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美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋

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northspring 发表于 2017-3-21 01:47:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
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周村帮美食小贴士——
班尼迪克蛋
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美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第1张图片 班尼迪克蛋
蛋黄
2个
柠檬汁
1/3个
海盐
适量
白醋
少许
融化黄油
100克
菠菜
一把
橄榄油
少许
黑胡椒
适量
生菜
50g
黑胡椒
2g
鸡蛋
2个
洋葱
半个
口蘑
6个
培根
4片

少许
班尼迪克蛋步骤
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第2张图片 1. 黄油入锅加热。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第3张图片 2. 至全部融化表面起白沫,然后室温静置备用。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第4张图片 3. 取一个小锅,加水煮沸,然后在比锅大的碗中放入蛋黄和柠檬汁,把碗坐在锅上,要保证碗底不和水直接接触,利用蒸汽加热,并不断搅拌,直至蛋黄变得细腻浓稠,不从打蛋器上滴落。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第5张图片 4. 第二步融化好静置的黄油,漂去表面的白沫,也不用底部的白色沉淀,只取澄清的液体黄油,分次加入蛋黄中。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第6张图片 5. 每次都要充分搅拌均匀再加下一次,直到全部融合,细腻顺滑。如果太稠的话可以适量加些温水。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第7张图片 6. 然后加入盐和黑胡椒调味,荷兰酱就做好了。然后加盖室温保存,准备下面的步骤。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第8张图片 7. 锅里放一些橄榄油,炒香洋葱。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第9张图片 8. 然后放入菠菜和口蘑翻炒均匀,加盐和黑胡椒调味,然后控干汤汁,备用。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第10张图片 9. 接下来煮水波蛋,做法这里就不说了,豆果里有好多相关菜谱,煮蛋的时候把英式麦芬(可以用其他各种面包替换)切片,然后放入提前预热好的烤箱150℃加热5分钟。肉类可以一起放入烤箱加热或用平底锅煎香,我是直接把培根放在面包上一起烤的。烤箱上火180,下火150看到培根烤熟卷边即可。
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第11张图片 10. 然后从下向上按照面包,肉,菠菜蘑菇,水波蛋的顺序摆好,再淋上荷兰酱,撒一点黑胡椒即可。
11. 香浓酱汁流下来~
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第12张图片 12. 轻轻划开蛋,蛋黄流出来和酱汁融合~
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第13张图片 13. 很诱人吧~
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第14张图片 怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?
美食丨好吃又好看的班尼迪克蛋 第15张图片


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