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[美食] 玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒

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妖孽白要你命 发表于 2020-9-29 14:54:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
脆皮玉子豆腐在日式料理店非常流行，外酥里嫩，既可以当开胃菜，也是饭后小点心。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇，勾人食欲。

bia叽一口～心里有一万个词来形容它的好吃！奈何书读的少，话到嘴边又咽下去了，粗暴表达一盘真的不够吃！哈妹分享友友们3道玉子豆腐的吃法，喜欢的可以收藏在家试试看哦！

脆皮玉子豆腐

玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第1张图片

by 因子食味记


配料:
日本豆腐2条、洋葱100克、葱5克、蒜10克、香菇2朵、红椒50克、虾米15克、生抽1汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉适量、清水（调酱汁）5汤匙、淀粉适量、油适量
烹饪步骤:
1.虾米温水泡软。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第2张图片


2.红椒、香菇、洋葱切丁；葱切碎，蒜剁蓉。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第3张图片


3.生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水调成酱汁。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第4张图片


4.日本豆腐连包装对半切开。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第5张图片


5.轻轻挤出豆腐，切成小段。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第6张图片


6.每块豆腐均匀裹上淀粉


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第7张图片


7.油温六七成热，放入豆腐油炸至外表金黄。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第8张图片


8.锅中留底油，下洋葱丁和蒜蓉爆香。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第9张图片


9.放入虾米炒香。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第10张图片


10.放入香菇丁和红椒丁翻炒。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第11张图片


11.淋入调好的酱汁。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第12张图片


12.放入日本豆腐，晃锅，用铲轻轻推匀。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第13张图片


13.淋少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第14张图片


14.开吃。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第15张图片


玉子豆腐蒸肉

玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第16张图片



by 独爱你


配料:
玉子豆腐2条、猪肉100克、胡萝卜20克、葱1根、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1茶匙、纯净水2勺、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.准备好材料


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第17张图片


2.猪肉洗净切成薄片，胡萝卜去皮切成薄片，葱切葱花，鸡蛋分离出蛋清和蛋黄


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第18张图片


3.将猪肉和胡萝卜放入料理机中打成末


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第19张图片


4.倒入容器中，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、蛋清、1茶匙淀粉搅拌均匀备用


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第20张图片


5.玉子豆腐切成片围着盘子摆放成圆圈


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第21张图片


6.把肉末放在玉子豆腐中间


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第22张图片


7.倒入蛋黄


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第23张图片


8.巧釜脱糖电饭煲的鼎釜放入锅体中，加入纯净水，水位在最低水位线


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第24张图片


9.放入甑锅，再把装食材的盘子放入甑锅中


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第25张图片


10.盖上盖子，启动“蒸肉类”蒸10分钟即可


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第26张图片


11.蒸好取出把汤汁倒入锅中，加入2勺纯净水


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第27张图片


12.加入1勺生抽


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第28张图片


13.加入少许水淀粉


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第29张图片


14.煮至浓稠


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第30张图片


15.浇倒在玉子豆腐上


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第31张图片


16.再撒上葱花即可


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第32张图片


茄汁日本豆腐





玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第33张图片

by 爱晴天


配料:
日本豆腐2条、番茄1个、花生油适量、番茄沙司1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、细砂糖少许、蒜2瓣、生粉1勺、清水半碗
烹饪步骤:
1.将日本豆腐切成厚段。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第34张图片


2.番茄用开水浸泡十分钟后去皮切成丁，蒜瓣剁碎。半碗清水加入番茄沙司、蚝油、生抽、盐、糖、生粉拌匀。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第35张图片


3.锅里倒入适量的油，烧至六成热，放入日本豆腐煎至两面金黄。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第36张图片


4.盛碟里备用。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第37张图片


5.锅里的油加热，倒入蒜蓉炒香，加入番茄丁，炒出汁。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第38张图片


6.倒入半碗酱料。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第39张图片


7.放入煎好的日本豆腐，让番茄汁浸没豆腐，烧开后转小火。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第40张图片


8.煮至汤汁浓稠即可。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第41张图片


9.真好吃。


玉子豆腐一碰就碎？学这个窍门，闺女爱吃的茄汁豆腐再不怕翻炒 第42张图片



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标签：日式料理玉子豆腐书读的少外酥里嫩小点心
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