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[美食] 学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了

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deltaz 发表于 2022-3-12 19:38:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
随着元旦小长假的结束，也预示着春节离我们越来越近，很多小伙伴也都陆陆续续回家来，安静的小镇都一点点的开始慢慢热闹起来。

不知道大家的年夜饭菜单都预备的怎么样了？辞旧迎新是长久以来的优良传统，年夜饭也是重中之重，吃的营养又健康，成为了菜单上的首选。

哈妹给大家整理了三道营养又美味的年夜饭菜谱，一看就会，比外面卖的不知道强多少倍，赶紧学起来吧。

五福鱿鱼筒

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第1张图片


配料:

鱿鱼1只、隔夜大米饭100克、糯米饭100克、广式腊肠1根、熟制青豆适量、熟制玉米粒适量、海鲜酱1茶匙、叉烧酱1茶匙、盐适量、油适量、白胡椒粉少许、小香葱1棵、鸡蛋黄两个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜少许、寿司用紫菜两张、蜂蜜适量、摆盘用熟菜芯等适量、蛋液少许

烹饪步骤:

1.鱿鱼去除脏，鱿鱼头去除眼和口器，撕掉皮收拾干净。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第2张图片


2.准备适量的熟制青豆、玉米粒，将广式腊肠切成和青豆差不多的丁，小香葱切些葱花。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第3张图片


3.大米饭用两个蛋黄拌匀。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第4张图片


4.中火起火将腊肠丁煸炒出香。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第5张图片


5.放入大米饭炒散，再放入熟青豆、玉米粒炒匀。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第6张图片


6.加适量的盐和白胡椒粉调味。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第7张图片


7.放入葱花炒香盛出备用。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第8张图片


8.糯米饭放入一茶匙海鲜酱和一茶匙叉烧酱拌匀。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第9张图片


9.放入炒好的大米饭进一步拌匀，制成馅料。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第10张图片


10.用一张紫菜卷起馅料，粗细要与鱿鱼大小相当，以便塞进鱿鱼身。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第11张图片


11.第二张紫菜刷上蛋液在第一层紫菜外面再裹上一层，起到粘合及加固作用。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第12张图片


12.将裹好紫菜的馅料塞进鱿鱼身。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第13张图片


13.以牙签穿插封口，鱿鱼筒就做好了。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第14张图片


14.在鱿鱼身和鱿鱼头上淋刷上适量的蜂蜜。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第15张图片


15.中火起油锅烧至七成热，将鱿鱼筒和鱿鱼头快速炸至表面起酥、色泽金黄捞出。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第16张图片


16.另起锅用少许底油爆香葱姜末，加入适量的料酒、老抽、生抽和水烧开，汤汁没过鱿鱼筒大半，用牙签在鱿鱼筒上扎些空便于入晓，放入鱿鱼筒和鱿鱼头转小火烧制25分钟，其间要翻头几次。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第17张图片


17.最后大火收一下汁，盛出稍晾，改刀成5mm左右的片，配些熟菜芯等装盘。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第18张图片


蜜汁红酒焗猪排

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第19张图片


配料:

猪肉（梅花肉）300克、红酒30克、葱适量、蒜15克、盐适量、油适量、蜂蜜适量

烹饪步骤:

1.把猪肉洗净用刀背拍一拍。

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2.把葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第21张图片


3.锅中放适量油改小火，放入葱花和蒜末爆香。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第22张图片


4.再倒入红酒，调入适量盐煮开后关火。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第23张图片


5.把肉放入容器中，把熬好的酱汁浇在肉上，腌制两个小时以上。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第24张图片


6.烤箱200度预热，把肉上的葱花清除掉，放中层先烤15分钟。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第25张图片


7.取出用小刀划些口子方便入味，刷上蜂蜜，继续烤十五分钟。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第26张图片


8.再取出翻另外一面刷上蜂蜜，送进烤箱继续烤十五分钟。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第27张图片


9.全程一共烤了四十五分钟，烤好后取出切块食用。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第28张图片


10.成品图。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第29张图片


干煎三文鱼

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第30张图片


配料:

三文鱼肉200克、蕃茄两片、杏鲍菇两片、芦笋两条、海盐适量、现磨胡椒适量、迷迭香1整条、柠檬少许

烹饪步骤:

1.三文鱼切成差不多大的两条，杏鲍菇和蕃茄切1cm左右的厚片。

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2.切两牙柠檬，迷迭香用于摆盘和增香。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第32张图片


3.芦笋用加少许橄榄油和盐的滚水汆烫过凉备用。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第33张图片


4.小火烧热煎锅，手放锅上口感到热了就可以放入三文鱼干煎了。鱼皮一面先入锅。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第34张图片


5.鱼下锅不要动，煎3、4分钟晃动煎锅，鱼可以晃动了，把鱼翻身煎另一面。依次把每个面都煎一下。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第35张图片


6.鱼的油脂会陆续析出，放入杏鲍菇片和蕃茄片，用鱼的油脂煎一下。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第36张图片


7.每个面煎至金黄就可以装盘了：蕃茄片、杏鲍菇片打底，三文鱼如图码好，磨上海盐和胡椒。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第37张图片


8.摆上芦笋，用迷迭香装点一下。

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9.跟柠檬瓣上桌。

学会这三道年夜饭大菜，人人都夸你贤惠，比外面卖的好吃多了 第39张图片


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沙发
家尔哥答 发表于 2022-3-12 19:38:58 | 只看该作者
 
看着挺诱人，不过没这条件
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板凳
小天真 发表于 2022-3-12 19:39:45 | 只看该作者
 
好吃
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地板
我只能读着伤害 发表于 2022-3-12 19:40:11 | 只看该作者
 
一看就会，一做就毁
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5#
bnmbnmhm 发表于 2022-3-12 19:40:47 | 只看该作者
 
看着挺诱人的，有机会也来学做。感谢分享
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6#
铁g1休 发表于 2022-3-12 19:41:36 | 只看该作者
 
真想吃
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7#
gdshyxbyxf 发表于 2022-3-12 19:41:42 | 只看该作者
 
年夜饭
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8#
粢饭弟弟 发表于 2022-3-12 19:42:41 | 只看该作者
 
用料种类不少 每种数量不多
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9#
老c蔡 发表于 2022-3-12 19:42:57 | 只看该作者
 
1
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10#
宫野玉子 发表于 2022-3-12 19:43:56 | 只看该作者
 
我们家不吃这些，我看着也没食欲
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