话说我给大家推荐一道超好吃的鸡，这道菜可是有典故的。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
主料：鸡腿4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许。
1.鸡腿加冷水，放入1小块生姜、黄酒大火煮开转小火。
2.煮上10分钟左右关火。（不用盖锅盖，有利于腥气挥发）
3.此时盖上锅盖焖上几分钟，用筷子能插透鸡肉即可。
4.然后把鸡腿放入冰水冷却
5.把香葱、香菜、小米辣、生姜都切碎，放入碗中。
6.加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖；调匀即可。
7.然后把浸湿的鸡腿捞出，切件或撕开。
8.最后酱汁淋上去就可以吃啦。
口水鸡最动人的瞬间，
在于它肉质嫩滑，鸡皮弹Q，
使人停不下筷：）
如果现在的你..有点馋..
盈盈小声的请你点个赞..
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