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[美食] 今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天

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职业冲锋手 发表于 2020-12-21 11:02:45 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天

今日是冬至，天气已越来越寒冷。大家除了要注意添衣保暖，在饮食上记得多给家人煮汤喝，喝一碗热腾腾的汤，有利于全身血液循环让身体变暖和。

汤，在我们苏北最常见的便是蔬菜汤。这冬季里用蔬菜配上火锅丸子煮一锅汤，既美味营养又能温暖全身，那是再好不过的御寒方式了。接下来就要给大家介绍一道非常美味又简单快手的菜汤做法。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第1张图片

菠菜火锅丸子汤

这道汤主要原料是菠菜和火锅丸子，不过我这丸子是家里弟媳妇做好送来的，是用鸡肉泥、胡萝卜丁、馓子、面粉、山药做原料加工制作成，味道非常棒。正好买了一小把菠菜，配上丸子煮汤特别方便。

菠菜富含维生素C、铁、粗纤维等营养元素，常吃点菠菜还是非常有益处的。不过，有人说用菠菜煮汤会有苦涩味，其实那是你的方法不对，那么怎样煮菠菜汤既没有苦涩味还能很鲜美呢？请来看看这道菜汤的做法，你就知道了。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第2张图片


食材准备：菠菜80克、火锅丸子80克、鸡蛋1个、葱花3克、青蒜3克、盐1小勺、虾皮2勺

烹饪过程：

1、先准备好菠菜、火锅丸子、鸡蛋、虾皮等食材。

注意：菠菜常会有苦涩味，吃了会感觉舌头不舒服，其实这和你买的菠菜也有很大关系，建议挑选颜色嫩绿且红根的小菠菜，这种菠菜无苦涩味又好吃。火锅丸子，可以自己自制也可以直接买现成的。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第3张图片


2、将菠菜根刮去根须之后，再将叶片掰开来，用水淘洗干净再焯水1分钟备用。

注意：用菠菜煮汤一定要焯水，因为菠菜中草酸的含量非常高，肠道不宜吸收草酸，菠菜焯水能去除菠菜中50~80%的草酸。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第4张图片


3、再将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第5张图片


4、热锅热油，放入葱花炸香，注意油放一小勺即可，尽量做到汤水放油要少些，然后再倒入2碗开水煮开。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第6张图片


5、水煮开后再倒入火锅丸子，并倒入少许淀粉水勾芡，加入淀粉水可以让菜汤口感顺滑。如果不喜欢加淀粉的口感，也可以不放。淀粉水的调兑方法：3克淀粉加入半碗凉水调兑即可，注意是凉水，不能用热水调拌淀粉。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第7张图片


6、再泼入鸡蛋液，放入盐、虾皮，用汤勺搅拌均匀。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第8张图片


7、再放入已焯水的菠菜，搅拌一下即可关火盛入碗中享用。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第9张图片


在这道汤的要点上我再唠叨概述三点：

1、叶子嫩绿且根部红色的菠菜，更美味又不苦涩。

2、菠菜一定要焯水后再煮汤。

3、放入菠菜后，不宜久煮，煮开即可关火，要现煮现喝。

今日冬至，记得给家人多喝点这汤，味道鲜美又营养，顺利过冬天 第10张图片


看了这道菠菜火锅丸子汤，你学会做法了吗？天寒地冻记得多给家人煮点这汤喝哟！喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、分享、收藏、关注我。谢谢大家的支持！


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标签：血液循环多喝点越来越蔬菜汤血液
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