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[美食] 自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康

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蹲厕所看你舔蛆 发表于 2020-6-22 07:36:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第1张图片


2、 今天老刘就来分享一下“小油条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第2张图片


3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、酵母粉、小苏打、白糖、食盐、食用油


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第3张图片


4、500克面粉中放入5克酵母粉、5克白糖、2克盐，分次放入40度的温水，搅成面絮，再放入少许食用油，上手粗略揉一下，盖上盖子，醒面五分钟


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第4张图片


5、时间到时，再放入2克苏打水，上手揉成光滑面团，转移到案板上，在表面擦上一层食用油，把面团整理成长条，再包上保鲜膜裹好


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第5张图片


6、面醒发好以后转移到案板上，不用揉，直接按扁，擀成长方形面片，四周刮平整，再切成三厘米宽的面剂子，隔一个面剂子上蘸上点水，再把两个叠在一起，一切三段


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第6张图片


7、再用筷子一下，两头捏一下，一个油条面剂子就做好了，再醒面五分钟。油温六成热，把油条拧一下放进去，用筷子不停的翻动，炸到色泽金黄就可以出锅了食用了


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第7张图片


8、油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看


自制放心油条，不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康 第8张图片



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标签：中国传统分享一下油炸食品中式面食喜欢的
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梧桐那麽殇 发表于 2020-6-22 07:37:13 | 只看该作者
 
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