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[美食] 红烧牛腩、一口香排骨、椒麻鸡、尖椒金针菇卷的做法

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Z醉了谁的回忆 发表于 2021-6-6 09:58:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
尖椒金针菇卷

红烧牛腩、一口香排骨、椒麻鸡、尖椒金针菇卷的做法 第1张图片


材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适量，小米椒5个，葱、姜、蒜末，蚝油1汤匙，酱油1汤匙。

方法：

1． 金针菇，尖椒用水清洗干净。

2． 金针菇去根，撕碎，尖椒去籽。

3． 尖椒切成两半，火腿肠1根，切成四段。

4． 把金针菇和火腿肠塞进尖椒里，锅中倒油，放入豆瓣酱，蚝油翻炒出味。

5． 倒入葱姜蒜爆香，把尖椒放进去煎，放入酱油，倒入半碗水，大火收汁，放上小米辣，美味出锅。

椒麻鸡

红烧牛腩、一口香排骨、椒麻鸡、尖椒金针菇卷的做法 第2张图片


材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。

2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。

3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。

4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀

一口香排骨

红烧牛腩、一口香排骨、椒麻鸡、尖椒金针菇卷的做法 第3张图片


用料

瘦肉片（培根片）10片；土豆条10条；玉米淀粉适量；食用油适量；姜末适量；蒜蓉适量；花椒20粒；番茄酱3勺；白糖2勺；生抽一勺；香醋一勺

做法

准备所需食材

把瘦肉切成薄些的10小片，土豆削皮后切成长条10根（长短自己喜欢）

把土豆条放在肉片上卷起，裹上玉米淀粉。

食用油放锅中加热，裹好的排骨放油里炸至金黄捞出备用

锅中剩一点油，放蒜末、姜末、花椒爆香

爆香葱姜花椒后放番茄酱或甜辣酱炒均匀，放入炸好的排骨炒均匀后再放入白糖、生抽、香醋就OK

香甜可口的糖醋排骨就可以吃啦

红烧牛腩

红烧牛腩、一口香排骨、椒麻鸡、尖椒金针菇卷的做法 第4张图片


原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花

辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精

做法

1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花

2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出

3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒

4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）

5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖

6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜


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标签：火腿肠20克小米椒金针菇椒麻鸡
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