导语：春天不吃此菜太遗憾，20元一斤，再贵也必买，鲜美至极，好吃过瘾。春天是尝鲜的季节，除了各种野菜可以品尝以外，还有各种笋也纷纷出土，可以尽享它的美味，比如芦笋和竹笋。今天介绍的美味就是竹笋，新鲜的竹笋嫩芽只有春天才能吃到，我的老家在南方的山区，每到春天，村里的小伙伴们都背着竹筐跟随长辈们去山上挖竹笋，挖笋过程虽然辛苦，但是只要能享受到它的美味，无论多苦也值得。挖来的鲜嫩竹笋可以烹饪成各种菜肴，吃不完的竹笋腌制着吃，或者晒干了冬天烧腊肉也别有滋味。
竹笋的营养价值也非常丰富，它含有大量纤维素，能开胃健脾、通肠排便、化痰止咳、增强免疫力、还是良好的减肥食品。今早的集市上，偶遇一位农村老人卖竹笋，数量不多，价格较贵，20元一斤，难得遇到这样鲜嫩的竹笋，再贵也必买，等竹笋大量上市的时候，价格更便宜时可以多买点晒干保存，留着冬天烹饪成各种美味，话不多说，下面给大家分享新鲜竹笋怎么做好吃？
【竹笋肉丁】：
主料：猪瘦肉250克、竹笋250克、红辣椒1个、蒜瓣4个。
辅料：豆油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、热炒仙露10毫升。
制作方法：
1、所有食材清洗干净，竹笋切成大约2厘米的小段，猪瘦肉切成丁，红辣椒去除籽切成小块，蒜瓣去皮后切碎。
2、铁锅中放入冷水，开火将冷水烧开，加入竹笋先焯水大约5分钟左右时间，捞出竹笋冲凉水后控去水分。
3、将锅中的水倒掉洗碗擦干铁锅，倒入豆油烧至七成热，先下蒜末炒香，然后下肉丁翻炒变色后，加入食盐和酱油翻炒上色。
4、将肉丁翻炒大约5分钟后，将竹笋放入锅中同炒。
5、不断翻炒此菜，加点辣椒酱翻炒更有滋味，不喜欢辣味的也可以不放，保留鲜笋本来的口感。
6、加少许水不断翻炒，直至将此菜烧熟，最后加少许热炒仙露调味，此菜会更鲜美。
7、一道营养美味，鲜嫩好吃的竹笋炒肉丁就做好了，这竹笋真的非常好吃，见到一定不要错过。
这样的嫩竹笋20元一斤，贵不贵？大家那里是什么价格呢？如果你对 菜谱有不同看法，或者有更美味的做法，欢迎留言评论吐遭，如果喜欢我的菜，也可以点赞、收藏、转发和关注我，感谢你的支持。
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