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[美食] 家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认

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悦子淳 发表于 2018-8-7 21:00:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
茄子面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第1张图片



用料

面条；圆茄子；青椒；盐；酱油

做法

茄子、青椒切成小块，尽量切得小点容易入味油烧热，先放入茄子丁略炒，之后小火焖10分钟，直至茄子软烂，放盐、酱油，因为是拌面吃，所以要做得咸点。最后放青椒丁再烧一会儿即可，爱吃辣的可以改用尖椒面条煮熟，拌上茄子卤就可以吃啦

丝瓜面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第2张图片



用料

丝瓜一根；蟹味菇50g；鲜切面一人份；盐1小匙

做法

材料准备丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

番茄肥牛面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第3张图片



用料

拉面；番茄；肥牛片；生菜你也可以换成你喜欢的蔬菜；金针菇你也可以换成你喜欢的蔬菜；大蒜；盐；糖；生抽；油

做法

一口锅煮面条，另起锅倒少许食用油，锅中油热放入蒜片煸炒再倒入切块的番茄，加糖炒出汁水，倒入一大碗清水，调入适量的盐，少许生抽，放入肥牛片和喜欢的蔬菜（要快速能熟的蔬菜，金针菇，生菜什么的。如果你扔个茄子土豆的，那我帮不了你了）待肉和蔬菜熟了，连汤带菜浇到煮好的面上！

港式餐蛋面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第4张图片



用料

方便面1包；午餐肉2片；鸡蛋1个；生菜2片（可选，其它蔬菜也可）

做法

将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可

青菜鸡蛋面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第5张图片



用料

荤油；面条；鸡蛋2个；青菜；榨菜一包；盐；味精；酱油；醋

做法

锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐水再次开，把鸡蛋打入锅里水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了

制老公利器-上海辣肉面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第6张图片



用料

肉末（猪牛都可以）；葱姜蒜；辣椒油；辣椒碎，小米泡椒1个，郫县辣酱半勺，；面条；鸡精；生抽老抽

做法

肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制着。锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。把面条和汤一并倒入面碗，倒入辣肉浇头，这时候你老公应该馋得一地口水了哈哈

葱爆面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第7张图片



用料

挂面你吃多少就煮多少啦；小香葱（没有就用大葱凑合吧）三四根；油一大勺；鲜酱油一勺（吃咸多放）；白糖一小搓

做法

锅里放水，煮到微微沸腾后放入挂面，煮至软身。喜欢吃软面的可以关火后盖上锅盖稍微闷一会儿，喜欢有韧劲儿的可以直接捞出，过凉水后沥干。将沥干水的挂面放入碗中，加入适量鲜酱油、糖、顶端放切好的小葱花，不要搅拌哦！起锅热油，把油烧到稍稍冒烟后关火，迅速将油倒入面碗中，浇到葱花上面哦！这时候会听到滋滋声哦~注意不要烫伤！！完成！搅匀之后就可以开动啦~~超级快手好味道哦~

简单小葱油泼面

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第8张图片



用料

蛋1个；面条随意；葱适量；鲜酱油少许；盐、糖、鸡精少许

做法

准备工作：鲜酱油、盐、糖、鸡精（可省略）混合，待用煎蛋热锅，烧开水，下面。面条熟了，放在鸡蛋上面。在面条上浇入第一布的调味料，撒葱花热少许油，油够热了往面上一浇，你马上能听到油与面发出的刺啦刺啦的声音，又刺激又嗨皮。（别问我有多少度啊，卤煮也不太懂。卤煮用平底锅热油的，没有被油覆盖的地方开始冒烟了，卤煮就觉得够烫就开始泼了）然后你就能美美地开吃啦！！！是不是很快？哈哈

大白菜三丝豆腐汤

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第9张图片



用料

豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡萝卜50g；油适量；胡椒粉适量；蒜苗适量；盐适量；鸡精适量

做法

准备好所有的食材。豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。炒锅倒油爆香葱花倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。煮上5分钟加入盐。加入胡椒粉调味。然后再放入豆腐继续煮上2分钟。加入鸡精。加入蒜苗花关火。

边吃边流泪的「孜然土豆片」

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第10张图片



用料

土豆2个（中等）；洋葱1小个；干辣椒10-15个；花椒1小撮；姜一小块；蒜4个；生抽适量；盐适量；鸡精少许；小葱4根；白芝麻少许，为了提升颜值的，也可以不放；孜然1小撮

做法

把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成的长段。入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。看来黄色和紫色还是蛮搭配的呀，真漂亮。根据我三个月以来的拍照经验，我发现早上的阳光拍照是最美的，没有之一呀！看看，是不是香气透过屏幕都冒出来啦？我真的是一边照一边吃啊，尝了一块简直停不下来。如果你好长时间没吃过什么有滋有味的东西，这个绝对惊艳。

紫甘蓝炒南瓜(我家的营养胃菜)

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第11张图片



用料

紫甘蓝若干；南瓜若干；大葱白一小段；橄榄油适量

做法

南瓜切大块（切小了待会入锅炒的时候会毁容），蒸10分钟，蒸软就行了紫甘蓝切丝备用葱白切段锅里倒入橄榄油，爆香葱段，放入紫甘蓝炒一会，放入蒸好的南瓜，少许盐即可，简单快捷的营养胃菜瞬间华丽变身，颜值杠杠的

快手鸡蛋饼～～十分钟早餐！

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第12张图片



用料

鸡蛋1只；面粉3勺；水适量；葱花适量；油，盐，花椒粉

做法

敲一个鸡蛋在大碗里，放入适量葱花（或者你喜欢的各种青菜碎，火腿肠碎，黄瓜丝碎，胡萝卜丝碎都可以。我家今天没买葱，我切了一点青蒜苗叶），适量盐，花椒粉（不喜欢可以不放），加入3勺冒尖的面粉，勺子就是平时吃饭的那种不锈钢勺子，具体一勺面粉多少克没称过，大致估计了下可能是15克左右加入适量清水搅拌至能流动的稀糊状，注意不能太稀，也不能太粘稠锅热刷油，调小火加热。舀一勺面糊倒入，把锅端起来转一下把面糊转均匀，继续小火煎制饼的边缘有透明发白的时候就可以轻轻用铲子把饼铲起来翻面，小火煎一会。一般一两分钟就可以了出锅装盘，享用。如果用电饼档煎就更方便了，调好面糊，电饼档上下盖加热刷油后，直接把面糊倒入，摊均匀，盖上盖子，然后就可以不用管了，几分钟后就可以吃啦这是电饼档煎的，饼比较大，切块装盘薄薄的饼，蘸番茄酱也很美味！

茄汁豆腐

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第13张图片



用料

嫩豆腐2块；西红柿2粒；香葱少许

做法

烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁加入番茄酱、糖继续翻炒均匀倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅

一分钟紫菜汤

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第14张图片



用料

葱花（大葱小葱皆可）一小撮；紫菜一把；白胡椒粉；生抽；醋；开水；麻油适量

做法

烧水，同时准备一个大碗，把紫菜撕成块，和葱花一起放入碗中，倒入开水，立即加入两勺生抽、半勺醋和适量麻油，我个人很喜欢麻油所以会放一整勺，看个人喜好，最后撒点白胡椒粉，OK

酱油干炒韭菜花

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第15张图片



用料

韭菜花1把；酱油干4块；生抽适量；盐少许；食用油适量；白糖少许；香醋少许；蒜2瓣

做法

准备食材酱油干，韭菜花洗净，切掉根部（因为根部不嫩，我习惯性每次都会切掉）切成差不多长短锅烧热放入适量食用油，下入蒜粒爆香放入酱油干，翻炒均匀后加入少量生抽翻炒片刻倒入韭菜花，加入适量盐，翻炒均匀(我放了一个小米椒)太干的话加入一丢丢水，加入少量香醋、白糖提鲜，翻炒均匀，就这么简单，出锅装盘，很香很下饭哦

丝瓜炒梅干菜

家常16道菜谱，每一道都好吃到流口水，大厨也不得不承认 第16张图片



用料

丝瓜2根(150克)；梅干菜15克；盐1克；油15克

做法

梅干菜冷水泡两分钟洗干净，丝瓜去皮，切滚刀片。锅里放油，烧至七分熟，丝瓜和梅干菜同时下锅，用中火煸炒，至丝瓜变软，再放入一点点盐即可装盘享用。

本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。


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沙发
冰焰14 发表于 2018-8-7 21:01:29 | 只看该作者
 
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板凳
zhengyunyi823 发表于 2018-8-7 21:02:13 | 只看该作者
 
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地板
裆中杀气丶 发表于 2018-8-7 21:03:02 | 只看该作者
 
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5#
星叶小草 发表于 2018-8-7 21:04:02 | 只看该作者
 
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_我是王强_ 发表于 2018-8-7 21:04:29 | 只看该作者
 
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mxemsaiq103 发表于 2018-8-7 21:04:44 | 只看该作者
 
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