮沸在浓浓的汤里，喝一口浓缩了无数精华的鲜汤，必将让你的丽江之行毕生难忘。推荐金凯广场，那边的比较出名。
写在最后：

小伙伴们对丽江是不是都有这一种情怀呢？到这里除了要欣赏美丽的风景，更是要把这里的美食品尝一遍。

小伙伴们还知道哪些丽江的美食呢？欢迎留言告诉小编哦！！让我们一起约上三五好友，一起开启丽江之行！！

上一篇：陕西这4样特色美食，样样都很馋人！
下一篇：中餐馆老板在东京街头被连捅多刀致死，警方将其员工逮捕

白金会员	积分	兔币	帖子
白金会员, 积分 3730, 距离下一级还需 1270 积分	3730	2058	1674
在线时间：0 小时	最后登录：2024-3-12

[美食] 来到丽江，除了美景，这些美食也是你不可错过的，快来看看吧！

关联主题

余承东卸任华为终端BG CEO，何刚接任：背后

中国的反制，让印度很难受，莫迪政府称印军

4月新势力销量：华为小米首次交锋，排名相

余承东被曝调整：手机已王者归来，汽车呼唤

比特币又崩了！超14万人爆仓！亚太市场全线

美股收盘：纳指大跌逾2%，特斯拉跌超5%，财

蛋宝出轨榜一大哥，公开道歉并宣布停播，曾

辽宁22分大胜！杨鸣冷静发声：没有周琦的比

现在进口宝马是真便宜，全系2.0T+8AT，迎来

海底捞夫妇又要IPO敲钟了

鸡蛋大小！广州多地降下冰雹，“天空数次闪

3个半小时，点球10-11，夺冠热门出局，黑马

日本扩大出口管制范围：项庄舞剑，意在沛公

万科，破鼓万人捶

选秀节目强势回归！盘点内娱选秀综艺发展史

制裁中国银行？耶伦最新表态

抵制成功！田馥甄退出天津演出，直言很遗憾

张颂文新综艺《灿烂的花园》：口碑两极分化

余承东卸任华为终端BG CEO，何刚接任：背后

心肺复苏首次纳入河南郑州中考，按压力度是

主角脸对女演员有多重要？看《无限超越班》

鸡蛋大小！广州多地降下冰雹，“天空数次闪

20岁谷爱凌惊艳颁奖礼，穿“黄金战袍”气场

花费53万竞买法拍房，拖延近一年多难收房;

轰20很快对外公布，台中将：轰20完全隐形，

大算力芯片，正在拥抱Chiplet

“木头姐”谈特斯拉目标价，说对了吗

3个半小时，点球10-11，夺冠热门出局，黑马

巴勒斯坦“入联”遭美阻挠，联合国一票否决

不许对台军售！以往是美制裁中国，中方首次

财神驾到

绿林道的

一抹伤

哇哇的哭

冷香丸