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[美食] 假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ...

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zhengyx3662 发表于 2018-5-2 21:38:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
用最简单的食材做最美味的食物
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第1张图片
五一的三天假期终于放完了，哈哈。
最开心的恐怕就是不用带孩子可以去上班休息的宝爸们了吧。
起码我家那位就是这么表现的，今天一大早挥挥手就跑了。
不用带孩子的上班日，真是溜得比兔子还快。
我能说什么呢？要不今晚就不做饭了吧。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第2张图片
节后第一天，估计大家都懒得动弹。
所以婶子也来个特别简单又好吃的菜。
只需要提前将鸡脖腌制一下，然后烤烤就好了。
其实我也是假期带着娃们四处玩损耗体力太大。
今天一起床就懒懒的，晚上来点快手菜应付一下就好了。
这个烤鸡脖的味道是不会让你失望的。
如果嫌弃鸡脖，换成鸡翅也是很好吃的。
或者换成里脊肉或者五花肉版的也很美味。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第3张图片
食材和时间份量：一大盘
时间：腌制40分钟以上，烤制18-20分钟左右
材料：鸡脖子3根，cook100法式黑椒调味料25克，清水30克，青红椒少许。
做法：1、买来的鸡脖先清洗干净，我直接用X60洗菜机洗了。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第4张图片 2、之后将鸡脖上的白色脂肪去一去，然后斩成段。 假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第5张图片
3、青红椒切条，土豆去皮后切成块。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第6张图片
4、鸡脖子要烤，所以需要提前腌制味道才好。我用了法式黑椒味的烤肉料，调味料跟水1:1拌匀就可以了。如果没有话的直接用两勺生抽+一勺料酒+一小勺黑胡椒+一小勺盐+一小勺白糖+葱姜碎腌制。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第7张图片
5、腌制的酱汁跟鸡脖子充分拌匀后腌制40分钟以上入味，时间越久味道越好。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第8张图片
6、腌制的时候处理土豆块，因为鸡脖一般烤不到20分钟就好了，生土豆却不易熟，所以最好提前过热水煮到断生后捞出备用。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第9张图片 7、将煮好的土豆块放进鸡脖中拌匀，让土豆也裹上腌料汁。 假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第10张图片
8、之后倒入铺了锡纸的烤盘或者空气炸锅的炸蓝上。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第11张图片
9、然后190度，烤15-18分钟即可。用烤箱的话温度调到200度，时间需要久一些。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第12张图片
10、烤到十分钟左右的时候，将切好的青红椒条倒进去，用筷子将食材拌一拌，然后继续烤到时间结束即可。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第13张图片
11、因为大家用的鸡脖大小和机器温差都不同，我中间暂停两次拉出来将鸡脖翻拌了几下烤的更均匀，用炸锅190度烤了差不多17分钟就出锅了，颜色和口感刚刚好。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第14张图片
这个烤鸡脖炸锅版的没用一滴油，
所以出来后口感刚刚好，
不会太干也不会太油腻。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第15张图片
如果你是用烤箱做的，温度和时间需要调整一下。
我估摸着调到200度，时间20分钟+差不多才能达到这种效果。
最好中间加点植物油拌匀，要不然鸡脖子会太干。
如果烤箱和炸锅都没有，就可以直接用炒菜锅做红烧版本的。
鸡脖不用腌制，直接先用植物油+白糖糖炒糖色，再放入鸡脖略微炒一炒。
之后放入土豆块炒一炒，再加入生抽料酒倒入少量清水煮入味，最后加青红椒条炒熟即可。
假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第16张图片
婶子碎碎念1、一道菜可以有很多种做法，这个我选择了用炸锅来做，优点就是一锅端，并且不用放油，直接用鸡脖本身的油脂形成那种类似油炸的效果。缺点就是土豆块最好提前煮一下，否则这么短的时间烤不熟。烤箱版的时间要长并且油脂析出不明显，所以需要加入少许植物油拌匀再烤，大家根据自己的工具温差决定出炉时间。炒锅版的是最多做法的，优点是工具方便，缺点是菜的含油量比较高。所以大家根据自己有的工具选择。
2、这个法式黑椒调味料我是在天猫cook100家买的，味道是奥尔良味中带着黑胡椒粒的滋味，跟鸡肉非常般配。在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》的119页那个法式黑椒烤鸡腿就是用这个做的，感兴趣的可以买来试试。没有的话就用生抽+料酒+盐+黑胡椒粉+糖+盐来代替吧。
3、不喜欢鸡脖子的可以用鸡翅或者鸡胸肉代替，但是时间就要适当延长，鸡翅熟的时间要长一些。
4、青红椒要烤十分钟后再放，提前放了会烤老就不好吃了。

假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第17张图片

假期综合征不想做饭？来一个烤箱就能搞定的超简单土豆烧鸡脖 ... 第18张图片 微信号：xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子点击“阅读原文”，可查看更多美食菜谱


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标签：腌制黑椒炸锅时间红椒
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沙发
jundaofengli 发表于 2018-7-3 01:29:17 | 只看该作者
 
锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！
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板凳
zhangbcl 发表于 2018-7-10 00:30:38 | 只看该作者
 
不错，感谢楼主
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