新出宝藏美食片太下饭！专拍市井江湖馆子，厨神故事惹人泪目……

deltaz · 发表于 2020-6-23 14:04:13

夏日炎炎悠哉悠哉，又到了每天拉上三五好友，去往城市的大街小巷，寻找各种各样美食的季节。

想搜搜看有什么好吃的，没想到偶然发现，一部新的美食纪录片，《江湖菜馆》已经惊艳开场。

只有资深吃货才会知道，最美味的食物或许不在冠冕堂皇的星级餐厅，犄角旮旯处的老街味道才是一个城市的底色。

而这些地方，常常有真正的“江湖厨神”出没。

他们个个都很有自己的性格脾气，有些老板甚至很是随心所欲。但不变的是，十几年甚至更久的时间过去，那些馆子的味道还是一模一样。

“在这里，无敌随性的烹调手法，收割掉无数吃货的终极味蕾；萦绕着浓烈烟火焦香的街头馆子，倔守着各自的性格，组成了这片草莽江湖；犄角旮旯里的江湖气息，才是这座城市的底味……”

这便是江湖味。

新出的市井美食纪录片《江湖菜馆》，正上演着8座城市美食江湖的风云故事。

而第一集就是长沙。

长沙美食“不逗霸”

把辣吃出灵魂

水风井钵子菜

就吃货来说，单一的菜色绝对不是最佳选择，多种多样的“拼盘”美食才是NO.1。

水风井的一家老房子里，就有一家菜品丰富又极接地气的菜馆，就算一个人也能享受多种美味，还一点都不会浪费。

他们家的钵子菜调料简单辣味十足，极其符合长沙本地人的口味。街坊四邻都喜欢到这里来吃饭，就是因为他们家的饭菜有那份“家的味道”。

就像是儿时妈妈做出的家常小炒。

家常小炒：青椒炒油渣、雪里蕻肉泥、白辣椒炒肉……

重油重辣，有菜有肉，和白米饭是人间绝配，即使是酷暑天也能让人胃口大开。

仅仅9.5元就能吃到两道菜一碗饭，一顿饱含温情的饭菜让人丝毫没有抵抗力。

吃到稀里呼噜才是对美味的高度认可

一碗小钵子菜也能带着长沙特有的辣味气息霸气，犄角旮旯的江湖美味真是让人流口水啊！

八一桥下岗牌臭豆腐

“人家就上网，我就下岗。人家一四七，我屋漏就好着急......”随着臭豆腐界的顶级rapper——李叔的说唱，又臭又香的臭豆腐来了。

李叔家外脆内绵的臭豆腐，可都是烧柴火做出来的。

豆腐胚经历大火高油温，迅速炸出酥脆的外壳锁住其内部的水分，再放上他从不对外公开的秘制汤汁，又辣又香的滋味似乎能够透过屏幕扩散开。

不过能成为长沙一景，好味道也是标配。

从不对外公开的秘制汤汁，是攻陷味蕾、打开心门的法宝。又辣又香，又干又脆又嫩。

纵横臭豆腐江湖25年，李叔也拥有了许多为了味道专门来找的死忠粉。

现在的李叔终于也告别了街头生活，在文和友拥有了自己的小店，想品尝的朋友别走空。

卖臭豆腐之余，李叔还会来一段最热rap：

“淡黄的长裙，蓬松的头发......”

别的不说，就这段rap，就引领了潮流，和当代的小年轻也能无缝接轨。

浏城桥钱四口味鸡

“谁卖鸡卖的有我这么多”、“我做的鸡应该是长沙市首屈一指”。

听了你先别觉得四嗲傲，不上大众点评依旧能造就永远爆满的等位传说，这锅要炒上半个小时的口味鸡自有其玄妙。

爆满不稀奇，一直爆满才稀奇！

俗话说慢工出细活，但对于吃货们来说，除非是特别特别特别好吃的食物，才值得长久的等位时间。

这家浏城桥老社区的钱四口味鸡店，就是这么一个值得吃货等待的菜馆，它可是长沙口味鸡界的“最强王者”，常年霸占着江湖的C位。

能抓住这么多食客的味蕾，往往是最简单而又微妙的骚操作：

手工剃毛——

自炼猪油——

小火入味——

细火慢煨30分钟，让普普通通的油盐酱醋融入鸡肉中，成为了食客们吃一次就想吃第二次、第三次...甚至第N次的人间美味。

天宝兄弟

每年的6-8月，可是食用小龙虾的最佳时节，又爽又辣的小龙虾成为了夏日必备的餐桌美味。

小龙虾在全国拥有一大批忠实的粉丝，制作小龙虾的店铺也是数不胜数，这个被称为“虾中爱马仕”的天宝兄弟，就是一家生意火爆的小龙虾菜馆。

“他这里是长沙市最贵的虾子，但也是长沙市最值得吃的虾子”。

天宝兄弟的老板炯哥，是个极具江湖气息的讲究人，“对吃货的嘴负责”就是他的第一要义。

这里的口味虾是长沙最贵的小龙虾，为什么还会有这么多人光顾他的店呢？

这里的小龙虾干净、新鲜、个头大，做成的口味虾Q弹爽牙、辣入骨髓，绝对是能够直击心灵的美味。

而天宝与其他小龙虾店截然不同的特性还来自话事人炯哥“惹不起”的属性。

一系列规则让许多老客都气得跳脚，比如即使叫到号也要等人到齐才能进去……

都说“人间烟火气，最抚凡人心”，大概一道道美食冒出的热气，就是烟火气息吧。

《江湖菜馆》则全程高能，“不能晚上刷到”、“看饿了”、“默默打开外卖”都是基本操作；

“神配乐”、“魔性BGM”、“卡点绝了”、“文案满分”这种弹幕也是层出不穷，喊话下期节目的也不再少数。

更“过分”的是，不少人奔着美食来，却被这样一档美食节目看哭。

也许美食慰藉的不仅仅是胃，还有人心吧。

观看平台：优酷视频

更新时间：每周三零点

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