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[美食] 春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝

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孤單de天蝎座 发表于 2019-3-21 10:34:37 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蘑菇和它一起煮，清热解百毒，4块钱能煮一大碗，老人小孩要多喝。今天就是春分了，春分有放风筝的习俗，刚好昨天我买了一个风筝，和孩子到我们这边的汉江堤放了，祈求一年，事事顺心如意，大家都能将菜做的更好吃。春分除了放风筝，我们还要吃春菜，喝春汤。春菜就是野菜，胡师傅也教大家做了很多春菜的做法，很多人都已经吃过了。而春汤，很多人都不知道，今天胡师傅就教大家做一道非常适合春分喝的春汤，它能清热解百毒，4元钱就能煮一大碗，这汤就是慈菇瘦肉蘑菇汤，老人小孩要多喝。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第1张图片

慈菇瘦肉蘑菇汤


慈菇是“水中的芋头”，水中生长的食材，营养价值都比较齐全，慈菇也不例外。慈菇含有铁、硒、锌等等矿物质元素，还含有秋水仙碱等多种生物碱，大家应该都知道秋水仙碱解毒消肿、抗癌防癌的作用，还根据《本草纲目》中记载，慈菇味苦、无毒，能清热百毒等等功效的，所以在春分这个节气，我们要多吃慈菇，慈菇单一做的吃，味道比较差，但是和蘑菇瘦肉一起煮成汤，味道就非常鲜。1斤慈菇3元钱，而做一碗慈菇瘦肉蘑菇汤，只需要200克的慈菇，约1元，配上2元钱的瘦肉，1元钱的蘑菇，一共4元钱，就能煮一大碗，非常的实惠呢。接下里我就教大家慈菇瘦肉蘑菇汤的做法。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第2张图片

慈菇瘦肉蘑菇汤


【食材配料】：慈菇200克、瘦肉丝40克、蘑菇100克、淀粉5克、料酒3ml、老抽3ml、香葱2克。生姜5克、食用油、食盐、鸡精适量。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第3张图片

慈菇


【正确做法】：

1.先将慈菇削皮，然后洗净，切成薄块，沥干水分备用。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第4张图片

慈菇切片


2.蘑菇洗净，掰成丝，沥干水分备用，瘦肉丝中加淀粉、姜末、老抽、食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟，即可备用。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第5张图片

洗蘑菇


3.热锅放入冷油，油烧热后，放入适量水和慈菇片，将慈菇煮到8成熟后，放入蘑菇继续煮1分钟。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第6张图片

煮慈菇蘑菇


4.接着放入瘦肉、食盐、胡椒粉，大火煮30秒，即可起锅，撒上香葱，即可食用。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第7张图片

慈菇瘦肉蘑菇汤


【胡师傅有话说】:

1..煮慈菇瘦肉蘑菇汤时，我们要先煮慈菇，因为慈菇比较难熟。大家还可以将慈菇放入到蒸锅中先蒸熟，再放入到水中煮，也是可以的。

2..瘦肉放入到锅中后，必须猛火煮，这样瘦肉可以快速吸热，流失的水分较少，瘦肉吃着就非常鲜嫩。

3..煮慈菇瘦肉蘑菇汤，不要给太多的调料，基础的食盐、胡椒粉、味精即可，调料过多，汤会喝着不鲜。

春分给家人做这汤，清热解百毒，4块钱煮一大碗，老人小孩要多喝 第8张图片

慈菇瘦肉蘑菇汤


​慈菇瘦肉汤真的特别好喝，鲜味十足，春分一定要给家人做一碗，能清热解百毒，4元钱就能煮一大碗，煮出来汤还特别鲜，做法还很简单，不懂吃亏大了。希望大家能做出好喝的慈菇瘦肉蘑菇汤。慈菇瘦肉蘑菇汤要趁热喝，冷的慈菇瘦肉蘑菇汤就不鲜了。

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。



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标签：分给家人清热解百一大
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zhongwei 发表于 2019-3-21 10:35:27 | 只看该作者
 
哪里买到慈茹
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