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[美食] 一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道）

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jilion 发表于 2020-11-24 13:17:16 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第1张图片


By 冇冇爱吃蓝莓

用料

    比拳头大的土豆 2个用料酒焯过的排骨 500克油 适量郫县豆瓣酱 2大勺十三香 1小勺蒜苗 1根生抽 1-2勺


做法步骤


一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第2张图片


1、水加料酒，焯排骨，焯完沥干。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第3张图片


2、土豆切块，不要太小，两指宽。（太小的话，在炸的时候会融掉）

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第4张图片


3、炸排骨。油不要太热，差不多就可以让排骨下锅。油要够多，没过排骨的一半。（油少了的话，焖的过程中会糊）

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第5张图片


4、排骨炸的差不多，开始加蒜、郫县豆瓣酱、十三香、生抽。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第6张图片


5、炒匀。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第7张图片


6、加盖，油焖，时不时开盖翻炒，让油炸地更加均匀。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第8张图片


7、等排骨炸至半焦，香料的味道开始溢出来后，加土豆。 搅拌一下，盖上盖子，继续焖。 时不时翻炒一下。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第9张图片


8、焖了好久，够我刷好久的朋友圈。 直到土豆熟了，加蒜苗，翻炒。

一吃就上瘾的土豆烧排骨（外婆的味道） 第10张图片


9、起锅，剩下的油不要进盘，防止盘底的排骨太油。过程中不需要另外加盐，豆瓣酱和生抽的盐分就够啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：土豆烧排骨500克郫县豆瓣豆瓣酱炸排骨
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