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[美食] 过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样

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张达超 发表于 2021-2-26 14:05:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
春节假期刚刚结束没多久，家里面是不是剩下很多年货。我们家的冰柜现在是满满的，各种腊货肉类。哈妹最喜欢吃的就是腊肉，过年做一批腊肉，一整年吃个爽。

平时我们炒腊肉都喜欢用蒜苗和冬笋来搭配，今天哈妹给大家推荐一个价格便宜，营养丰富，口感爽脆，这个食材就是莴笋。下面跟着哈妹一起看看美味可口的腊肉三吃，老少皆宜别错过哦！

萝卜干炒腊肉


过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第1张图片

by 因子食味记


配料:
萝卜干50g、腊肉50g、油10ml、酱油10ml、豆豉10g、小米辣15g、青蒜20g、白砂糖3g
烹饪步骤:
1.萝卜干用温水泡15分钟。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第2张图片


2.腊肉入锅加水煮5分钟。刮去皮上的污渍，清洗干净。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第3张图片


3.腊肉上蒸锅水蒸10分钟。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第4张图片


4.晾凉切成薄片。不要切太薄，以免后面腊肉片炒散碎。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第5张图片


5.萝卜干切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一会儿，稍剁碎些。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第6张图片


6.锅中加一勺油，中火加热至7成热，下小米椒和豆豉炒香。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第7张图片


7.放入腊肉片炒至出油。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第8张图片


8.随后下萝卜干翻炒入味，记得把蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第9张图片


9.放入青蒜炒匀。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第10张图片


10.调入少许酱油、白砂糖即可出锅。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第11张图片


11.开吃。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第12张图片


腊肉炒莴笋

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第13张图片

by 林乡


配料:
腊肉100克、莴笋150克、葱姜蒜末适量、干辣椒碎适量、盐少许、味精少许
烹饪步骤:
1.腊肉洗净后切成薄片

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第14张图片


2.备好调料

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第15张图片


3.莴笋去皮洗净，切成菱形片

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第16张图片


4.锅置旺火上，放入适量清水，倒入腊肉

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第17张图片


5.煮沸后捞出沥干水分

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第18张图片


6.热锅，放入腊肉，小火炒至出油

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第19张图片


7.用锅铲将肥肉的油挤压出来

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第20张图片


8.加入调料爆香，炒入味

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第21张图片


9.加入莴笋，炒至变色

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第22张图片


10.调入盐炒匀

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第23张图片


11.调入味精炒均匀即可

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第24张图片


12.盛出装盘

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第25张图片


荷兰豆炒腊肉

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第26张图片

by 排骨酱


配料:
腊肉1块、荷兰豆适量、红辣椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块
烹饪步骤:
1.备好图中食材。腊肉、红辣椒、姜洗净，荷兰豆去筋洗净。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第27张图片


2.红辣椒切小块，姜切丝。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第28张图片


3.腊肉切薄片。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第29张图片


4.锅里水烧开，倒入荷兰豆焯1分钟。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第30张图片


5.捞出过冷水，再控干。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第31张图片


6.锅里油5成热，放入腊肉炸至吐油。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第32张图片


7.放入姜丝小火煸炒。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第33张图片


8.倒入荷兰豆翻炒。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第34张图片


9.倒进红辣椒，加盐、白糖炒匀。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第35张图片


10.加入鸡精炒匀。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第36张图片


11.盛出装入盘、即食。

过年吃不完的它，换个做法香10倍！连吃一周不重样 第37张图片



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