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[美食] 鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵

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就爱登高 发表于 2019-7-12 00:58:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鱼肉相较于其他肉类食材来说，不仅营养非常丰富，还非常的健康，常常被拿来给小孩子补身体吃。

其实鱼身上最珍贵的地方就是鱼籽，很多人处理的时候都会扔掉它，那可就浪费了。鱼籽的营养特别丰富，鱼籽中含有大量的维生素A，能够增强和保护视力，还含有大量的维生素和蛋白质，能消除体内自由基，抑制衰老，老人吃了身体棒，小孩常吃脑瓜灵。

鱼籽的做法也很多，我家常炖着来吃，下面分享一道鱼籽腌菜豆腐的食谱给大家。

鱼籽腌菜豆腐


鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第1张图片



配料:

过水鱼籽一百五克、腌菜一百五十克、老豆腐两百克、菜籽油十克、盐少许、味精少量、李锦记辣黄豆酱适量、李锦记耗油十克、香蒜一棵

烹饪步骤:

1.提前准备好以下主食材和部分配料

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第2张图片


2.准备李锦记辣黄豆酱和李锦记耗油

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第3张图片


3.在案板上把老豆酱切一厘米厚的片

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第4张图片


4.再改刀把老豆腐切成一厘米厚的方块

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第5张图片


5.腌菜切碎末，瘦肉切小丁，肉丁的大小和绿豆差不多大即可，香蒜切碎丁备用

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第6张图片


6.锅内加菜油十克

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第7张图片


7.把切好的肉丁下锅，开中火，把肉丁炒至变成白色

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第8张图片


8.然后把李锦记辣黄豆酱适量倒入锅内

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第9张图片


9.接着用锅铲把黄豆酱炒出香味来

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第10张图片


10.炒的过程中把过了水的鱼籽用手捏碎，这样方便炒制，不然烧制期间就不易熟。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第11张图片


11.黄豆酱炒出香味后，把切好的腌菜倒入锅内炒制一分钟左右

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第12张图片


12.然后鱼籽下锅，继续中火把其炒制一分钟。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第13张图片


13.鱼籽和腌菜炒制一分钟后，把切好的豆腐丁倒入锅内。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第14张图片


14.接着把准备好的少量的盐下锅

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第15张图片


15.接着往锅内加清水，水的量把食物淹没为好。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第16张图片


16.然后盖上锅盖，中火烧十分钟。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第17张图片


17.烧的过程中，我们准备一小碗，碗内倒入耗油十克

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第18张图片


18.再往装耗油的碗内加少量的清水，然后用汤匙把耗油和清水搅拌均匀，因耗油太浓，此菜又有豆腐丁不易翻动太很，不然豆腐就很容易翻烂，所以就用清水稀释的方法，问题就得到解决了。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第19张图片


19.烧制十分钟后，调小火，打锅盖，把稀释过的耗油均匀的淋在锅内收汁。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第20张图片


20.最后把准备好的味精和香蒜末倒入锅内，然后用翻锅的方式翻炒均匀出锅即成。

鱼身上最珍贵的地方就是它，老人常吃身体棒，小孩常吃脑瓜灵 第21张图片


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标签：鱼籽腌菜豆腐保护视力地方就是鱼籽身上最珍贵
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