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[新闻] 这家老牌料企如何定位加州鲈这条鱼？

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_请叫我小号 发表于 2020-11-8 20:12:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
文/ 水产前沿 陈晓庆 叶丰齐

中国水产频道原创报道，早在20世纪90年代，很多业内人士就已经看到了加州鲈产量逐年增长所带来的饲料生产空间，然而受制于它“一不吃、二不长、三闹肝病”的傲娇特性，屡屡被挡在门外。然而，不管是企业还是科研院所，对加州鲈饲料的研发和试验从未停止。

直到2014年，加州鲈全程饲料养殖成功的消息屡屡传出，作为首批成功推出加州鲈饲料的企业之一，中山统一企业有限公司（以下简称“中山统一”）现在对加州鲈市场有着怎样的深刻见解呢？日前，水产前沿“2020中国加州鲈养殖高手年会”调研组走访了中山统一企业有限公司销售总监肖广利。

这家老牌料企如何定位加州鲈这条鱼？ 第1张图片


中山统一企业有限公司销售总监肖广利

水产前沿：作为首批成功推出加州鲈饲料的企业之一，中山统一当初为什么选择这条鱼？

肖广利：其实早在1997年就有人在研究加州鲈饲料了，但那时候技术还不成熟，推广率并不高。一直到了2014年，加州鲈养殖才慢慢的从冰鲜向饲料过渡。

当时别人也不觉得加州鲈饲料有那么大的机会。而我们觉得有机会是因为台湾地区从70年代开始引进加州鲈养殖，而在90年代加州鲈饲料就已经推广成功，实现了全程饲料养殖，这在台湾地区已经有了先例，所以我们认为在大陆的气候条件和养殖模式下，加州鲈也可以用饲料养殖，只是需要调整到何种程度。

当时我去开发加州鲈饲料市场的时候，老板也问过我，为什么要选择这条鱼？在我看来，这条鱼的体型和肉质还算可以，上得了家庭消费，也上得了酒席餐桌，是非常具有潜力的一条鱼。

水产前沿：今年全国加州鲈市场容量预计有多少？市场有哪些变化

肖广利：今年全国加州鲈市场容量预计有50万吨，与去年相比略有增加。今年华东预计增加3万吨，而广东、湖南、湖北的增加量并不大，四川地区正处于从隔年鱼养殖到早苗鱼养殖的转型阶段。

今年外围市场养殖量都有所扩大，但受制于苗种因素的影响，总体产量增长并不是很多。今年早期的加州鲈全国性缺苗，一直持续到下半年也仍然有人在抢苗。每年的1月、2月刚好是珠三角鱼苗大量孵化的时间，但因为疫情的爆发，很多养殖场进不了苗，而疫情的不确定性也导致很多苗场不敢标苗。等到3月份的时候，外围的人一着急便开始抢苗。有一部分外围的人跑到广东来拉苗，但是由于温度不够导致苗的成活率也不高，有的朝苗成活率还不到一成。

等到4月份清明节之后，长江两岸的水花开始生产，但是也遇到了不好的天气，特别是两湖和江浙地区，大量的水花开不出来。众多原因导致今年整体投苗量和去年相比增加并不多，如果没有疫情的影响的话，今年的产量上升幅度一定会更大。

这家老牌料企如何定位加州鲈这条鱼？ 第2张图片


水产前沿：您觉得未来加州鲈的市场格局是怎么样的？

肖广利：我认为未来加州鲈的格局就是均衡。均衡的话它会有两种模式，一种是早苗模式，就是说要在一定的时间内把它养到上市，追求高能量、质量好的饲料，因为要赶时间；另一种是隔年鱼模式，就会把饲料品质拉下来，不能养的太快，超大了又不值钱，要算好时间。

隔年鱼模式肯定是会存在的，而且隔年鱼相对来说收益比较稳定。未来国家禁海一定会持续，那么加州鲈在开海之前（7月到8月中旬）上市价格是最好的。另一方面，七八月份广东市场的鱼受到高温的影响，长江以北的市场运输成本增加，供应量也会减少，近北方市场的鱼就会比较有价格优势。但今年的话是受到内需减少的影响，价钱反而不是很高。

水产前沿：根据今年的情况，统一有没有想在加州鲈上继续扩大市场？

肖广利：市场方面我们会继续保持稳定。其实我们现在需要的是稳定而不是突破，因为目前我们的产能相对来说已经达到了饱和，饱和之后最需要的就是稳定还有优化。我们现在做的产品相对来说都是市场比较高端的产品，后面要做的便是产品结构的优化，以及单品质量品质的转型升级。我们的原则比较简单，就是一定要稳定品质，品质不过关的话就不做。

市场布局方面，我们主要考虑消费者的差异性，做市场比较接受的鱼的产品。中山统一现在运营的方向就是以人的消费导向为导向，再根据每个市场的地域、气候和市场消费的不同性来进一步融合，引导某一产品中最高端的那一部分人去赚更多的钱，自然我们也就跟着生存下来了。所以我们不做红海市场的比拼，只是做差异化，做市场差异化和品质差异化。任何一个市场它总是有一部分高端需求的，就像我们吃的东西，穿的衣服一样，整个市场都会有这一部分需求，我们首先去满足这一部分的需求。

这家老牌料企如何定位加州鲈这条鱼？ 第3张图片


水产前沿：您还看好哪几条鱼的发展？

肖广利：未来至少5年内，应该就是生鱼、加州鲈、黄颡鱼三条鱼并行。目前在市场上还没有寻找到另外一个能够让我去想开发的品种，一个有市场扩张能力的产品。

水产前沿：您如何看待全球疫情流行下中小企业的挑战和机遇？

肖广利：金融危机的时候，美国百年老字号的银行都倒闭了，但是也有很多人赚钱，钱的总数还是在那里，只是说从一个人的账号上转到另外一个人账号上去了。

危机中也有转机，看你怎么样去处理。整个全球经济都开始往下滑的情况下，大众的购买能力也会下降。所以对我们今天来说的话，还能保持持续的增长，已经很不错了。

【关键字】：加州鲈加州鲈饲料水产养殖


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标签：20世纪90年中国水产频道20世纪90业内人士水产前沿
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