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[美食] 自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了

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slientdark 发表于 2020-6-11 15:33:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
6月的天气实在是太热了，我们这里的气温，这两天已经是30℃以上了。每次出门逛街的时候，都感觉自己热的浑身是汗，这个时候我就喜欢买上一颗雪糕，一边吃一边逛街，就能起到很好的解暑作用。

还记得以前小的时候，一颗雪糕的价格最贵的也就一块钱，五角钱的大脚板，五角钱的小布丁，总能让我吃得特别开心。但是现在的雪糕价格可不便宜哦，便宜的少说也得要两三块，贵的有几十的。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第1张图片


在众多类型的雪糕中，一般带有巧克力的雪糕价格都不便宜，像我最爱吃的巧乐滋，价格都要3块5一条。价格贵就不说了，其实这些雪糕在对其进行生产的时候，大多数都是不怎么卫生的，雪糕中还富含了很多的食品添加剂。

为此，我还特地去学习了雪糕的制作，在我这里，最拿手的就是脆皮雪糕制作了，保证你做出来的雪糕，一咬一口嘎嘣脆，绝对比外面买的还好吃，最主要的是，自己动手制作的雪糕，吃起来安全、卫生、放心。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第2张图片


【自制雪糕】

【制作食材】鸡蛋，牛奶，巧克力，奶油

【方法及步骤】

1、首先准备一个平底锅，平底锅中加入30克纯牛奶，再往里面加入30克的巧克力，然后开中火，慢慢的对巧克力进行加热，巧克力在遇热以后，是很容易融化的，在此过程中，要不停的对其进行搅拌，等巧克力融化被熬成粘稠状态时，即可关火盛出待用。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第3张图片


2、然后我们要准备两个鸡蛋，以及两个小碗，并把鸡蛋打入小碗中。在对鸡蛋进行准备的时候，鸡蛋中的蛋黄和蛋清，要分别装入小碗中备用。蛋黄要往里面加入20克的白糖，并用搅打器不停的搅拌，直到蛋黄颜色发黄，且体积变大为止。

打发好以后的蛋黄，需要往里面加入50克的牛奶，边倒边搅拌直到蛋黄和牛奶混合为止，然后把准备好的蛋黄液倒入锅中，开小火不断地对其进行搅拌，全程要采用小火，等蛋黄被熬制粘稠即可。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第4张图片


3、熬好的蛋黄，要将其加入到准备好的巧克力中，并用筷子将其搅拌均匀。然后重新准备一个小碗，小碗中加入110克的淡奶油，并用打蛋器对其进行搅打三分钟，接着把蛋黄巧克力，倒入到搅打好的奶油中。

然后用锅铲对蛋黄和奶油进行翻拌，记住不要用搅拌的方式，容易导致其消泡，等其变得特别细腻时，需要准备一个雪糕模具，然后把制作好的雪糕糊，倒入到模具当中，并放入到冰箱当中进行冷藏，大概4个小时后即可定型。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第5张图片


4、雪糕冻制的过程中，我们需要准备一大盆的热水，然后准备一个大一点的碗，往里面加入130克的巧克力，以及40克的黄油，隔着热水对巧克力进行加热，将巧克力和黄油搅拌融化。

等雪糕被完全冷冻好以后，需要将其从雪糕模具中脱膜，然后将其放入到准备好的巧克力当中，裹上一道，让其表面均匀的裹上一层巧克力酱，自己制作的巧克力雪糕，就可以进行食用了。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第6张图片


【小贴士】

1、这道自制雪糕，在对其进行制作的时候，只采用蛋黄，而不要蛋清，蛋清可以将其制作成别的美食。

2、喜欢吃巧克力的朋友，在制作这道雪糕的时候，可以往里面多加入一些巧克力。

3、自己动手在家制作雪糕的话，每次可以多备上一些，需要食用时，就可以随吃随取。
自制脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，比外面的好吃10倍，学会别出去买了 第7张图片



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标签：现在的太热了这两天最贵的小布丁
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