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[美食] 做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了

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℃╭等待 发表于 2022-4-3 16:49:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
我是糯米的忠实拥护者！隔不了几天就想吃一次，只要想象到米粒在口腔里迸裂开来的甜香，就觉得生活真美好啊，还能好好吃一碗糯米饭。

有很多做糯米的法子，今天和大家分享一款比较常见的做法，糯米蛋炒饭！别以为简单，要做好也有小窍门哦。
做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第1张图片
用料：


糯米......250克

鸡蛋......2只

胡萝卜......1根

干香菇......适量

豆干......适量

毛豆......适量

洋葱......半只

香菜......少许

料酒......少许

盐......少许

做法步骤：

1.提前一晚浸泡糯米，能浸泡12小时最好。炒之前把水沥干。
做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第2张图片 2.鸡蛋打到碗里，加一些盐打散。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第3张图片 3.倒入沥干水的糯米中，充分拌匀。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第4张图片 4.把香菇切丁（记得先泡发好），毛豆洗干净后去水分，胡萝卜、洋葱、豆干都切成丁，小一点显得比较可爱哦。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第5张图片 5.开火，热锅，融化猪油。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第6张图片 6.猪油融化后，先把香菇和毛豆炒一下，再放切好的洋葱丁、胡萝卜丁、和豆干丁，炒香之后淋一些料酒。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第7张图片 7.裹满蛋液的糯米下锅，一直翻炒到变熟。如果怕烧焦，翻炒的时候，淋一些水也没事，再盖上锅盖焖一小会儿。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第8张图片 8.起锅前，加盐调味，撒少许香菜末。

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？看似简单，很多人都做错了 第9张图片
将将~下面是我的小秘决：


1.糯米的浸泡时间一定要充足！！！这样才容易炒熟。

2.先用蛋液把糯米拌匀，能保证炒出的每一粒，都和鸡蛋混合，看起来会有点像咖喱炒饭。其实所有蛋炒饭都可以用这个法子。

另外，糯米饭的配料呢，其实就是冰箱里有的，有什么就加什么。

炒饭用猪油也纯属个人偏好，仅供参考。用猪油炒的饭真的特别特香！

今天就和大家分享到这里，关注美食君，让各式美食在您手里翻滚起来！

【本文为头条号翻滚吧美食君作者原创内容，图片来源于网络，未经许可，谢绝引用发表】


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标签：美食小窍门糯米饭蛋炒饭法子
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