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民生观察｜高温天送餐生意火，外卖食品安全问题如何保障？ ...

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gjf123 发表于 2017-6-22 09:46:01 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
进入六月份，津城气温持续走高，前几天本市最高气温曾达到38摄氏度，高温天带火了外卖送餐生意，消费者通过一个送餐软件或是一部电话预定，就可以轻松享用上一顿丰盛的饭菜。

昨天中午十二点，津城气温达到33摄氏度，记者在本市一些做外卖送餐生意的小餐馆走访发现，家家户户在中午时间一边做着店面红火的生意，一边拿手机不断地接单送外卖。上班族小张告诉记者，进入6月，他几乎一周会选择3、4次这种便捷的送餐服务。


民生观察｜高温天送餐生意火，外卖食品安全问题如何保障？ ... 第1张图片


外卖送餐方便的同时，反映出来的问题也不少。去年央视“3·15晚会”曝光了无资质店铺入驻主流网络外卖订餐平台，在网络外卖订餐行业一石激起千层浪。事后，美团、饿了么、百度等平台都开始大范围清理整顿无证商家。

民生观察｜高温天送餐生意火，外卖食品安全问题如何保障？ ... 第2张图片


昨天记者再次使用手机APP登陆“饿了么”、百度外卖等订餐平台，随意调查了近二十家餐饮经营门店，发现9成商家都将门店照片、堂食照片以及营业资质照片上传网上，的确比之前规范了不少，这也让消费者在选择送餐平台时放心了很多。但是，记者在采访中也发现，这其中也有个别企业使用了美化了之后的照片进行上传，误导消费者。经过实地调查发现，个别小店的卫生条件其实并不那么乐观，像南大西南村市场、师大西门市场小餐饮聚集，由于临近高校，商家大多使用订餐软件吸引客源，但卫生状况堪忧。

昨天中午，在西南村记者走进了一家小的韩国料理店，经营面积不到十平米，生意红火。两年前，这家小店开始在饿了么、大众点评和淘点点上做起了外卖生意，现在每天中午和晚上的订单数都分别超过50单。

民生观察｜高温天送餐生意火，外卖食品安全问题如何保障？ ... 第3张图片


生意做得如火如荼，但在门店里记者并没有找到“经营许可证”和“餐饮服务食品安全等级公示牌”，炒菜的师傅也没有穿工服。随后，记者又走进多家可以使用订餐软件的店铺，也发现了同样的问题。有的外卖店，只有三四平米的一个操作间，厨房满是油污、一些食材的存放也没有及时放在冰箱里。那么，这样的店面又是如何注册上手机订餐软件的呢？订餐平台是否有严格的审核步骤呢？一家外卖店的老板向记者透露，登记过身份证和银行卡后，再上传几张照片，就能顺利完成平台的审核。

商家申请开通网上订餐几乎不设门槛，导致大量无证黑作坊扩充网上经营空间。再加上网络点餐平台管理游走于法律边缘，监管的缺失也加大了它的食品安全风险。其实，网络外卖订餐平台作为网络外卖服务的主要责任人，应该担起商家的资质审查责任，杜绝无资质、信誉低、服务差的商家入驻平台。

为进一步规范网络订餐经营，本市深入推进明厨亮灶工程，并将外卖平台逐步纳入其中。入驻网上订餐平台的餐厅，将试点安装摄像头，今后后厨加工过程、食材进货渠道都可在APP上实时查询、查看。消费者虽在电脑前轻点鼠标购买餐食，同样能了解到食品安全情况。

民生观察｜高温天送餐生意火，外卖食品安全问题如何保障？ ... 第4张图片


以往只在餐厅试点的“明厨亮灶”工程开始走入外卖平台，并将范围扩大到食材购买、餐具清洗等方面。天津市市场监管委餐饮监管处处长崔春明介绍说：手机可以截图，看哪个餐馆有违法行为的话，截图之后市场监管部门会依法进行处罚，通过消费者和商家之间的互动，来促进食品安全的上水平。

另外，市市场监管委还印发了《天津市食品销售经营风险分级管理办法(试行)》。从今年7月1号起施行。办法规定，今后食品销售经营者风险等级从低到高划分为A级、B级、C级、D级四个风险等级，风险等级越高，每年监督检查的次数越多，确保百姓舌尖上的安全。

END-

记者｜张媛媛

编辑 | 谈志超


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