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[美食] 这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴

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alexpam13 发表于 2018-9-4 10:20:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第1张图片
“毛豆米烧鸡”，可以说是一道非常经典的家常菜，从小就爱吃。记得小时候，一到毛豆上市的季节，妈妈就会经常做这道菜，我们怎么吃都吃不够，直到现在，吃了几十年，还是那么喜欢，永远都吃不腻。

毛豆是我和家人都特别爱吃的蔬菜之一，每年几乎都是从上市吃到下市。它不仅营养丰富，味道也十分鲜美，烧出来的菜非常入味，尤其和鸡肉搭配在一起，美味无敌，既是下饭菜又下酒菜，最后把剩下的汤汁拌着米饭都超级香，大人孩子都喜欢，没吃过的朋友值得一试哦。

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第2张图片


【毛豆米烧鸡】

食材：鸡腿（琵琶腿） 3只、毛豆米 250g、香葱 1根、姜 3片、八角 2个、油、郫县豆瓣酱 1勺、生抽 5g、老抽 3g、料酒 10g、冰糖、白胡椒粉 1g

制作步骤

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第3张图片


1、准备好食材

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第4张图片


2、姜切片，香葱打成葱结，八角

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第5张图片


3、鸡腿剁成小块，焯水洗净沥干水分

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第6张图片


4、起油锅，煸炒鸡块

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第7张图片


5、放入料酒和郫县豆瓣酱煸炒出香味

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第8张图片


6、放入姜片、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第9张图片


7、放入毛豆米炒匀，倒入适量热水，再放入八角和葱结，盖上盖小火煮20分钟左右

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第10张图片


8、待汤汁收浓，毛豆米软烂即可，关火后撒入白胡椒粉炒匀盛出

小贴士

1、这菜放了豆瓣酱和酱油，咸味已经够了，所以我没放盐，不过，最后可以尝尝，如果不够咸可以再加点盐

2、最后鸡块烧好再放点白胡椒粉，可以去腥增香

这道家常菜从小就爱吃，下饭又下酒，最后连汤汁都不剩一滴 第11张图片




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标签：道家家常菜从小爱吃下饭
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