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[美食] 比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜

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中国最好好好 发表于 2021-10-16 00:43:12 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
下班回家，被风吹得凉飕飕的身体，经过一碗汤的浸润，直从喉头暖到了jio底。
浑身的毛孔舒张开，一天的疲惫也跟着消失殆尽。

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第1张图片

今天给大家安排一道快手汤菜，番茄鱼片。
不用费心去配药材，做法简单，食材也家常；
拌点汤汁送饭，能呼噜呼噜连下三碗，在家做自然是比外面要舒爽得多，食材可以随意嚯嚯。

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第2张图片

不要冷冻的巴沙鱼柳，鲜鲈鱼、黑鱼片口感更好；
若是自己片不了鱼片换成虾滑、鸡胸、肥牛，那也一样好吃。
我用的是高蛋白、低脂肪的黑鱼，富含铁元素，贫血的女生可以多吃哦~

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第3张图片

传统番茄鱼片，要用鱼骨、鱼头来煮汤底，鲜香味足，就是有些费事儿。
家庭做法，我们用更讨巧的方法即可：
蒜片和泡椒打底，添上番茄丁、番茄酱加水一煮，照样有滋有味。（若是给小朋友吃，泡椒也可省略）

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第4张图片

配菜丰俭由人，娃娃菜、莴笋、各色菌菇都适合。
多下一把粉丝的话，连饭都不用煮了。
成本低，食材还更好，10分钟就能复刻出一锅鲜。

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第5张图片

这万能汤底你们学起来，等天再冷一点，还可以拿来当火锅汤底呢！
- 番茄鱼片 -

[ 食材 ]

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第6张图片

腌鱼：黑鱼片250g 盐2小勺 面粉适量 白胡椒粉1小勺 淀粉2小勺 食用油1小勺
汤底：番茄2个 番茄酱2大勺 泡椒1大勺 糖2小勺 白醋1大勺 大蒜片2瓣 水淀粉适量
可选：魔芋200g 娃娃菜100g 干辣椒适量 葱花适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.黑鱼片250g加入1小勺盐、适量面粉、少许水抓洗2分钟，再用清水冲洗干净备用
加入面粉清洗，能更好地去除鱼片的腥味

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第7张图片

2.鱼片中加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉、2小勺淀粉、1小勺食用油抓匀腌制10分钟

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第8张图片

3.番茄2个去皮切成小片，娃娃菜切成4瓣

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第9张图片

4.锅中放入开水，水开放入魔芋、娃娃菜烫熟捞出备用

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第10张图片

5.锅中加入1大勺食用油，放入蒜片、泡椒炒出香味，放入番茄片、2大勺番茄酱炒软放入800g开水

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第11张图片

6.煮至番茄软烂加入2小勺糖、1大勺白醋、适量水淀粉至番茄汤更浓郁

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第12张图片

7.放入鱼片烫30-45秒，马上盛出
鱼片不能久煮，以防肉质过老

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第13张图片

8.碗中放入烫熟的配菜、鱼片，放上干辣椒、葱花浇上热油激香即可
不会吃辣的可以不放干辣椒

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第14张图片


比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第15张图片

这谁顶得住啊，我立马拍灯转身！
吹散一点点热气，第一口汤落肚，治愈值直接往上翻了一番！

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第16张图片

黑鱼片在锅里滚一趟，带着满身的酸、甜、鲜、嫩，好吃得停不下筷。
汤汁往饭上一淋，高饱和的红彤彤，可太惹味了，引得人使劲扒拉完一大碗饭。

比豆腐嫩，比布丁滑！这菜鲜美补气血，老少皆宜 第17张图片

等天再冷一点，厨房里那些咕嘟嘟冒泡、热乎乎冒烟的画面，就更动人了。


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龙云非 发表于 2021-10-16 00:43:53 | 只看该作者
 
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如月久远 发表于 2021-10-16 00:44:08 | 只看该作者
 
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王明锰朗 发表于 2021-10-16 00:44:21 | 只看该作者
 
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