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[美食] 小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃

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pingjieyk395 发表于 2019-2-2 13:47:07 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
小年在我们这里，家人们都要聚一聚的，没有春节隆重，但也很重视。

一大早就去农贸市场买了新鲜的肉和菜，打算给家人们一展身手，做了一大桌硬菜，一个个给足了面子，煮了一大锅米饭都不够吃，直呼吃不够。

这三道菜大家嚷嚷下次还要吃，给大家分享一下，看看大家觉得好吃吗？

金丝虾球


小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第1张图片


配料:

基围虾200克、草鱼一条、土豆两个、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、黄瓜一个、沙拉酱适量

烹饪步骤:

1.将鱼、虾至净，虾去头尾剥皮，鱼去皮剔骨两者一起切小块在用刀背捶茸，用蛋清、盐、鸡精、少量料酒腌制拍好，手沾点油捏成圆丸子（一定要多次拍方有弹性）

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第2张图片


2.锅烧油5~6成油温下虾球炸至金黄备用。

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第3张图片


3.土豆洗净切细小的丝用水淘去淀粉，锅烧油5成油温下土豆丝炸（一定要控制油温）炸至金黄色出锅装盘压碎。虾球裹沙拉酱在裹土豆丝放在切好小节去芯的黄瓜上装盘即可。



清蒸太阳鱼


小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第4张图片


配料:

太阳鱼1条、葱姜适量、鲜柠檬2片、枸杞2粒、油适量、盐适量、李锦记蒸鱼豉油适量

烹饪步骤:

1.太阳鱼去鳞破好，洗净待用

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第5张图片


2.准备好葱姜，柠檬，枸杞

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第6张图片


3.将一部分葱切片姜切片铺入盘中

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第7张图片


4.把鱼表面划三刀，抹少许的盐，再放入姜丝入盘

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第8张图片


5.淋上适量的李锦记蒸鱼豉油

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第9张图片


6.放入蒸锅蒸十分钟

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第10张图片


7.平底锅放油烧热

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第11张图片


8.将泡好的葱丝柠檬枸杞铺在上面，取一片柠檬挤出汁淋在表面

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第12张图片


9.烧热的油浇在鱼身即可

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第13张图片


沙爹牛肉


小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第14张图片


配料:

牛肉150克、辣椒，洋葱各半个、沙爹一匙、盐少许、料酒少许、蒜两小个、姜一片、葱一条

烹饪步骤:

1.准备好食材

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第15张图片


2.牛肉切薄片

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第16张图片


3.加入（沙爹，姜蒜，鸡精，蚝油，料酒，盐少许）腌制半个钟

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第17张图片


4.牛肉腌制好，洋葱切小条，辣椒切小，蒜拍一下

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第18张图片


5.锅里下油放蒜辣椒爆香

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第19张图片


6.把牛肉下去翻炒一下（大火）

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第20张图片


7.马上放洋葱炒炒圴勺

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第21张图片


8.炒好放葱关火

小年夜家人团聚，我做了一桌硬菜，煮了一大锅米饭都不够吃 第22张图片


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标签：一展身手沙拉酱基围虾年夜家人
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