设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒 ...
回复 发帖
123下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦

[复制链接]
42419 20
oyzbozb 发表于 2022-2-16 17:22:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近真是跟“网红复刻”杠上了～
周末刚破解了咖啡店的甜点配方。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第1张图片

前天又复刻出越南餐馆的招牌小点。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第2张图片

今天，我的“魔爪”伸向了工作室附近一家日式餐厅的茶泡饭——带子裙边茶泡饭
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第3张图片

哈哈，真不是我拆台上瘾。
而是肠胃接连经历了春节、元宵、节后工作室聚餐轮番轰炸，动不动就跟我闹脾气，搞罢工。
这时候，一碗清清爽爽，又开胃快手的茶泡饭，绝对是不二之选。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第4张图片

一说茶泡饭，不少小伙伴会觉得，日料店才能吃到的东西，在家复刻会不会太麻烦？
恰恰相反，要论吃茶泡饭，咱们中国人才是鼻祖呢。
而且这茶泡饭本来也并非什么高雅吃食，反倒有种“糊弄学”的意思。
红楼梦里写茶泡饭：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第5张图片

这种“糊弄”，明显利好当代上班人。
下班回家煮一碗白饭，去搜刮搜刮冰箱里的食材，一一堆叠，再淋上热茶汤，便能吃上清润肠胃、清爽的一餐。
快手不说，比起日料店动辄30一碗的茶泡饭，简直是省钱之光，还能顺便刮一刮外卖的油脂~
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第6张图片

这里要给茶泡饭伸个冤，很多人都认为汤泡饭对肠胃不好。
其实是一个误区啦，要知道日本人一般喝完酒，都会来一碗茶泡饭收尾，肠胃才舒服。
会伤胃是因为很多人吃汤泡饭时囫囵吞下，来不及咀嚼就进入食道，久而久之便会伤了肠胃。
所以大家不管吃什么饭，都要细细咀嚼品味，不止对胃好，还能越吃越瘦奥。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第7张图片

最早的茶泡饭，只是单纯用茶来泡饭，或加一点梅干、盐等调味。
但为了丰富口感，茶水里还会加入了昆布高汤来增加鲜味。
加入的食材也越来越丰富，三文鱼、海螺、带子，都备受欢迎。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第8张图片

我今天要做的这一款茶泡饭，算是公司附近日料店的招牌。
因为搭配真的很讨喜，除了咸香的带子裙边，还加入了贡菜干，又脆又有嚼头，吃起来清爽解腻，口感也丰富得多。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第9张图片

老朋友们对贡菜应该有印象吧，去年我就给大家安利过这宝贝。
贡菜也叫苔干，吃起来嘎嘣脆，还能听到颅内轰隆隆的响声，周总理为此给它取名为“响菜”。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第10张图片

泡发后的贡菜
它一般以干制品的形式出现在我们的视野，更好吃外，也更耐保存。
平时拿出来泡开，焯水拌个凉菜，或是和肉末同炒，都能吃得有滋有味。
把它放进茶泡饭里，也是十分快手的做法，你们可要学起来。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第11张图片

贡菜干
做茶泡饭的茶一般要用煎茶，就是蒸汽杀青过的绿茶。
咱们在家自制就直接用玄米茶，或者国产绿茶、红茶、乌龙茶茶包。
至于高汤，我用木鱼花做了个简易版本，你们嫌麻烦的话，也可以忽略这一步。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第12张图片

我今天还多做了一道居酒屋很常见的开胃菜，意式番茄沙拉。
作为前菜来吃很是开胃，若是饭后食用，也有助于消化。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第13张图片

- 带子贡菜干茶泡饭 -
[ 食材 ]
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第14张图片

带子贡菜干茶泡饭：东北米1.5杯 玄米茶包1个 木鱼花15g（可选） 清水 熟芝麻适量 海苔丝适量 梅子（可选）
带子拌贡菜：贡菜干30g 裙带边50g 姜泥1小勺 蒜泥1小勺 生抽2大勺 盐2小勺 糖2小勺 食用油1大勺 芥末1小勺（可选） 米酒1大勺 熟芝麻适量
此配方可2-4人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.东北米洗净三次，放入电饭煲按煮饭模式，煮熟
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第15张图片

2.贡菜干和裙带边分别洗净，冷水浸泡1小时，泡发后挤干待用
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第16张图片

入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第17张图片

3.煮一锅沸水，加入1小勺盐、1大勺食用油，放入贡菜干烫1分钟捞出
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第18张图片

加入2片姜、1大勺米酒，继续放入裙带边焯水2分钟
如果有扇贝罐头，可省略裙带边处理
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第19张图片

4.焯水的裙带边和贡菜切碎
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第20张图片

5.大碗里加入切碎的贡菜、裙带边，加入1小勺姜泥和蒜泥、2大勺生抽、1小勺盐、2小勺糖、1大勺熟芝麻、1/2小勺芥末（可选）拌匀
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第21张图片

6.煮一锅500ml沸水，加入15g木鱼花，小火煮2分钟，关火焖5分钟过滤
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第22张图片

入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第23张图片

7.用95度沸水冲泡一壶玄米茶
木鱼花高汤和茶水按1:1混合提鲜，追求简单的小伙伴可省略木鱼花高汤
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第24张图片

8.装小半碗米饭，依次放上拌好的贡菜裙带边、海苔碎、熟芝麻，淋上茶汤即可，还可以搭配梅子食用
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第25张图片

茶汤最好最后才泡，保持温度高，这样烫的米饭才会更好吃。
吃茶泡饭，最享受手握茶壶，往碗里倒汤的时刻。
汩汩茶汤冲下，浸过米饭，没过食材，带动海苔舒展翻滚，啊，是让人静心的过程啊~
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第26张图片

那么，我开动咯！
茶汤鲜美，米饭清爽，融合起来清新又淡雅，还能体会到回甘的微甜。
裙边Q弹，贡菜脆爽，每一口都丰富有嚼劲，一勺接着一勺停不下来。
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第27张图片

若是想吃得更复合，推荐你们再放入一两颗话梅，戳破外皮，让梅肉的咸酸味融到汤底，光闻味道就要分泌口水了(｡•﹃•｡)
再小夹一两片番茄沙拉来加餐，酸酸的、脆脆的，极其下饭~
入春后爱极了这一碗！简单快手，清爽不腻，吃完全身都舒坦 第28张图片

吃了这一碗清爽泡饭，通体舒畅。
很多时候想吃什么，有可能是馋，但更多时候，是身体在抗议呢！
不妨试试，清空欲望，跟身体做个对话，看看，身体想要吃什么，这样，才能让它更好地为你服务~


上一篇：水果热着吃，香甜会爆汁！这一篇值得收藏
下一篇：过年吃伤了，来顿减脂餐？卷一卷就搞定，秒杀网红餐厅
标签：日本茶泡饭工作室咖啡店餐厅
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论20

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
liljin 发表于 2022-2-16 19:29:33 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
荷塘月色0y 发表于 2022-2-16 19:37:49 | 只看该作者
 
清爽不腻，吃呢完全身都舒坦
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
正义力量 发表于 2022-2-16 19:40:03 | 只看该作者
 
清爽不腻，吃才完全身都舒坦
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
joeeyo 发表于 2022-2-16 19:49:52 | 只看该作者
 
清爽不腻，吃才完全身都舒坦
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
ccggg 发表于 2022-2-16 20:11:22 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
Saber冉 发表于 2022-2-16 20:23:14 | 只看该作者
 
有空学做一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
不问不闻 发表于 2022-2-17 00:39:56 | 只看该作者
 
好
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
夜阴泪 发表于 2022-2-17 05:23:20 | 只看该作者
 
看着不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
來世今生 发表于 2022-2-17 09:55:52 | 只看该作者
 
[赞][比心]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
123下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

oyzbozb白金会员

0关注

7粉丝

452帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-2 13:52