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[美食] 美食推荐：京都排骨，黄瓜镶豆腐，麻辣肚丝的做法

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绿茶29 发表于 2020-5-9 13:49:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食推荐：京都排骨，黄瓜镶豆腐，麻辣肚丝的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

美食推荐：京都排骨，黄瓜镶豆腐，麻辣肚丝的做法 第1张图片


麻辣肚丝

材料：猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法：

1、猪肚内外洗净；锅中烧水，水开后，下猪肚焯水

2、焯3分钟左右，捞出用温水冲洗干净

3、准备好一个葱节和2片姜

4、将猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚

5、待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮

6、煮至猪肚能轻松插入筷子，关火

7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉

8、浸猪肚的时候，准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎

9、取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁

10、将浸凉的猪肚捞出，沥干水份；将沥干的猪肚切成丝

11、将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生

12、将调料汁淋在猪肚上拌匀，装盘即可


美食推荐：京都排骨，黄瓜镶豆腐，麻辣肚丝的做法 第2张图片


黄瓜镶豆腐

材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。

腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。

调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。

做法：

1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。

2、其余材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。

3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可


美食推荐：京都排骨，黄瓜镶豆腐，麻辣肚丝的做法 第3张图片


京都排骨

材料：肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量

做法：1、排骨洗净，加入适量料酒。

2、撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。

3、加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。

4、不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。

5、锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。

6、淋入番茄酱，加入适量开水。

7、加入白糖，放入炸好的排骨

8、大火收汁即可。


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标签：中华饮食文化酸甜苦辣咸中华饮食源远流长酸甜苦辣
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