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[美食] 看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端

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Foreverzzm 发表于 2021-6-24 08:16:50 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
都说父爱如山，我父亲的爱，却像泥石流。
时不时就要跟我妈开启“争宠”模式。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第1张图片

每次给我妈视频，我爸都在旁边，我叫他，他就抬眼看看，然后继续玩手机。
有天打我妈视频几次没人接，就打给我爸，结果他委屈巴巴控诉，我还以为你不想爸爸了，好久不跟我视频。
我？？？不是每次打视频你都在，还不理我吗？

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第2张图片

我爸更委屈了，你那是打给你妈。
真给我整笑了，从此打视频都是轮流打。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第3张图片

前两天父亲节跟他视频，汇报广州疫情好转。
他老人家开口就问：母亲节你请妈妈去广州小住，请问父亲节你有何打算？
哈哈哈哈，我和我妈笑到肚子痛。
今年的父亲节，确实没办法回家一起过了，但礼物已经送达。
还委托菜妈，替我给爸爸做一道大菜：五指毛桃焖鸡。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第4张图片

五指毛桃可不是桃，而是广东人家常备草药，有健脾补肺、行气利水的功效。
因其叶形似五指，果实成熟时又像毛桃而得名。
我小时候山里还很容易挖到五指毛桃，我爸得空，也会带我去山上找。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第5张图片

和其它味道难闻的草药不一样，五指毛桃有浓郁的椰奶香气。
广东人家一般拿它煲汤，只加一点淡淡盐，就鲜美无比。
（戳右边蓝字，get更多广式靓汤：打开小程序）

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第6张图片

我前一阵在餐厅吃鸡煲，发现里面放了一些五指毛桃，出乎意料的好吃！
当时就跟我爸说，下次回家要做给他吃，没想到这一拖，便是两个月。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第7张图片

方子我都搞定了，在家做不难，而且比餐厅便宜多了！
恰逢雨季湿气重，你们都可以在家做做~

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第8张图片

这道菜好吃的基底，在于鸡肉的腌制。
预先用淀粉、柱侯酱抓匀，再来一勺花生油，抓匀锁住肉汁。
焖出的鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。
柱侯酱是广东人的挚爱，有豆豉香味，偏鲜甜，适合用来焖肉，如果吃不惯或者不容易买到，也可以置换成其它酱料。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第9张图片

下锅前放葱姜蒜去腥增香，如果能买到红葱头，一定要用。
红葱头是红葱膨大的根茎部，形似洋葱，风味比一般葱要浓郁。

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第10张图片

点睛之笔，自然是五指毛桃。
一同焖煮出淡淡椰香，入口就有惊喜。
建议你们加一点玉米、马蹄、沙葛之类的一起焖，这些清甜的食材，会给这道菜带来别样风情~

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第11张图片

- 五指毛桃烧鸡 -

[ 食材 ]

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第12张图片

新鲜走地鸡半只 五指毛桃10g 甜玉米1个 生姜1块 红葱头2个 大蒜4颗 料酒1大勺 生抽1大勺 柱候酱1大勺 糖2小勺 淀粉2小勺 盐1小勺 香菜3根
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.新鲜走地鸡砍块洗净，放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺柱候酱、2小勺糖、1小勺盐、2小勺淀粉、1大勺食用油抓匀腌制30分钟

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第13张图片




看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第14张图片

2.五指毛桃用刀砍成小段，用清水洗净，倒入100ml温水浸泡10分钟

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第15张图片

红葱头对半切开，生姜切片，玉米砍成小段

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第16张图片

3.锅中倒入1大勺食用油，倒入姜片、红葱头、大蒜爆香，再放入腌好的鸡肉炒至表面焦黄

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第17张图片

4.将玉米、五指毛桃和浸泡的水一起倒入锅中，翻炒均匀。盖盖中火焖5分钟

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第18张图片

5.开盖转大火收干汁水，放上香菜翻炒一会儿即可

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第19张图片

还在焖煮呢，锅里就飘来一阵阵椰香，忍不住要揭盖试菜。
迫不及待先试大头，夹起一块鸡肉，还未至嘴边，五指毛桃的香味就快把我的魂给勾走了！

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第20张图片

吸溜下口水，咬一口鸡肉，外皮干香，裹着些许酱汁。
鸡肉嚼起来十分弹嫩，一口一biu汁，那叫一个下饭。
（戳右边蓝字，get更多鸡肉做法：打开小程序）

看似不起眼的它！随手一煮，好吃到连锅端 第21张图片

配合疫情防控，晚上照例给爸爸视频，隔着屏幕陪他喝两杯小酒。
说泥石流是玩笑，事实上我爸一直非常愿意、且会表达感情。
他会直接表达爱，也会用一些搞怪的方式提出需求，我和我妈都很受用。
我亦知，表达情感对于大部分人来说，绝非易事，但明确知道被爱，真的真的，很有安全感。
如果你们的父亲，没办法走出第一步，屏幕前的你，先迈出去，如何？


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标签：时不时泥石流不起眼玩手机结果
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沙发
秋之武 发表于 2021-6-24 08:17:37 | 只看该作者
 
小五指无花果根吧
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板凳
剑№5春秋★ 发表于 2021-6-24 08:17:45 | 只看该作者
 
👍好看
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