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[美食] 遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁

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旷世超人 发表于 2019-7-12 00:12:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
我们对于一个城市的印象，往往来源于对美食的记忆，来拉近彼此的距离。远在他乡的游子，对于家乡的味道总是念念不忘。

哈妹虽说远在他乡，但是家乡的味道却从未远离我，每次离家，妈妈总会把记忆中的味道给我打包带走，比如说晒干的小鱼干，萝卜片、腊肉等等。

偶然有次去市场，看到有老爷爷在卖小鱼干，我从不还价，深知他的不容易，每次必买几斤，回家炸一炸，在配上点辣椒末，香味都飘到了隔壁，吃一点，香酥可口，特别美味。

下面分享一道香辣小鱼干的食谱给大家，正宗的家常口味，远在家乡的游子，可以试一试，这是离不开的乡愁。

香辣小鱼干


遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第1张图片



配料:

小鱼1000克、料酒10克、盐15克、葱沫20克、姜丝20克、蒜沫15克、五香粉5克、鲜红辣椒10个

烹饪步骤:

1.小鱼摘干净洗净放料酒去腥加五香粉姜沫葱沫盐腌制60分钟左右

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第2张图片


2.切葱花辣椒丁姜丝蒜沫

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第3张图片


3.锅中烧油七成热

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第4张图片


4.把辣椒蒜倒入锅中爆香姜丝靠边

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第5张图片


5.小鱼下锅

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第6张图片


6.同姜丝一起炸至小鱼没有水分老抽控油

遇到这菜，我从不还价，每次必买，用来炸一炸，香味飘到隔壁 第7张图片


7.另起锅干炒，炒至小鱼九成干葱花倒入鱼中再炒至小鱼干脆



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标签：小鱼食谱香酥可口遇到从不
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岱宝宝 发表于 2019-7-12 00:13:20 | 只看该作者
 
用酸菜炒一炒！超级下饭！
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