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[美食] 这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法）

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烟酒红唇高跟ok 发表于 2022-3-8 20:32:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
近期已经有部分人开始陆陆续续复工啦。口罩备好了，洗手液消毒水也备好了，水杯也备好了！「啊，我中午吃什么？」

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第1张图片


因疫情的缘故，吃饭对于很多复工的人来说确实成了难题。

以往多数人午餐可以轻松的通过点外卖的方式解决，但最近是疫情的特殊时期，从外卖商家食材的购买、商家菜品的制作、制作人员的健康卫生、人员配送等一系列的流程中多多少少都暗藏健康隐患。

一些公司的食堂，比外卖安全有限，但也容易造成人员聚集，虽然近期一些食堂施行错峰用餐，但也实属不便。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第2张图片


所以在当下这个特殊时期，自己从家里做饭带餐上班，是最安全、最卫生、最保险的一种方式啦！

不怕一万，就怕万一，为了自己和家人的健康，这段时间建议大家千万别偷懒，少打一局游戏，少刷一会儿抖音，每天用这 20 分钟的时间，准备一份健康、安全、卫生的饭菜，让自己平平安安上班，平平安安回来~

我为此也整理了一份「开工带饭指南」给陛下们，除了一些带饭的注意事项和原则外，还有适合做便当的菜肴给大家，大家可要看仔细哦~

带饭注意事项

汤汁多的菜尽量避免

因为菜肴放进饭盒内，要随你一路颠簸，汤汁容易倾洒。而且汤汁流动性比较强，会容易让菜和菜之间串味儿。而且菜肴长时间的浸泡在较多汤汁中吃的时候会有点烂乎乎的，影响口感。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第3张图片


海鲜尽量避免

如果你是早上现做现带还稍微好一些，绝大多数人会上班的前一晚准备明天要带的饭菜，海鲜类做好放置一夜后再放入饭盒中，经过一上午，如果一些办公室内有热风、暖气、温度较高的，海鲜会更容易不新鲜或滋生细菌。所以保险起见，海鲜还是现做现吃，带饭的话，还是不要选择海鲜类食材啦~

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第4张图片


尽量选择饭菜分装的便当盒

不少人为了省事儿，会拿一个大的饭盒，把饭菜装在一起，这样即影响口感，还会让不知不觉吃进更多的油脂。

盛菜一个盒，盛饭一个盒，这样菜的油和汤汁不易浸泡到米饭中，吃起来口感味道好也更加健康。如果家中只有一个饭盒的话，建议饭盒下面先放菜，然后把米饭铺在菜的上面，这样能够防止菜汤和油全部渗入米饭中。

关于食材的摆放

蔬菜盖上盖子易出水份，所以蔬菜放在最下方，像是红烧鸡块、排骨这类就可以放在中间，最上层可以放蛋卷、炸物这种干一点，怕挤压的菜肴。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第5张图片


便当一定要充分加热

带饭去公司吃，无论便当有没有放在冰箱保存，吃前一定要充分加热，未放进冰箱的，微波炉加热 5 分钟，放入冰箱的，微波炉至少加热 8 分钟以上。一定要记得充分加热，这会儿我们的抵抗力非常关键，吃了凉的拉肚子就不好啦！

看完这些注意事项，接下来我分享给陛下们 8 道方便、快捷、适合做便当的菜品，大家可以学学看哦~

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第6张图片


这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第7张图片


食材：鸡翅中 6 个、生姜少许、可乐 1 罐、小葱、老抽、料酒、生抽、盐

1. 将鸡翅表面用刀划几个口，这样能够更好地腌入味。

2. 将 5g 料酒、5g 盐、 5g 生抽与鸡翅拌匀。

3. 将姜切成薄片，放入碗中抓匀，腌制鸡翅半小时左右。

4. 热锅，倒油，中火煎制鸡翅。

5. 将鸡翅两面煎制黄色。

6. 向锅内倒入一听可乐、 5g 料酒、5g 老抽、5g 生抽，盖上盖子焖制。

7. 汤汁收干，撒上少许小葱花即可。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第8张图片


食材：老豆腐、鸡蛋、小葱、淀粉、生抽、盐、醋、番茄酱、糖

1. 碗里放 1 勺生抽、 1 勺醋、 1 勺番茄酱、半勺糖、 4 勺清水调成酱汁。

2. 豆腐切成 1cm 左右的厚片。豆腐记得要老豆腐，也就是北豆腐。

3. 撒上少许盐、两面撒上淀粉再拍一下，让豆腐裹匀淀粉。

4. 拿一个鸡蛋打散。

5. 锅里刷一层油，夹起裹好淀粉的豆腐在蛋液里滚一圈，摆到锅里。

6. 用中火把豆腐煎至两面金黄。一面可以多煎几次，多翻翻。

7. 开大火，倒入刚才调好的调汁，撒上小葱稍微翻一下，咕嘟个 1 分钟就可以出锅啦。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第9张图片


食材：白菜、红辣椒、小米椒、大蒜、淀粉、香醋、盐、生抽、糖

1. 半颗白菜洗净，撕成小片。

2. 根据个人口味取少许红辣椒和小米椒切成末。

3. 大蒜切蒜末备用。

4. 锅内热油，将切好的红辣椒、小米椒、大蒜倒入锅里，炒香。

5. 倒入切好的白菜，翻炒。

6. 翻炒至白菜变软以后，加入 5g盐、10g 生抽、10g 白糖。

7. 盖上盖子，焖个 3 分钟。

8. 开盖 加入 15g 香醋翻炒均匀。

9. 加入一点点水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第10张图片


食材：莲藕，芝麻、盐、生抽、料酒、醋、糖

1. 300g 莲藕洗净去皮，切成小丁。

2. 取小碗，将料酒、生抽、糖、醋、清水依次按照 1 : 2 : 3 : 4 : 5 的比例调成糖醋汁备用。

3. 锅内倒少许油，下入藕丁翻炒。

4. 倒入之前调好的糖醋汁。

5. 放入 5g 盐翻炒均匀。

6. 出锅后撒上少许白芝麻就可以吃啦！

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第11张图片


食材：里脊肉、大葱、八角、香叶、干红辣椒、五香粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、蒜、生姜

1. 猪里脊肉切成小块，大葱切片，生姜切丝，大蒜切成厚的蒜片备用。

2. 将里脊肉放入玻璃碗中，加入 10g 料酒、15g 生抽、5g 蚝油。

3. 再放入 1g 五香粉、 10g 淀粉、2g 白糖、2g 盐抓匀。

4. 放入少许姜丝，拌匀后将肉腌制 15 分钟。

5. 锅内热油，放入葱片、八角、香叶、干红辣椒，小火煸炒出香味。

6. 向锅内倒入腌制好的里脊肉，转大火翻炒至猪肉变色。

7. 加入少许花椒粉炒匀即可出锅~

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第12张图片


食材：猪小排、陈皮、萝卜干、生姜、冰糖、生抽、老抽、盐

1. 生姜切片，锅内倒入少许水，将 400g 排骨冷水下锅。

2. 加入 5g 料酒和少许姜片。

3. 水开后，将排骨焯至变色后盛出备用。

4. 锅内倒入少许油，放入三片姜片，倒入少许萝卜干炒出香味。

5. 向锅内倒入焯熟的排骨，加入 10g 生抽、 5g 老抽翻炒均匀。

6. 向锅内加水至没过排骨，加入一小块冰糖，再放入一小把陈皮。

7. 盖盖上锅盖开始焖煮。

8. 锅汤汁快要收干时，撒 3g 盐，搅匀即可

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第13张图片


食材：鸡腿、大蒜、蚝油、料酒、盐、蜂蜜、油

1. 3 个鸡腿洗净剔骨，大蒜切末，在鸡腿中加适量盐~

2. 倒入 10g 蚝油，10g 料酒， 20g 蜂蜜。

3. 再加 10g 油和少许蒜末，抓匀后将鸡腿腌制半小时。

4. 取一个不粘锅，放入鸡腿。

5. 中火慢煎，期间记得多翻面。

6. 用铲子压一压鸡腿排。

7. 大约煎 10 分钟即可。

8. 然后可以搭配一些水煮蔬菜放入饭盒就可以啦。

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第14张图片


食材：牛肉 200g 、土豆 1 个、胡萝卜 1 个 、洋葱 1 个、姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、孜然粉、蚝油

1. 牛肉切拇指大小的块，放入冷水中泡一会

2. 捞出沥水，加 5g 盐， 5g 料酒，5g 生抽，姜丝腌 15 分钟。

3. 洋葱切块，土豆胡萝卜切丁。

4. 热锅热油，下牛肉炒至变色，加 5g 老抽翻。

5. 放洋葱、胡萝卜、土豆丁，加入 5g 盐翻炒均匀。

6. 然后放入 3g 孜然粉、10g 蚝油、5g 白糖、5g 生抽。

7. 米洗净放入电饭煲，加入炒匀的牛肉胡萝卜料。

8. 加水焖煮，水大概比平时焖饭多 1/4 即可。

9. 煮饭程序完成，就可以吃啦！

这几天在家光研究吃的了，今天做了一个超级下饭的红油焖笋，好久没有这么有食欲了！

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第15张图片


笋烧的非常入味，搭配一点点香喷喷的猪肉，因为加了油辣椒，所以又香又开胃，因为这道菜，包子今天吃了三碗米饭！

这份「复工带饭指南」一定要看看！（附 8 款便当菜肴做法） 第16张图片



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沙发
假_行僧 发表于 2022-3-8 20:32:30 | 只看该作者
 
祝福美好祝福安康[玫瑰][玫瑰][祈祷][祈祷]
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板凳
摇曳的梦 发表于 2022-3-8 20:32:40 | 只看该作者
 
挺实用的[赞][赞][赞]
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地板
月竹凝霜 发表于 2022-3-8 20:32:51 | 只看该作者
 
祝友节日快乐，阖家团圆！
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5#
心痛得不想呼吸 发表于 2022-3-8 20:33:38 | 只看该作者
 
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6#
小天真 发表于 2022-3-8 20:34:05 | 只看该作者
 
挺实用的
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7#
名字5461289 发表于 2022-3-8 20:34:21 | 只看该作者
 
实用！👍
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8#
小小的云啊 发表于 2022-3-8 20:34:58 | 只看该作者
 
收了
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9#
不美的向日葵 发表于 2022-3-8 20:35:14 | 只看该作者
 
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10#
hyrzmark 发表于 2022-3-8 20:35:47 | 只看该作者
 
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