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[美食] 苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它

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X5不放弃 发表于 2020-12-9 04:56:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，今天我要给大家分享的是，我们广西人入冬以后，最爱吃的一种火锅做法。广西人是非常好客的，每当家里来人的时候，他们都会用这种火锅去招待客人，味道特别的香，你们想学学吗？

这道美食有一个非常好听的名字，叫做苗婆汤，是我以前认识的一位苗大姐亲自教给我的做法。好了，多的就不和大家说了，下面就让我来带你了解一下，这道美食是怎么具体操作的。

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第1张图片


【报菜名】：苗婆汤

【需要食材】：猪骨头，食盐，冬笋，大薯，米饭，蘸料

【具体做法】

1、首先，我们要准备适量的猪骨头，骨头可以采用筒骨，也可以采用排骨，家里有条件的朋友，最好采用排骨吧。用排骨炖出来的高汤，味道会更香，而且排骨上的肉会很多，吃起来的口感，会更让人喜爱！

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第2张图片


2、准备好的猪骨头，先用清水浸泡个十几分钟，等泡出血水以后，把骨头控干水分，加入锅中。同时加入适量清水没过排骨，并盖上锅盖开大火烧开，将排骨完全煮开以后开盖，用勺子打去表面的浮沫。

排骨在焯水的时候，一定要记得冷水入锅。将排骨中浮沫打掉以后，我们要往锅中再加入适量的生姜，并盖上盖子，对排骨慢炖上20分钟，让排骨被完全炖熟。

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第3张图片


3、准备一些冬笋，将冬笋清洗干净后，切成薄片备用，然后再准备适量的大薯，把大薯去皮以后，切成块状备用。等排骨完全炖好以后，我们要把切好的冬笋块，全部加入到锅中，并盖上盖子，再炖上10分钟。

趁着这个时间段，我们要准备适量的青菜，青菜是我到市场上，在那些阿公购买的这些青菜。虽然外表看起来不咋地，但都是农家肥种植出来的青菜，口感特甜很好吃。准备好的青菜，我们要把青菜清洗干净，再切段备用。

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第4张图片


4、加入冬笋炖10分钟以后，我们要再次开盖，并把准备好的大薯全部加入锅中，再炖上10分钟，最后开盖，再加入一勺米饭，再炖上5分钟。等时间到了以后，把准备好的青菜入锅，再煮上几分钟。

把青菜给完全煮断生以后，一道美味的苗婆菜美食，就算是做好了。对于这样的火锅制作方法，不知道你们以前，有没有吃过呢？虽然看似清淡，但是味道真的很鲜美。用这样的汤汁来泡饭吃的话，少说也得吃几碗。

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第5张图片


总结：

制作好以后的苗婆汤，在对其进行食用的时候，一般都是一边加热一边食用。青菜是最好一边煮一边吃，这样才能保证青菜的脆口口感，青菜不能将其给加热得太久，不然口感就不脆口了。

最后要告诉大家的是，在吃这道的美食的时候，我们还要根据自己的口感喜好，再准备上一小碗的蘸料。

苗大姐用了半辈子的火锅配方，看着就流口水，农村待客全靠它 第6张图片



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标签：美食好听的名字广西人今天我爱吃的
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