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[美食] 美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞

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小四月死妈 发表于 2022-4-6 17:07:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
过年家里来客吃什么呢？这个是我们现在需要纠结的问题哦！春节还有几天就到了，最近妈妈也是忙前忙后的置办年货，年味是越来越浓啦！

为了亲朋好友相聚一堂，可以吃好喝好，我们都要拿出我们最好的食材给大家精心准备一桌美味的佳肴。今天哈妹给小伙伴们推荐三道美味好吃的家常菜，做法简单容易学，过年来客做给朋友们吃，保证大家都会称赞不断！

冬笋红烧肉

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第1张图片


配料:

五花肉400克、冬笋250克、八角1个、冰糖10-12粒、姜2片、葱适量、花椒1小撮、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋少许、盐适量、鸡精适量、水适量、油适量

烹饪步骤:

1.把五花肉和冬笋洗净切块。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第2张图片


2.锅中添水烧开后加适量盐，把冬笋焯一下过凉水后备用。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第3张图片


3.冷水把五花肉放入锅中，煮开后捞出过凉水备用。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第4张图片


4.把葱切小段，姜切片。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第5张图片


5.锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒丢弃不用。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第6张图片


6.再放入冰糖，用铲刀来回划炒把冰糖融化。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第7张图片


7.放入五花肉翻炒均匀，使五花肉裹上糖色。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第8张图片


8.改大火放入葱和姜翻炒均匀后，调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第9张图片


9.紧接着下入冬笋块翻炒均匀。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第10张图片


10.添适量清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第11张图片


11.待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀，改大火快速收汁即可。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第12张图片


12.翠花上饭。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第13张图片


爆炒羊肚

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第14张图片


配料:

羊肚300克、青红椒100克、油适量、鸡精适量、盐适量、姜三片、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺

烹饪步骤:

1.青红椒洗净，姜洗净

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第15张图片


2.羊肚切丝

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第16张图片


3.青红椒切粗丝，姜蒜切碎

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第17张图片


4.锅中放油，放姜蒜爆香

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第18张图片


5.倒入羊肚翻炒一分钟

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第19张图片


6.放入料酒和老抽，炒匀

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第20张图片


7.放入青红椒，炒至青红椒断生

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第21张图片


8.放盐和鸡精，炒匀出锅

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第22张图片


9.翠花上饭！

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第23张图片


红烧肉丸包鹌鹑蛋

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第24张图片


配料:

肉馅300克、鹌鹑蛋13个、大葱半根、生姜一小块、鸡蛋一个、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、淀粉适量、白糖适量、小葱花少许、蚝油适量、开水适量、菜籽油适量、红烧酱油少许

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟(我煮的多，没用完)

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第25张图片


2.姜切片，葱切断放入碗中，加入开水浸泡。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第26张图片


3.肉馅中加入一个鸡蛋，蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡精，白胡椒粉。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第27张图片


4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，如果你有电动打蛋器也可以用，这样做出来的肉馅更黏稠。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第28张图片


5.肉馅搅拌的比较干了加入适量的葱姜水继续搅拌。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第29张图片


6.搅拌的差不多了倒入淀粉继续搅拌均匀。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第30张图片


7.搅拌黏稠能包住鹌鹑蛋即可，如果觉得稀可以再加入少许的淀粉。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第31张图片


8.鹌鹑蛋剥皮。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第32张图片


9.手上蘸少许水或者戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手上压扁，放入一颗鹌鹑蛋。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第33张图片


10.把鹌鹑蛋包裹住，包的时候不好包就左右倒手把肉馅整圆。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第34张图片


11.包好的肉丸子备用。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第35张图片


12.锅烧热放宽油。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第36张图片


13.油温6成热时下入肉丸子(此时肉丸子会扁了，重新拿起来再整圆后放入锅中，如果你做的速度快也可以一边做丸子一边炸)

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第37张图片


14.中火炸丸子，用勺子舀油淋在丸子表面定型。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第38张图片


15.下面炸上色后翻个面继续炸，炸到两面都上色定型后捞出即可。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第39张图片


16.锅中留少许油，放入姜片葱段炒香。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第40张图片


17.加入开水，开水的量要多一点，可以没过丸子就可以了。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第41张图片


18.加入生抽调味。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第42张图片


19.加入少许红烧酱油上色。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第43张图片


20.加入白糖提鲜。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第44张图片


21.加入胡椒粉去腥。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第45张图片


22.放入炸好的丸子盖上锅盖中小火炖煮。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第46张图片


23.炖五分钟左右加入少许盐。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第47张图片


24.再加入少许鸡精继续炖煮。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第48张图片


25.炖到汤汁剩下三分之一后盛出丸子放入盘中。

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26.把汤汁中的葱姜捞出。

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27.加入水淀粉勾芡(水淀粉是淀粉加水搅拌均匀)

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第51张图片


28.汤汁浓稠即可关火。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第52张图片


29.把汤汁淋在肉丸子上。

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30.撒上葱花点缀即可。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第54张图片


31.一道香喷喷的肉丸包蛋就可以开吃了，是不是很诱人呀。

美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞 第55张图片


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沙发
quickly100 发表于 2022-4-6 17:08:41 | 只看该作者
 
看的做法很看着就想吃
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板凳
一条臭咸鱼 发表于 2022-4-6 17:09:38 | 只看该作者
 
做法很好，学着做做。👍👍👍
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地板
a15997894626 发表于 2022-4-6 17:10:24 | 只看该作者
 
赞赞赞
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5#
和蔼的乞丐De 发表于 2022-4-6 17:11:13 | 只看该作者
 
轩
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6#
aKa積信 发表于 2022-4-6 17:11:32 | 只看该作者
 
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7#
我说我会珍惜你 发表于 2022-4-6 17:12:03 | 只看该作者
 
香
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8#
三生树下孑一身 发表于 2022-4-6 17:12:58 | 只看该作者
 
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9#
卢克强 发表于 2022-4-6 17:13:11 | 只看该作者
 
先收藏了
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10#
dainys 发表于 2022-4-6 17:13:46 | 只看该作者
 
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