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[美食] 咸蛋肉松热狗面包

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丶J﹏See╮y 发表于 2021-4-21 07:29:02 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
咸蛋肉松热狗面包 第1张图片


By 明月丹青

用料

    波兰种  高筋面粉 200克 酵母 2克 水 200克 主面团  高筋面粉 300克 奶粉 30克 酵母 4克 盐 5克 鸡蛋液 110克 奶油奶酪 100克 砂糖 80克 黄油 20克 培根肉 适量 彩椒 适量 洋葱丝 适量 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 芝士碎 适量 咸蛋肉松 适量


做法步骤


咸蛋肉松热狗面包 第2张图片


1、波兰种材料混合无干面粉，盖保鲜膜发酵出大气泡，将主面团材料放入厨师机加入波兰种面团和成光滑面团。放入黄油和出手套膜，进行发酵2倍大，分割成120克一个的面团，松弛后擀开成面片。

咸蛋肉松热狗面包 第3张图片


2、撒上咸蛋黄肉松

咸蛋肉松热狗面包 第4张图片


3、从上至下卷起成棍型，两段封口捏死。

咸蛋肉松热狗面包 第5张图片


4、放入到锡纸托模具内。

咸蛋肉松热狗面包 第6张图片


5、用剪刀斜着剪开，剪8.9段。

咸蛋肉松热狗面包 第7张图片


6、如上图摆开，进行二次发酵。

咸蛋肉松热狗面包 第8张图片


7、发酵两倍大。

咸蛋肉松热狗面包 第9张图片


8、表面撒上洋葱丝，彩椒丝，培根肉，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上芝士碎。

咸蛋肉松热狗面包 第10张图片


9、烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟，出炉。

小贴士


咸蛋肉松 取六个咸鸭蛋黄，烘烤出油放凉，放入绞肉机，将肉松也放入绞肉机，稍微绞打后，放入盆里，加入融化的黄油翻拌均匀即可。 所有材料没有定量，根据自己喜好而定，可以多放几个咸蛋黄，也可以不放黄油，自己酌情。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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